冠心病患者少吃反式脂肪酸食品

李医生：

我是冠心病患者，平时喜欢在餐后吃些蛋糕、曲奇之类的甜点。最近听人说这些食物冠心病人不宜多吃，是吗？

新疆 王秀林

王秀林读者：

蛋糕、曲奇、奶油夹心饼干之类的食品含有反式脂肪酸，冠心病人的确不宜经常食用。反式脂肪酸是将液态植物油经过部分氧化作用转变为半固体的脂肪，又称为人造奶油、植物起酥油，因为储存时间较长、增加酥松的口味、便于塑形而广泛用于食品加工业。心血管病、高脂血症的患者，不宜长期食用含有反式脂肪酸的食品。因为其不仅没有营养价值，而且会对血脂水平有不良影响，能够升高人体低密度脂蛋白，降低对心脏有保护作用的高密度胆固醇，还会升高甘油三酯水平。此外，有可能引起内皮细胞功能紊乱及促进炎症反应，从而加重动脉硬化、冠心病等心血管疾病的危险。