鸡养殖中抗生素替代品的应用探讨

王振华

（甘肃省定西市安定区畜牧兽医局鲁家沟畜牧兽医站，743000）

鸡养殖过程中大量喂养高含量抗生素的鸡饲料，会导致鸡肠道中有害细菌产生耐药性，当这些具有耐药性的病原体进入人体体内，会造成人体菌群结构紊乱，影响人体健康。寻找鸡养殖中抗生素的替代品已经成为人类的共同意识，经过科研人员的研究发现：益生菌、益生元、酶制剂、中草药制剂及植物提取物等成分能够有效代替抗生素，积极优化和创新鸡饲料配比成分，对于鸡养殖行业的发展具有重要的促进意义。抗生素替代品在鸡养殖中应用前景广阔，值得相关技术人员深入研究与探讨。

1 鸡养殖中抗生素的使用现状

鸡饲料的转化率是养殖业中最高的一种，料重比能够达到2：1，为保证鸡的生产和出栏情况，最大程度提高经济效益，养殖场会重点关注疾病预防工作，雏鸡出壳24小时之内就会注射马立克氏病疫苗，鸡饲料中会配比一定比例的抗生素确保鸡健康成长，稳定增重。一些不良商家为达到经济利益最大化，超出抗生素使用标准，达到极端提高鸡生长速度以及保证鸡“健康”成长的目的，导致鸡肠道和体内残留大量青霉素类、大环内酯类、氯霉素等容易导致敏感人群产生过敏反应的抗生素。抗生素超标的鸡肉制品会导致具有耐药性的病原体以及耐药基因进入人体，不仅影响人体健康，也会造成环境污染，严重时，人体会产生“超级耐药菌”，严重威胁人类健康和社会发展。

2 抗生素替代品的应用

2.1 益生菌 鸡养殖饲料中能够使用的益生菌种类较多，其中乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌等益生菌等都属于常见品种，可以单独添加或混合使用，方便有效。益生菌能够提高动物肠道的屏障作用和吸收面积、增强营养物质消化吸收能力及饲料的转化率，为鸡生长提供必备的各类生长因子，促进鸡快速生长发育，有效提高鸡肉和鸡蛋品质，减少鸡排泄物中有害物质和环境污染问题。

2.2 益生元 益生元是一种有效改变动物肠道菌群结构和活性的物质，有效增强动物细胞的免疫能力，通过发酵产生有机酸，降低有毒物质活性，调节动物肝脏中脂肪代谢能力，降低血清中胆固醇浓度，增强巨噬细胞的吞噬功能，为有利菌群提供良好的生长空间，调节肠道菌群平衡，保证鸡肠道健康，达到增强鸡机体健康的作用。

2.3 酶制剂 酶制剂是指酶通过提纯、加工后成为具有催化功能的生物制品，其主要作用帮助动物进行消化，加快动物消化新陈代谢过程。酶制剂作为近年来饲料产业中发展势头最强劲、增长速度最快的一部分，应用效果已经得到世界公认。酶制剂的主要功能是降解细胞壁中木聚糖以及细胞间质中果胶成分，达到提高饲料利用率的效果，释放出细胞内容物，消除抗营养因子，调节动物肠道微生态平衡，减少动物粪便中营养物质含量，达到减轻环境污染的效果。

2.4 中草药制剂及植物提取物 植物提取物主要以植物为主要原料，中草药为首选，按照比例进行提取，其中，中草药种类多为营养成分较高的黄芪、黄连、党参、炙甘草等常见草药，提取出精油、皂苷、生物碱、茶多酚、黄酮等有效成分，提高饲料抗氧化作用，增加饲料香味，保证适口性，有效提高鸡重量，提高鸡肉经济效益。饲料中掺有中草药制剂及植物提取物中的活性因素，刺激动物消化液的分泌，提高动物食欲，抑制有害菌群大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等细菌的繁殖，提高鸡的抗氧化功能和抗病应激能力，提高鸡环境适应能力，保证鸡在高海拔环境下能够正常生存。

2.5 其他饲料添加剂 有机酸、卵黄抗体、抗菌肽、微量元素等饲料添加剂能够有效提高鸡身体免疫力，提高雏鸡存活率，增加鸡增重量，改善鸡肠道菌群结构，维持有益菌正常生长，促进消化器官的发育，加强营养物质的快速吸收，提高鸡和鸡蛋的品质，保证经济效益持续增长。

总之，鸡养殖过程中减少抗生素的使用，不仅是保证人体健康，更是保护生态环境平衡，通过科学合理的配方，将抗生素替代品掺入饲料中，提高鸡机体免疫力，降低有害病菌的生存能力，促进鸡肠道微生态平衡发展，提高鸡肉和鸡蛋品质，保证经济效益与生态效益双丰收，促进生态平衡发展，推动鸡养殖行业的文明健康发展。