楚雄市核桃产业发展现状及对策

张 全

（云南省楚雄市东瓜林业站，云南 楚雄 675000）

1 楚雄市核桃产业发展的发展现状分析

1.1 楚雄市的核桃产业发展和历史悠久且具备相当规模

楚雄市有500年的核桃种植历史，目前已经发展成为当地具有一定特色的林果种植产业。截止2017年，整个楚雄市核桃的种植面积已达到8万hm2，其中有4.067万hm2核桃已经挂果，并且有2万hm2已经进入到盛果期。2017年楚雄市年核桃干果产量为1.3万t，整个核桃产业的粗、深加工的产值已经达到21.31亿元，在整个楚雄市的林业总产值中占比超过68%。随着当地政府对核桃产业的不断重视，未来楚雄市核桃产业势必会得到持续、快速发展。

1.2 初步形成加工产业但是深加工整体能力依然较为薄弱

截止目前，整个楚雄市经过多年发展已经形成以核桃乳、核桃仁、核桃油生产、加工、销售的产业链条，2017年销售收入已经超过10亿元。目前，整个楚雄市已经拥有了中山草芥核桃专业合作社等专业从事核桃产业加工的企业10余家，并且已经在山东、浙江、上海等地建立起了稳定的市场销售渠道。楚雄核桃产品应具备了一定的市场认可度，受到了诸多消费者的信赖。但是，目前整个楚雄市的核桃加工依然停留在初级阶段，产品深加工相对较少，而且产品的整体升值空间也相对有限。

2 楚雄市核桃产业发展面临的主要问题

2.1 产业规模相对有限，资金投入十分有限且单产相对较低

由于产业资金的投入相对有限，对整个楚雄市核桃产业的发展造成了严重的制约，而且国家的相关扶持资金主要以前期基础工程建设为主，对于后期的中耕管理以及水肥配套等资金投入相对有限，最终导致产业规模受到了一定影响。

目前，该地林农本身还没有形成高投入、高产出的经营意识，最终导致潜在的经济利益的重视明显不够。

2.2 产品深加工能力明显不够，产业链较短

目前，楚雄市核桃加工龙头企业的深加工能力明显不足，大部分企业依然停留在销售初级的核桃仁甚至核桃果的初级状态，整个楚雄地区的核桃产业链条依然较短。

2.3 加工企业规模有限，尚未形成品牌效应

目前，楚雄的核桃加工企业依然处于分散竞争的格局之中，作为核桃加工以及产研发的技术与规模依然有限，而且整体发展较为滞后。即便是已经注册了一部分品牌也没有形成相应的品牌优势。

2.4 采收加工方式依然落后，导致核桃品优质低

楚雄市现有核桃加工企业的加工水平依然不能够很好地满足楚雄市提出的核桃“机烤加工”的质量提升要求，另外，在现有加工手段的整体影响之下，导致楚雄市核桃呈现出品优质低的基本现状，从而在很大程度上对楚雄核桃的产品形象也造成了巨大的影响。

2.5 整体市场流通机制不够健全，营销缺乏必要的向导

楚雄市在核桃产业发展过程当中依然没有建设形成一个真正采购以及销售的导向机构，导致整个楚雄市的核桃产业在市场购销以及流通上依然存在诸多的问题，最终对整个楚雄市核桃产业的发展造成了严重影响，并且目前楚雄市核桃市场的经营、营销管理同样存在诸多问题。

3 推动楚雄市核桃产业发展的相关对策

3.1 进一步加强行业管理，针对管理机制进行进一步发展完善

针对楚雄市的核桃产业整体发展机制进行进一步建立、健全，采取一系列相关措施来将原本的农户小规模与整个国内甚至国际市场进行有效的整体链接，并且努力将现有的资源优势进一步转化成为经济上的巨大优势，保证农民自身的收入与当地的财政收入双提升，已经成为整个楚雄市在核桃产业发展过程中必须要重点考量的关键问题。

3.2 进一步增加资金投入的力度，针对核桃中、后期管理进行进一步强化

目前，整个雄楚市依然有超过2666.67hm2的核桃林的核桃低产、低效，针对此首先可以应用品种改良、高接换优、增加整体配套设施建设、故土培肥并且针对核桃的水利化程度进行进一步提升；另外，还可以通过防治病虫害、苗木修剪等方式来进一步改变当前核桃的低效、低产的基本现状。针对当前经营以及管理水平不够的问题，进行必要的改革，力求早日实现核桃的增产与增效。除此之外，还可以通过针对老核桃树开展必要的管理工作，并且进一步针对肥料以及水源的整体管理，最终力求能够系统提升挂果生命力的目标，并且进一步提升核桃总的生产水准。

3.3 引进先进烘干方式，系统提升核桃质量

积极学习与引进国外的先进核桃的采摘以及加工技术，从而在很大程度上提升核桃的机械化生产水准。针对原本的核桃果采摘后的加工处理方式进行必要的改进，最大限度缩短原本的核桃青果采收、脱皮、漂洗、干燥以及成品分选包装、产品运输、存储的全过程所用的时间，在整个地区积极的推进全新的核桃无烟烘烤技术，保证核桃初果生产的整体质量，从而进一步提升楚雄核桃的产品竞争力。

3.4 加大龙头企业的支持力度，针对产业链条进行进一步延伸增值

楚雄市发展核桃产业的终极目标是实现整个地区核桃的产业化，众所周知，初级加工所获得的经济效益远低于深加工，但是目前整个楚雄市的核桃生产加工龙头企业依然处于培育发展阶段，虽然整体上已经取得了一定的成效，但是总体上离核桃的产业化的生产经营依然存在较大距离。首先，必须要在扶持农林的前提之下，针对当前楚雄市的核桃产业龙头企业进行重点扶持，从而努力打造成一个具备相当聚合力的龙头企业极端，并且以此种方式对市场竞争机制进行进一步的构建以及协调，在市场的引导之下，积极开展核桃产品深加工，将核桃产业从原本单纯地将核桃加工成核桃果以及核桃仁的初级阶段，逐步加深至保健食品、食品以及药品等系列。并且努力积极扶持龙头企业进行名牌创建，采取一系列的办法来提升农产品自身的附加值，针对产业链条开展进一步的延伸，力求能够实现“一体化，一条龙”的整体产业化道路。

3.5 加大品牌的扶持力度，尽可能的提升楚雄核桃的市场地位

通过楚雄市政府以及楚雄市核桃产业龙头企业的努力，力求能够建立起真正属于楚雄的名优核桃品牌，并且力求能顺利通过“楚雄核桃”的原产地认证、注册以及保护，充分发挥出楚雄核桃现有的“无公害”、“绿色食品”的整体效应，通过对于楚雄核桃统一使用“绿色食品标志”以及名优产品商标的标注方式，逐步提升楚雄核桃的销售网络，并且进一步建立健全楚雄核桃的营销团队，从而力求能够打造出楚雄核桃的整体品牌优势，帮助楚雄核桃争取相对较大的市场份额。针对楚雄市本身良好的区位以及资源上面的整体优势，并且从战略的角度出发，将楚雄市逐步的培育成为整个楚雄州最好的核桃种植、加工、集散基地，进一步提升楚雄核桃的整体市场认可度，从而进一步提升楚雄“中国核桃之乡”的地位。

4 结语

要推进楚雄市的核桃产业发展，必须要建立在楚雄地区优越的地理条件、丰富的土地资源以及优良核桃品种的大前提之下，积极加强资金上面的整体投入力度，针对传统化烘干方式进行进一步的改进发展，并且重点培育龙头企业，以龙头来带动整个楚雄市的核桃产业走向深加工。加大对于楚雄市核桃品牌的扶持力度，力求能够系统地提升楚雄市核桃产业的发展。