水果甜玉米雪甜7401绿色高效栽培技术

赵福成，朱上骏，夏明星，刘化宙，王英平，陈琼，楼肖成，王桂跃*

(1.东阳玉米研究所，浙江 东阳 322100； 2.海森药业股份有限公司，浙江 东阳 322100; 3.青岛海关，山东 青岛 266555； 4.浙江科诚种业股份有限公司，浙江 温州 325036)

水果甜玉米是一种乳熟期采收的鲜果穗皮薄、渣少、爽脆而甜度极高，可直接生吃的超甜玉米的商品名称[1-3]，该类型的品种具有营养丰富，生吃熟食都特别甜、特别脆，像水果一样。随着居民消费升级，人们对合理膳食、均衡营养、健康食品的追求越来越高。近几年水果甜玉米在浙江省种植面积逐年增大，年种植面积超过 1 000 hm2。雪甜7401于2016—2017年浙江省玉米品种区试中平均鲜穗667 m2产量611 kg，比对照超甜4号减产21.5%；2017年省生产试验平均674 kg，比对照减产18.1%。经农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)检测，可溶性总糖含量44.4%；感官品质、蒸煮品质综合评分88.7分，比对照高3.7分。2018 年通过浙江省农作物品种审定(浙审玉2018003)。

雪甜7401被市场公认为高品质的水果甜玉米代表，亦被称为牛奶玉米。生育期较短，出苗至采收鲜穗78.8 d，比对照超甜4号短3.5 d；植株高度中等，穗位较低，苞叶绿、旗叶多；单穗鲜重202.7 g，果穗长筒形，籽粒乳白色，排列整齐；感官品质、蒸煮品质优，口感品质好，甜度一般超过18度，比西瓜还甜(西瓜甜度一般在10～13度)，皮薄汁多，且没有生玉米的青草味和腥味，深受消费者喜欢。在江浙一带，早春上市的雪甜7401果穗，每根售价5～8元，种植户取得较好的经济效益。但该品种属温带血缘，苗期长势弱，抗病性差，栽培管理难度大，导致没有经验的种植户效益不稳定。因而，研究集成一套雪甜7401绿色高效栽培技术，对加快该品种的推广应用，为消费者提供美味、营养、安全健康的水果玉米具有重要意义。

1 科学选地，注意隔离

雪甜7401需肥量大，应选择地势平坦、土质疏松、通透性好、肥力高而保肥保水能力较强、排灌方便的壤土或砂壤土种植，早春最好种植在设施大棚或小拱棚内。雪甜7401是纯白色甜玉米品种，为避免玉米品种间串粉，影响果穗外观商品性和品质，必须与其他玉米隔离种植，空间隔离的至少相距300 m；采用时间隔离时，品种间开花散粉期相差15 d以上。

2 适期播种，催芽育苗

雪甜7401耐高温能力差，开花散粉期要避开高温。在浙江省内大棚等设施栽培，春季在1月中旬到2月底播种，露地或地膜覆盖的在3月中旬，春季建议在3月底前播种结束。由于甜玉米种子内含物少，发芽率低，发芽势弱，种子价格高，往往采用育苗移栽来确保全苗。育苗时采用营养钵或塑料穴盘育苗。播种前1～2 d晾晒2～3 h，采用种子一半重量的35 ℃温水拌种，直至温水吸干，在透气容器中堆成2～3 cm厚并覆盖透气湿布保湿，放入发芽箱恒温25 ℃催芽，每天查看种子，保持湿润，至种子刚露白即可播种[4]。以疏松、保肥水的蔬菜育苗基质或泥炭土与珍珠岩按3∶1体积配比的基质，制作营养钵或选择50、72孔的穴盘，将催芽后露白的种子每穴播种1粒，上面覆盖0.5～1 cm厚的基质，并浇透水。

当育苗棚内温度低于10 ℃时，苗床应采用小拱棚覆盖或电炉丝加热等措施增温；当育苗棚内温度超过30 ℃时，应揭开大棚通风降温，甚至小拱棚去膜。当育苗基质发白时，选择晴天进行反复喷淋浇水[5]。育苗棚内湿度太大时，注意通风降湿，对幼苗喷洒广谱性杀菌剂，预防苗期病害。移栽前3～4 d，适当通风炼苗。

3 精细耕地，施足基肥

在移栽前要深耕细耙，如有大的土块进行人工碎土。浙江春季雨水较多，一般起畦种植，畦宽130～150 cm(含沟宽20～30 cm)，在畦中间开沟，每667 m2施优质农家肥或商品有机肥1～2 t，三元复合肥(氮、磷、钾有效养分含量均为15%)50 kg，并盖好地膜。地膜可以采用透明膜、黑色膜或银灰色膜。为了提高雪甜7401的甜度和风味，建议增施有机肥，少施化学肥料。

4 合理密植，定向移栽

适当疏植有利于培育大果穗和促进籽粒发育，减少果穗秃尖，保证果穗外观漂亮。根据土壤肥力和栽培条件，667 m2种植密度一般在2 800～3 500株。当幼苗生长至2叶1心到3叶1心时，即苗龄不超过25 d时，每畦2行定向移栽，即第1片子叶与行向垂直，然后覆土压实，移栽后浇定植水。为保证田间整齐度，将大小基本一致的秧苗放在一起。秧苗成活后，苗龄在4～5叶时，每667 m2用5 kg尿素溶于水(配成1.5%～2%的尿素水)浇施长苗肥。

5 去除分蘖，早施穗肥

雪甜7401分蘖力较强，分蘖一般不结穗，在6～8叶期需彻底去除分蘖，以促壮苗。雪甜7401生育期较短，应提早追穗肥，在8～10叶期结合中耕培土每667 m2用20～25 kg尿素穴施穗肥。大棚等设施栽培的雪甜7401在开花散粉期，9：00—10：00进行人工辅助授粉，两人在大棚的两头沿畦方向拉一根长绳，摇动玉米植株，促进花粉飘落。授粉期间棚内温度在35 ℃以上时要及时通风降温，以免影响结实率。

6 预防为主，综合防控

雪甜7401甜度高，易感染病虫害，小斑病和纹枯病抗性较差，严重影响果穗的商品质量和销售。因此，对病虫害应预防为主、综合防控，尽量采用农业防治和生物防治，化学防治应使用高效低毒低残留的农药，不可使用高毒高残留的农药，在采收前15 d禁止用药，以确保果穗质量和食用安全。采用简化施药技术，在喇叭口期(8～10叶期)，将1～2种杀虫剂(氯虫苯甲酰胺、氟苯虫酰胺、甲维盐、虫酰肼等为主要成分药剂)和杀菌剂(嘧菌酯、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、丙环唑为主要成分药剂)混合起来喷施，以达到预防玉米螟、大小斑病和纹枯病的目的，在整个生育期亦可以采用频振灯、黄板、性诱剂或糖醋液来诱杀害虫。

7 及时采收，创新销售

在玉米植株授粉后20～25 d，花丝枯萎变黑、穗顶端籽粒乳白色且饱满，就可采收。过早或过晚采收均会影响果穗商品性和产量。早晨或傍晚采收后，切除鲜果穗的穗柄和顶端的花丝，简易包装后进入超市、水果店或蔬菜批发市场进行销售。电商销售平台(淘宝、微信、微店等)的销售模式，当日下单，次日早晨采摘，下午包装发货，江浙沪皖第2天到达。