由5个南瓜引发的面食革命

广丽姐

其实，我手中的小贝南瓜，没什么可说的前世今生。古人云：马上少年今健否？过瓜时见雁南归。这就说明，它早先被用来描写思君之情，后来因为是颗种子嘛，就慢慢长成藤蔓，最后长成了绿绿圆圆的南瓜。

而后世，又被制作成了各种食物。

言歸正传，重点在“后世”上，就因为在网上买了这5个小贝南瓜，原先根本不会做面食的我，为了让它们物尽其用，看心情做了各种实验。

分别让它们体会了一整套中国菜式——水蒸气、液体传播、热传导、热辐射……用白话说，就是蒸煮炸炖烤。

总之，最后让它们完美出演了一部精良美味的小贝南瓜史。

油炸南瓜后代史，顾名思义，就是用油炸南瓜……饼。

这是南瓜界的网红，几乎任何菜系的店里都有，可塑性也极强，可黏，可甜，可油，可脆，所以关键是要调整好滤镜，啊，不，是火候。

制作材料：南瓜、糯米粉、白糖

简单做法：南瓜隔水蒸熟后压成泥，根据个人喜好加入白糖加糯米粉揉成面团，再压成饼状，油温七成热放入南瓜饼小火煎，若嫌煎的油大，亦可上锅蒸熟……

南瓜饼的优势：它有名气，就像本身生在了罗马的人，也像一部喜剧电影，不管味道好不好，至少不会太差，因此受众极其广，大家都愿意试一试。

在这个连灯泡都有人吃的世界上，南瓜饼当然算特别特别好吃的食物了。

蒸煮类南瓜，其实就是南瓜发糕，像是被注入了水蒸气，慢慢膨胀，长得黄黄胖胖，不畏现代人的审美，再加上几颗红枣，简直是南瓜界的颜值担当！

需要以下材料：南瓜、面粉、牛奶、白糖、红枣、酵母

简单做法：南瓜去皮蒸熟捣成泥，加入白糖拌匀至融化，再加入牛奶搅拌，放入酵母、面粉调成糊状放温暖处发酵，发至两倍大，排出面团中的气体，放入6寸戚风模具中，红枣对半切开放在面糊上，冷水入锅蒸40分钟。

南瓜发糕的优点：南瓜有很多维生素和营养，除此之外，南瓜发糕最好吃的地方，是嚼起来一点儿也不累，没有牙齿也可以吃。

生活已经很忙碌了，南瓜发糕很懂事，知道柔软点，省心点儿，香香的，很贴心！第一次蒸好南瓜发糕时，我是掐着腰、洋洋自得地笑着并围着它转了一圈……开心。

南瓜一家亲名词解释：指除了南瓜饼、南瓜发糕外的一切南瓜面食，比如南瓜馒头、南瓜豆沙包、南瓜面包……

南瓜馒头的做法类似于南瓜发糕，面发好后，刀切或手团成各种形状上锅蒸……

南瓜豆沙包的做法同上，再想办法塞进豆沙即可！

南瓜面包，只要会做面包，就会做南瓜面包了，面包关键在于和面和发酵两个步骤，面出手套膜、醒发好，就接近成功。

南瓜一家亲优点：结实又实在，就像工地上搬砖的壮汉，给人以安全感，再也不用怕晚上被饿醒了！

南瓜的故事到这里就结束了，从第一个南瓜着手做糯米饼开始，我从一个面食的小白转变成面食爱好者，开启了我家的面食革命，丰富了自家的餐桌，也给朋友们增添了些许的“福利”，南瓜馒头、大枣馒头、南瓜面包颇受好评……

做饭跟写文章一样，要有想象力，要爱琢磨，将满腔的爱意都倾注在食物里，无声无息地暖了心，暖了胃。

Love food，enjoy life.