■欧洲食品安全管理局发布有关磷酸盐的最新ADI

欧洲食品安全局（EFSA）发现从食品中估计的磷酸盐总摄入量可能超过该机构设定的安全水平后， 发布了关于磷酸盐的最新建议。欧洲食品安全局的科学家们建议，当磷酸盐被用作食品添加剂被添加进食品时， 应引入最高容许添加水平，以降低磷酸盐的含量，因为经常服用磷酸盐的人群可能面临风险。

磷酸盐是人体必需的营养物质（磷的一种形式），自然存在于人体中，是我们饮食的重要组成部分。在欧盟，一组统称为“磷酸盐”的物质被批准为食品添加剂。 它们被添加到各种各样的食品中发挥不同作用（如乳化剂、抗氧化剂）。 其中一些可用于婴幼儿食品。

欧洲食品标准局磷酸盐工作组主席厄休拉·冈特雷米说，该小组重新评估了磷酸盐的安全性并进行了衍生， 首次确定了一组可接受的每日摄入量（ADI），即每公斤体重每天40mg。由于磷酸盐也是营养物质，对我们的饮食至关重要，在我们的方法中，我们定义了一个ADI， 它考虑了各种来源的磷的可能摄入量，包括自然来源和食品添加剂。

对于一个平均体重70 公斤（约154 磅）的成年人来说，ADI 相当于2.8g 磷。

膳食暴露量是根据所有膳食来源的磷总量计算得出的， 而并不仅限于生产商报告的食品添加剂含量。专家估计，从食品添加剂来源的磷占磷总平均摄入量的6%～30%。

“我们估计，对于婴幼儿和儿童而言，他们饮食中磷酸盐的平均暴露量可能会超过新制定的ADI， 饮食中磷酸盐含量高的青少年也是如此。”欧洲食品安全局食品添加剂和调味料专家小组主席马吉德尤尼斯说到，“从我们所掌握的数据显示， 食用含有磷酸盐配方奶粉和特医食品的16 周以下婴儿的安全风险无需担忧。 ”

食品中这些添加剂的最大允许含量根据食品类型的不同， 从500mg/kg 到20 000mg/kg 不等。

欧洲食品安全局的科学家建议将此变化告知欧盟委员会的风险管理人员， 以及使用磷酸盐作为食品添加剂的各成员国。

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