关于幼儿食品卫生安全教育知识的探讨

孙莹莹

(西安翻译学院，陕西 西安 710000)

从生理上看，幼儿的肝脏由于发育不完全，所以解毒功能较弱。并且幼儿的管道较长，若是吃错食物，易出现肠道功能紊乱，腹泻或是便秘等问题，所以家长要了解更多关于幼儿食品安全知识，并教育幼儿如何挑选食品，进而使幼儿能够茁壮成长。

一、购买食品

为保证幼儿饮食健康，要遵守这几点要求：第一，要在正规商店内购买幼儿所食用的食品，禁止在校园周边或街头巷尾的三无产品；第二，购买资质齐全厂家所生产的食品，最好选择信誉度较高的品牌；第三，要仔细查看产品的信息。食品信息要包括产品名称、保质期、生产商家、生产日期与有效日期，以及配料表、净含量等，禁止购买缺少必要标签信息的产品；第四，查看食品是否适应于儿童以及适用年龄，虽然对儿童食品定义不明确，但是要谨慎购买；第五，不盲目购买广告宣传力度大的产品，宣传面广并不代表科学；第六，多关注与幼儿食品安全相关的信息，以及作为幼儿食品购买的参考。

另外，在大多数食品中都会使用添加剂，而此些添加剂会影响幼儿的肝脏功能，若是儿童过多食用防腐剂或色素较多的食品，会伤害幼儿的中枢神经系统。而且小食品没有过多的营养，若是多吃零食，幼儿可能不会好好吃饭，致使营养不良状况出现，所以幼儿尽量不要食用小食品。

二、日常卫生安全

第一，幼儿要勤洗手。因为幼儿自身抵抗力较低，而且手接触的物体较多，所以为了预防幼儿发生呼吸道传染病或食源性传染病，要在饭前饭后、游戏活动、大小便之后洗手，避免出现病从口入的问题。

第二，要洗净水果蔬菜。因为水果表面可能存在大量残留农药，所以在食用前将水果在清水中浸泡10-20分钟左右，或是使用1%-2%的食用碱或是淘米水进行浸泡清洗，最后使用清水冲洗后在给幼儿食用。

第三，要坚持吃早餐。一般情况下，若是在不吃早饭产生饿意时，学习效率会降低；若是中午饮食过度，那么就会存在肥胖问题，甚至诱发心血管病与糖尿病等疾病危险。因为早餐是人们在经过长时间休息的第一餐，此时消化道基本排空，如果不吃早饭，易出现胃结石等问题。

第四，少食或禁止食用路边摊、烧烤等。在食物经过烧烤后，其蛋白质含量减少，并且烧烤环境中会存在一些致癌物质，幼儿抵抗力较弱，不利于其身体成长，易生病。

第五，不购买过期食品。家长要将过期食品扔掉，并教会幼儿认知食品的生产日期与保质期，在发现过期食品时要及时处理掉，如果产品外包装丢失，那么家长要检查事物是否存在腐烂与变味现象，不确定的状况下不可给幼儿食用。

第六，控制好幼儿食用巧克力与糖果的量。这是因为巧克力不易消化，食用过多会导致幼儿食欲下降，不能够按时吃饭；糖果的含糖量较大，并且具有较多热量，幼儿饮食过多会出现肥胖或出现蛀牙等问题[1]。

除此之外，随着人们的生活水平提高，一些家长会通过购买饮料来吸引幼儿吃饭等，将其作为一种吸引手段。但是在大多数饮料中会含有激素，若是长时间饮用会产生长出胡须等早熟状况，还可以引起肥胖、内分泌失调以及性早熟问题，对于幼儿的身心发展十分不利。因此，家长应当让幼儿多喝白开水或鲜榨果汁，在解决幼儿口渴问题时，满足其身体营养所需。

三、食品卫生常识

(一)饮用白开水

因为饮用白开水既可满足幼儿生理需要，同时还可以补充矿物质与微量元素，即使是纯净水或矿泉水都不如白开水的营养丰富。在自来水烧开并冷却到25-35℃时，此时水富含的生物活性最强，适合人体生理所需。对于幼儿来说，其代谢较快，所以需要较多的饮水量[2]。若是长期饮用矿泉水或饮料的话，幼儿因缺少营养元素而影响身体健康，出现食欲不振、脾气乖张，身体素质较弱等问题。

(二)不宜多食冷饮

在夏天，由于天气炎热，所以大多数人喜欢通过冷饮来抵御酷暑，一些家长也会让幼儿食用冷饮，但是在夏季，人体内的胃酸分泌较弱，致使消化系统的免疫功能不强，而炎热的天气适合细菌繁殖，所以在夏天易感染消化道疾病。若是使用过多的冷饮，会让幼儿胃肠温度急速下降，身体局部血液循环速度减弱，使得幼儿在饮食其他食物是，身体的吸收消化作用减弱，甚至会使幼儿出现消化功能紊乱与经常性腹痛问题。而且有些冷饮产品的卫生标准不达标，若是过多食用会增加消化系统疾病的产生。

四、结束语

综上所述，在幼儿食品卫生安全方面，家长作为第一监护人，要做好幼儿饮食工作，比如：不购买三无产品、及时处理过期食品、少喝饮料、少食冷饮等。只有加强对幼儿饮食卫生的管理，才能够为幼儿身心健康成长提供保障。