菏泽市大蒜机械化种植现状及产业发展对策

田福忠　周天华　王宜磊　李燕云

摘要    分析了菏泽市大蒜机械化种植现状，在此基础上，提出了菏泽市大蒜产业发展对策，以期为当地大蒜规模化种植提供科学的参考。

关键词    大蒜;机械化;种植现状;产业发展对策;山东菏泽

中图分类号    S633.4        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）24-0063-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

大蒜（Allium sativum L.）为百合科多年生植物，原产于西亚和中亚地区，自西汉张骞出使西域将其引入中国，距今已有超过2000年的历史。大蒜是著名的药食两用作物，其蒜苗、蒜薹、蒜头等部位均可食用，在人们日常饮食中充当重要的菜肴和调味品;其鳞茎部位含有丰富的蛋白质、多糖和矿物质，具有抗肿瘤、抗氧化、抗病原微生物、防治心血管疾病等多重功效[1-2]。

2018年，我国大蒜总种植面积为86.7万hm2，位居我国辛辣类蔬菜播种面积第2位，仅次于辣椒（213万hm2）[3]。然而，近年来我国大蒜市场表现不稳定，产品价格总体呈现走低趋势[3]，2018年大蒜平均价格同比跌幅高达44.28%，“蒜贱伤农”问题已成为行业难忍之痛。造成大蒜产业出现问题的根本原因之一是产业机械化程度偏低，由此导致人工成本增加、利润率下降。据统计，大蒜生产环节人工费用已占到生产总成本的50%～60%[4]。在2018年召开的山东省大蒜生产全程机械化现场观摩会上，有专家指出，大蒜种植机械生产效率可达人工效率的20倍以上，一旦实现全过程机械化种植，可大幅节约人工成本，实现稳定盈收。

菏泽市大蒜种植历史悠久，种植面积广，产品品质优良。近年来，菏泽大蒜销往国内多个城市，同时向“一带一路”沿线多个国家和地区大量出口，大蒜产业已成为推动菏泽市农业经济发展、实现乡村振兴的重要支柱产业。本文分析了菏泽市大蒜机械化种植现状，对菏泽市大蒜产业发展方向提出了建议。

1    现状

菏泽市的气候和土壤条件决定了当地非常适宜大蒜种植。菏泽长期以来便是全国著名的大蒜种植基地之一，也是近年来向“一带一路”沿线国家和地区出口大蒜的主要城市之一。菏泽大蒜具有高产优质、皮薄洁白、头大瓣少、味辣辛香等特点，根据鳞茎外皮颜色不同，可分为红皮、紫皮和白皮大蒜等多个品种。

目前，菏泽市大蒜种植总面积超过65万hm2，其中成武、巨野、单县、定陶等县区是大蒜种植集中区域。然而，全市大蒜总体达到的机械化种植程度还不够高，相比于小麦、水稻、玉米等主要粮食作物，大蒜種植的机械化程度远未能满足生产及市场的实际需求。当前阶段，菏泽市正集中力量研发、应用和推广核心技术及装备，不断推进实现大蒜全程机械化种植，以节约人工成本、降低种植风险、提升综合效益。

2017年12月，山东省人民政府出台了《关于加快新旧动能转换推进“两全两高”农业机械化发展的意见》，指出要调动广大蒜农、农机合作社、农机大户和农机企业等市场主体的积极性，将提高大蒜机械化种植装备技术研发创新和示范推广水平列入重点工作计划之一。2018年2月，菏泽市人民政府就推进“两全两高”出台了政策文件，提出要重点提高大蒜机械化种植水平。由此可见，各级政府对于解决大蒜生产过程机械化水平低这一问题非常重视，同时给予了大力扶持，菏泽市大蒜产业发展迎来了前所未有的机遇。

2    产业发展对策

2.1    提升大蒜播种机械装备水平

若要收获优质高产的大蒜，在播种阶段需要尽量提高大蒜正芽率。正确播种对菏泽大蒜长达270 d的生长周期有着决定性的影响。菏泽市现有大蒜播种机械装备水平正处于快速上升阶段，市场上不断涌现新型播种机，但仍需突破一些技术瓶颈，例如，要提高蒜种单粒定向化控制水平，最终保证蒜种芽尖竖直向上、蒜背朝向一致。目前，许多研究机构纷纷就大蒜播种关键技术进行科技攻关，取得了一些突破[5-6]。需要注意的是，因各地土壤状况存在差异，在应用先进机械装备之前，务必要对本地土壤质量和阻力等指标进行精确测算，将技术参数调整至合适。

2.2    加快科技成果转移转化

要提升菏泽大蒜品牌化发展意识，增强菏泽大蒜的市场竞争力，核心举措是推动高校与科研院所的成熟技术进行有效转移、转化，全面提升菏泽市大蒜产品的品牌影响力。对于菏泽市大蒜生产加工企业来说，要主动适应市场和消费升级需求，严格实行标准化生产和质量安全认证，健全产品质量检测和追溯体系，积极响应政府指令，开展“三品一标”、良好农业规范（GAP）和食品安全管理体系（ISO22000）等质量认证，全面提升大蒜品质，催化菏泽市农业经济发展进程。

2.3    加强乡村人才队伍建设

要强化大蒜行业人才支撑，在菏泽市广大乡村培养一批精通大蒜种植、培育、采收、营销的人员，打造一支专业化程度高、业务能力强的大蒜产业人才队伍。通过积极开展菏泽大蒜的投入品供应、产品初加工、市场信息交流、绿色生产技术推广、废弃物资源化利用、农机作业及维修、产品营销等服务，提高菏泽大蒜产业的科技化、专业化和社会化水平。例如，可在乡村开设大蒜机械化种植技术培训班，培育一批熟悉大蒜、热爱农机、善于钻研、技艺精湛的“大蒜工匠”。

2.4    稳步推进大蒜电商发展

要充分应用“互联网+”模式，利用物联网、云计算、大数据、移动互联等现代化信息技术，加快建立健全适应菏泽大蒜电商发展的标准体系、质量安全追溯体系和诚信监督体系，培育一批区域性、垂直性大蒜电商平台，扩大大蒜电商渠道销售规模，建成一批具有国内和国际影响力的大蒜产销平台。通过规范发展大蒜电商产业园，深入实施“电子商务进农村综合示范”，聚集技术开发、品牌推广、物流集散、人才培养、质量追溯等功能服务，建设大蒜电商示范园，形成一批大蒜特色电商镇、电商村。

2.5    坚持开放合作，内外联动

菏泽市大蒜产业的发展要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的十九大和习近平总书记视察山东重要讲话精神，以实施乡村振兴战略为抓手，积极对接国家重大战略，以“一带一路”沿线及周边国家和地区为重点，加强大蒜产业对外合作，以内促外，以外带内，统筹推动菏泽大蒜“走出去”“引进来”，加快形成内外联动、创新发展的产业对外开放新格局。

3    结语

大蒜产业是菏泽市的传统产业，也是优势特色产业。在农业供给侧结构性改革重要时期，菏泽大蒜产业需要保量提质，提高耕种收综合机械化作业水平，提升产品附加值，推进规模化经营，在菏泽市智慧农业发展进程中形成可复制、可推广的经验模式，为菏泽市乡村经济发展作出新的更大贡献。

4    參考文献

[1] J H H，HADI H I，YAHYA H M.A review：anti-microbial，anti-inflamm-atory effect and cardiovascular effects of garlic：Allium sativum[J].Research Journal of Pharmacy and Technology，2017，10（11）：4069-4078.

[2] FARHAT Z，HERSHBERGER P，AGA D，et al.Association between ant-ioxidant levels and inhibition of lung cancer cell proliferation by various garlic extracts[C]//American Association for Cancer Research Annual Meeting 2019.Atlanta，U S：Cancer Research，2019：116-118.

[3] 赵帮宏，宗义湘，乔立娟，等.2019年我国辛辣类蔬菜产业发展趋势与政策建议[J].中国蔬菜，2019，39（6）：1-5.

[4] 陈腾飞.山东全程机械化“蒜”是突破了[J].当代农机，2018，24（7）：15-16.

[5] 马伟童，宋井玲，孙倩，等.连续种植式大蒜立直种植装置性能分析[J].农机化研究，2019，35（4）：23-27.

[6] 邹方磊，王明文，王康.关于我国大蒜播种机械应用现状分析及未来发展展望[J].内燃机与配件，2018，38（16）：196-197.