基于SWOT分析的开封菊茶产业发展的思考

李坤鹏

（河南省工商行政管理广播电视大学工商系，河南开封 475000）

1 开封菊茶的发展现状

近年来，开封市委市政府提出深入挖掘宋都文化，着力打造新宋风的战略思想。宋茶文化是宋都文化的重要组成部分，为此，开封市成立了宋茶文化研究中心，充分发掘宋茶资源，着力打造特色茶文化品牌。经过多年的努力，成功研制出以菊花红、菊花白、菊花黄等为代表的“菊花+”系列茶品，实现了本地菊花产业链条的延伸，为开封菊茶产业的发展提供了广阔的空间。

2 开封菊茶产业的SWOT分析

2.1 优势

2.1.1 丰富的菊花资源

开封地处平原，土壤肥沃，属温带大陆性季风气候，年均气温14.52℃，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，四季分明，非常适宜菊花的生长繁殖。开封菊花种类繁多，不仅有可供观赏的珍贵品种，还精心培育和引进了适合食用和饮用的新品种。截止至2018年初，开封菊花种植面积达3200亩，种植户400余户，菊花企业20余家，年产值达1.8亿元，为开封菊茶产业的发展奠定了良好的物质基础和技术支撑。

2.1.2 厚重的宋茶底蕴

中国茶文化源远流长，宋代达到鼎盛。宋徽宗赵佶就曾著《大观茶论》一书，对北宋团茶的采择、制作工艺、鉴辩、点茶等方面做了详细描述，可见宋茶文化在中国茶文化的发展历程中占据着重要地位。开封更把宋茶文化演绎的淋漓尽致，张择端的《清明上河图》和孟元老的《东京梦华录》都描述了当时古汴河两岸茶庄、茶肆的繁荣景象，为开封人爱茶、制茶之传统提供了清晰的历史依据。

2.1.3 区位优势

开封地处中原，交通便利，自古以来就是重要的交通枢纽。近年来，开封更加注重交通设施建设，积极实施融入郑州策略，打造“半小时出行交通圈”，借助郑州交通优势助力开封经济发展。至2018年底，开封已经形成辐射北京、上海、武汉等中心城市的3小时高铁圈，区域优势明显。

2.2 劣势

2.2.1 品牌效应差

开封菊茶产业是市政府倾力打造的特色项目，融合了开封菊花和宋茶文化两大产业的优势资源，市场潜力巨大。但品牌创建缺乏统一规划，市场推广力度小，现有的市场关注度与应有的市场地位明显不相适应，品牌辐射面窄，市场占有率低，菊茶品牌建设任重而道远。

2.2.2 茶品价格高

开封菊茶传承宋茶的手工制作工艺，以西湖龙井、云南普洱、福建白茶、信阳毛尖等为原料，经三至五年陈化，自然发酵而成。流程繁杂、耗时费力，成茶价格相对较高，市场投放主要为满足高端需求，中低档茶品较少，很难“飞入寻常百姓家”。

2.2.3 规模经济较小

开封缺少能带动菊茶产业快速发展的龙头企业，除少数几家规模相对较大的企业具有自行加工能力外，大多茶企委托外地小茶厂加工，专业化、规模化程度不高，抵御风险的能力不强。

2.2.4 经营交易方式落后

开封没有专业的茶叶交易市场，一般在景区或旅游产品店销售，其较高的价格、低档的购物环境让消费者不敢放心购买。另外，菊茶企业主要以传统营销为主，对推广营销、病毒营销等新兴营销手段的运用不足，产品销路单一，辐射力不强，市场拓展度不够。

2.3 机会

2.3.1 政府扶植力度大

开封菊茶产业发展提速明显，得益于各级政府的大力扶持。从国家层面看，国家提出“一带一路”的发展战略，为包括开封在内的丝绸之路经济带沿线城市带来了新的发展契机；从省级层面看，河南省政府出台了《河南省茶产业发展规划》（2011—2020），助推产业结构调整和产品升级；从市级层面看，开封市把着力打造菊茶产业上升为城市发展战略，已经成功举办2016年第十四届国际茶文化研讨会，弘扬开封菊茶，提升茶品国际影响力。

2.3.2 良好的市场发展前景

社会的发展促使人们追求高品质的生活，茶叶特别是养生茶消费呈刚性增长，开封菊茶正是顺应了市场的需求。《本草纲目》记载，“菊茶有性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效”，菊茶内还添加了红茶、绿茶或白茶等原料，其养生保健功能更加凸显，市场发展前景广阔。

2.4 威胁

一是“菊花+”茶品以其独特的养生功效逐渐被国人认知，各地纷纷加入生产行列。二是随着“南茶北移”，河南本土茶叶呈爆炸式增长，除传统的信阳毛尖、桐柏玉叶外，信阳红、开封菊茶、桐柏红、洛阳牡丹红等一批具有地域特色的茶品不断涌现。由于个体的消费习惯和偏好不同，导致消费群体的分散，加剧了市场的竞争程度。

3 开封菊茶产业发展的思考

3.1 政府应继续加大支持力度

3.1.1 开设菊茶产业发展专项财政扶持资金

开封市每年应安排一定财政资金作为菊茶产业发展专项扶持资金，用于菊茶产业基地的建设和完善、新技术、新工艺的研发、推广和培训、创新奖励以及市场建设等方面。同时，还要给予龙头企业一定的财政补贴和贷款贴息，培育企业做大做强，发挥带动和引领效应。

3.1.2 完善菊茶产业信贷担保体系

政府应主动搭建金融与菊茶产业之间的桥梁，帮助茶企获得更多信贷支持，创新出适合菊茶产业发展的金融产品和服务方式，降低企业的融资成本，让茶农获得手续简捷、费用低廉的信贷服务。此外，财政部门可注资成立贷款担保基金，为发展潜力大、实力强的菊茶企业提供信贷担保。

3.1.3 建立统一的茶叶交易市场

开封菊茶交易散、乱的局面严重制约了产业的发展，建立统一的交易市场势在必行。一是通过租金或税收减免，吸引茶商入驻，形成集聚效应，并不断向全省乃至全国辐射，增强影响力。二是要制定严格的交易市场准入与退出审查机制，设立商户诚信档案，规范交易行为，营造一个健康、有序、放心的市场环境。

3.2 加强品牌建设

3.2.1 实施整体品牌战略，共同打造开封菊茶知名度

开封应成立菊茶品牌推广及保护办公室，整合区域内的茶企资源，实施整体品牌战略，制定品牌建设的统一规划，借助新媒体或依托开封菊茶花会、中国（开封）清明文化节、中国（开封）国际客家大会等活动，加大“开封菊茶”农产品地理标志的宣传推广和整体推介，培育“开封菊茶”公共品牌。

3.2.2 提升茶品质量，维护品牌声誉

菊茶企业应做好从原材料采购到产品市场投放等环节的质量控制，维护菊茶品牌声誉。一是要在政府引导下成立菊茶产业联盟，制定严格的行业标准，促进生产的标准化和规范化。加强行业自律，建立惩处机制，维持茶企和消费者之间的利益平衡。二是推动区域合作，加强与茶叶原产地的产业对接，建立稳固的战略同盟关系，互利互惠，畅通进货渠道，保证原料质量。三是政府要加大市场监管力度，推行全面质量管理，强化对农药残余的检验，切实保证茶品的安全和优质，牢筑菊茶最严质量安全防线。

3.2.3 注入文化内涵，培育品牌灵魂

品牌注入文化内涵，赋予了品牌活的灵魂，更为品牌的成长提供了源源不断的动力。开封菊茶是对宋茶的继承和创新，蕴含了丰富的文化资源。茶企应以此为切入点，将文化融入品牌建设的进程，实现文化与品牌的有机结合，以文化促进品牌传播，以文化带动品牌提升。

3.3 推动交易方式变革

3.3.1 引入互联网思维，实现线上线下融合

“互联网+”时代需要企业具有互联网思维。开封菊茶企业要转变观念，以互联网思维重塑营销模式。一是要发挥产业联盟的作用，整合企业的网络资源，利用网络、微信等方式打造统一的菊茶销售平台，构建OTO、BTO营销模式，提高营销效果。二是实现线上线下的融合。线上交易不受地域限制，方便快捷；线下交易可通过消费者的亲身体验，增强对产品的信任感和忠诚度。开封菊茶企业应在景区开设展示店、体验店，让消费者了解菊茶，选择菊茶，形成线上线下合力，共同壮大菊茶产业。

3.3.2 采用“菊茶+文化旅游”模式，实现产业融合

要把菊茶打造成文化旅游的载体之一，通过对古籍、民俗的挖掘和整理，开发出宋代的“绣茶”、“漏影春”等玩茶艺术和“斗茶”、“茶百戏”等冲泡技术，并编排出一批和菊茶有关的文化节目。借助景区内的菊茶体验店，将玩茶、冲泡、文化节目与体验充分结合起来，走出一条“菊茶+文化旅游”相互促进的发展之路。

3.4 消费人群的培育

开封菊茶企业应深入挖掘市场潜力，提升创新能力，适时调整茶品结构，开发出满足不同层次消费需求的新茶品，培育稳固的消费群体

3.4.1 加大对农村消费群体的培育力度

在我国的非产茶区，农村茶叶消费市场一直是茶叶市场开发的短板，消费总体规模小，且多以中、低档茶叶消费为主。但农村人口基数庞大，市场开发潜力无穷。开封菊茶企业应主动介入农村市场，开展对农村茶叶市场的调研，了解茶品喜好和价格需求，开发出对应的茶品进行推广，促进农村菊茶消费习惯的养成。

3.4.2 加强引导，培养青年人饮用菊茶的兴趣

菊花具有消热去毒之功效，能有效抵抗放射性物质和缓解眼睛疲劳；茶叶中含有丰富的维生素和矿物质，可防止视力衰退和提高免疫力，对经常操作计算机的青年人具有一定的吸引力。因此，培养青年人饮用菊茶具有一定的可行性。一是要加强宣传引导，突出健康理念，让青年人了解菊茶的效用，培养兴趣。二是提升设计研发水平和深加工能力，从包装、茶味、销售等多方面打造出更符合青年人时代特征的产品，如冷溶袋泡茶就能满足喝茶和便捷的双重要求，颇受青年人欢迎。

3.4.3 畅通出口渠道，培育国外市场

一是借助“一带一路”战略，大力扶持出口型菊茶企业，积极应对国内外日趋激烈的竞争；二是建立与国际接轨的菊茶质量标准，积极推进菊茶质量安全认证，破除国外对菊茶出口的技术性贸易壁垒，扩大消费市场，增加茶农的收益。