山楂花开向阳坡 合作富民谱新篇—— 记山西省运城市稷山县向阳山楂种植专业合作社

■ 文 / 本刊记者 孙超超

每年4、5月份，小阳村的山坡上花团锦簇、淡香飘散，远看像一团团白云缭绕山间。到5、6月份，就可以看到山坡人头攒动，农户们正忙着疏花剪枝。而在8年前，这里的农户已经出现了砍树现象，更别提对山楂树疏花了！如今，在山西省运城市稷山县向阳山楂种植专业合作社的带动下，山楂产业已经成为稷山县太阳乡小阳村的一个富民产业，还带动了周边3个乡镇山楂种植户成立联合社，实行专业化、标准化的种植生产流程，注册商标“晋楂稷”。2018年，合作社被评为国家农民合作社示范社。

改砍树为养树，小阳村山楂产业“起死回生”

太阳乡小阳村种植山楂已经有30多年的时间，和大多数农业产业发展转型期面临的困境类似：品种退化、技术落后、管理滞后、客商压价、市场无话语权等，山楂产业发展一度陷入低谷，出现了砍树现象。2011年冬，小阳村村主任杨云山在参加稷山县党校培训时，了解到合作社这一模式，心里盘算着种了这么多年的山楂树砍了实在可惜，通过合作社的组织模式共同种山楂或许值得一试。

2012年4月，杨云山终于说服小阳村6家山楂种植户继续种植山楂，当时有种植面积近600余亩，每户入股出资3000元，成立了稷山县向阳山楂种植专业合作社，杨云山当选为理事长。

合作社成立后的第一步，就是提高种植技术。一方面，合作社购买了中国农业大学出版社出版的《优质山楂生产技术》《山楂病虫害防治图册》《无公害山楂管理技术》等图书及影像资料，供成员反复学习观看，了解病虫害防治技术；另一方面，聘请多年从事山楂生产管理的农艺师，对成员进行现场指导，包括树体改造、通风透光等。同时，引进优良山楂新品种进行改良嫁接。

第二步，合作社实行分区管理和“四统一”。分区，即将种植基地分为3个区域，每个区域设1名负责人。“四统一”，即统一病虫害防治、统一购买生产资料、统一种植技术、统一销售。在销售过程中实行优质优价、以质论价，合作社与客商根据市场情况议定标准价，再根据成员山楂种植品质在此基础上浮动，避免相互压价，提高成员种植积极性。

第三步，合作社将目标放在了山楂果的商品率上。合作社成立以前，村里的山楂果主要用于山楂糕、山楂汁的加工等，果形、果重等没有标准，商品果率仅有20%，也是造成售价不高、收益低的主要原因。为此，合作社开始建设试验基地，种植山楂商品果。

别人砍树，合作社养树。6户山楂种植户在村民异样的眼光中，默默继续着山楂产业的发展。

时间从不会辜负默默努力的人。经过2年的生产实践，合作社山楂亩均收入逐步提高。2014年，合作社入社成员数达76户；2015年，入社成员数达100户，山楂种植面积达1020余亩；2018年，向阳山楂合作社联合5家合作社共同成立联合社，成员社成员数达278户，山楂种植面积达2400余亩，为革命老区种植户、贫困种植户销售山楂190余万斤。

改留花为疏花，“以枝换果”提高商品果率

在种植过程中，合作社处处留心。2015年，理事长杨云山了解到有一个县城种山楂效益不错，便带着几个成员代表驱车去学习，到当地一看，每棵树上都花簇稀疏，而合作社每年都是花满树。为了更精确地比较，成员们数了一下，这里一棵山楂树只有160个花簇（1个花簇20朵花），而自家合作社一棵树至少800个花簇，山楂果也小。

为此，合作社先动员23户种植户统一思想，将每棵树的花簇减少到200个，2015年，山楂果卖到1.67元/斤，而当年正值水果价格低迷期，一般的山楂果仅能卖到0.7元/斤，并且疏花和不疏花的果树产量基本差不太多。杨云山解释道，山楂有一个特性，一个花簇坐果率越多果越大，所以按母枝的粗度0.8厘米以下留一个花簇，以上留2个花簇，这就是“以树定果”技术。如此一来，合作社决定1棵树留140个至150个花簇，大家看到效益后，该技术就在合作社推广开来。

在疏花的基础上，合作社技术员在种植过程中发现，在8月份将枝条剪留25厘米长挂果特别好。因此，合作社开始在每年同一时间，老树、小树等进行剪枝的比较实验，总结出“以枝换果”的短枝型种植技术。

如今，合作社1棵树产量基本在120斤左右，100棵树占地近1.5亩总产量在1.2万斤，1亩地产8000斤左右，收入8000元左右。同时，这种方法种植的山楂果直径达4厘米，商品果率达95%。在此基础上，合作社与山西省果树研究所共同培育早熟甜山楂品种，亩均收益可达1.5万元。

改加工为只做鲜果，标准化种植富了成员口袋

种植技术的改进，让合作社一度低迷的销售市场重新活跃起来。在杨云山的带动下，合作社的山楂从全部销售给加工厂到销售部分鲜果，再到全部销售鲜果，山楂果走上了超市柜台且供不应求，销售难问题彻底得到解决，使农民有了定价话语权。

科学化标准化种植，是品牌农业之基。合作社并没有沉浸在已经取得的成绩之中，而是将眼光放在产品质量安全上，坚持从种植源头保证山楂安全。一是制定无公害绿色山楂商品果生产管理流程，包括每年各个时间段需要进行的生产技术管理；二是组织开展培训并实地观摩，邀请山西省果树研究所、山西农业大学等专家讲解商品果管理经验，实地开展修剪指导；三是建立微信群，随时随地为成员提供技术指导；四是加强投入品管理，合作社与一家有机肥厂合作，在降低成本的同时确保投入品安全。

此外，合作社从2014年开始，利用3年时间录制了“优质山楂生产技术专题片”，包括了疏花、“以枝换果”等技术，供成员免费观看，并建成1个800平方米的农产品交易市场和优质苗木基地。最关键的是，在销售环节，合作社把住分级分类、质量检测的关键点，倒逼成员加强生产环节的种植管理。

在打造品牌方面，合作社基地被评为“优质山楂生产试验示范基地”，被天津农产品检测中心认定为富硒产品，注册商标“晋楂稷”，并多次参加农产品博览会，向各地客商推介合作社的山楂。如今，合作社与中追科技有限公司建立合作，在产品包装上贴上追溯码，通过扫描追溯码便可以了解山楂生产流程，同时，追溯码在该公司所在的电子商城平台进行展示交易，可以直接下单订购、复购，进一步扩大了品牌的知名度和美誉度。

“品种·品质·品牌·平台”，一直以来是合作社的发展方向，把“农产品”提高到“商品”再到“礼品”，是合作社的发展目标。未来，合作社将不忘初心，潜心打造“晋楂稷”品牌，带动更多成员致富。