探讨影响生猪养殖成本的因素

石 岗，冯韶华，李 尚，刘 刁，张正敏，安亚辉，周一彤，施文影，芦春莲，曹洪战＊

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

我国作为一个养猪大国，生猪数量在世界上是最多的。但是与国外相比，虽然我国的养殖规模大，但是养猪成本却远远高于国外。2017 年，国家就这个问题提出以“一带一路”沿线及周边国家和地区为重点，支持企业开展跨国经营，培育本土具有国际竞争力的大企业和大集团。2018年，更是提出要通过优化资源配置，着力节本增效，提高我国农产品国际竞争力，积极支持农业企业走出去，培育具有国际竞争力的大粮商和农业企业集团。目的是通过降低养殖成本，刺激猪肉产品走出去，进而提高企业竞争力并提升猪肉品牌影响力。2017 年，国际市场的生猪价格不足2 美元/kg，这在国内市场是很难实现的。持续至今的非洲猪瘟疫情，也给养猪业也带来了新的挑战和困难，猪场效益受到很大的打击。从根本上说，猪场效益的高低与养殖成本的控制有关。因此，对猪场养殖场户来说，能够清楚意识到影响生猪养殖成本的因素是非常重要的。

1 生猪养殖成本的概述

在养猪过程中，每天都在投入成本。生猪养殖总成本是指生猪饲养过程中发生的全部支出，包括养殖过程中所耗费的可变成本和固定成本。其中，可变成本包括仔猪购买成本、饲料成本、医疗防疫费用、生猪饲养过程中消耗的水电能源费用（煤和油等）、设备的购买、设备维护和修理费用、粪污处理费用和工人雇佣费用[1]。固定成本包括财务费、土地置买和猪舍建设费以及固定资产折旧费用、保险费、管理费等[2]。我国猪肉的生产量和消费量虽然都处于世界第一，但是养猪业的国际竞争力却很弱，这与我国的生猪养殖成本较高有关。总体来说，生猪养殖成本的竞争力取决于生产成本和市场绩效营销两方面。我国养猪业在这两方面都处于劣势，特别是养殖成本的过高限制了我国养殖业的竞争力[3]。

2 影响生猪养殖成本的因素

影响生猪养殖成本的因素主要有饲料来源、饲喂方式、粪污处理方式、生猪品种、生猪的免疫接种和卫生环境管理等。

2.1 饲料来源

生猪的饲料对其养殖成本有直接的关系。首先，在配制饲料的营养配方时不仅要考虑饲料的成本，还要考虑营养的全面性、平衡性，否则，生猪的饲养达不到预期的效果[4]。不同的饲料来源会使养殖成本不同。我国的畜禽饲料来源主要是饲料厂，饲料厂也需要获取利益，加上大豆、玉米、麸皮等农作物的运输和层层转卖也增加了饲料成本。而且近几年，我国国内的饲料原料成本上涨，导致饲料原料的进口量增加，所以我国的猪饲料成本一直很高。相比国内，国外养猪发达国家的饲料主要来自于自家农场和一些食品厂副产物，所以几乎不产生饲料成本。久而久之，这种饲料的差异使得我国与国外养殖成本的差距越来越大。如果饲料成本占总成本的比例越高，那么总成本受国际饲料价格波动的影响就会越大。我国的饲料成本所占比例为63%，巴西的饲料成本比例在65%左右，这就意味着中国和巴西所面临的生猪养殖成本的风险更大，不利于成本风险的控制。

2.2 饲喂方式

饲喂方式属于生猪饲养管理的环节。我国生猪主要的饲喂方式是干料喂养，把大豆、玉米、麸皮、米糠等混合后搅碎后再输送到各个猪舍。在饲料搅拌、运输和投喂的过程中，难免会出现饲料散落在地面等情况，而且生猪在采食时也会出现饲料粉尘，这都会造成饲料资源的浪费，在无形中增加了饲料投入，并且不易控制饲养成本。而国外很多猪场安装有液态饲喂系统，饲喂方式都是稀料，不仅不会产生粉尘，还会减少饲料浪费，而且饲料原料来源广泛，有助于猪场选择成本较低的饲料原料。

2.3 粪污处理方式

粪污处理作为猪场管理中的重要环节，不仅关乎疫病的防控，也关乎养殖成本的高低。我国的猪场普遍存在粪污处理不当的情况，没有找到合理有效地处理方法和利用方式，特别是小型猪场，大多不配备粪污处理设备。而养猪发达国家的粪污处理方式有政府统一回收管理并补贴猪场一定费用和猪场把粪污直接用到自家农场当有机肥两种方式。不仅有效处理了养猪过程的粪污，还会为猪场加额外收入。

2.4 生猪品种

生猪的生长速度、繁殖性能、抗逆性、料重比等会因品种的不同而不同。我国深县猪等地方猪的生长速度慢，增加了饲养成本。而国外大白猪、长白猪和杜洛克等品种生长速度快，无疑会缩短饲养周期，进而降低饲养成本并增加经济收益。因此，猪场要根据猪场发展特点，选择生长速度、存活率、繁殖性能等各方面生长指标都较好的猪种进行饲养。

2.5 生猪的免疫接种

在目前集约化、规模化饲养的大背景下，也提高了生猪及其猪肉产品的流通性，当然这也给猪瘟、口蹄疫、猪伪狂犬病和猪蓝耳病等各种疫病的暴发提供了可能。例如，2018年8 月我国境内发生的非洲猪瘟，遍布我国多省，在养猪界引起了不小的恐慌，也造成了很大的损失。这也提醒我们一定要做好生猪的生物安全与免疫接种，按照免疫程序和要求，定时、及时地选择最佳疫苗、剂量和免疫方式，预防猪只感染疫病。既是为了保护生猪的健康生长，更是为了猪场免遭巨大的经济损失。

2.6 猪场的卫生环境管理

生猪的良好生长发育离不开一个良好的卫生环境，在炎热的夏季要注意通风和降温，在寒冷的冬季要注意保温等管理工作。对粪污的及时处理和猪舍、猪场的清洁和消毒（特别是路面和死角的清洁）等日常环境管理关系着猪只的健康。2018年我国境内出现的非洲猪瘟疫情，也让人们意识到了猪场卫生管理的必要性。消灭细菌和病毒，不给它们繁殖、生长和扩散的机会，还得从猪场自身的卫生管理工作做起。

3 小结

目前，养猪业的核心竞争力已经转化成为养殖成本，而目前我国的高养殖成本给我国养猪的国际竞争力的提升造成了一定的阻碍。因此，养猪场，特别是大规模养猪场，可以利用自身优势，探索出一条既适合我国国情，又能降低养殖成本的经济养殖之路。