加州鲈当年养成模式

徐卫国 蒋路平 吕烨锋 熊大华

近年来随着加州鲈行情的火热，嘉兴市养殖面积已突破5000亩。由于我市现有的加州鲈养殖是从当年3、4月份引进水花苗培育鱼种，5、6月开始养殖商品鱼，生长期5个月左右，因此当年秋冬季达到商品规格的比例较低，一般只有三成左右，因此在嘉兴加州鲈养殖需二年。同时当年出鱼时 “炮头”鱼比例低且上市时间较晚，价格相对较低，因此养殖户为了增加“炮头”鱼比例、提前上市，在高温季节存在使用冰鲜鱼的情况。如果早春能放养大规格鱼种，当年提早上市，无论从提高经济效益和生态效益考虑，还是从减轻财务成本角度出发，当年养成模式具有很大的优势，同时加州鲈全程饲料替代冰鲜鱼养殖将得到真正推广。其核心是开展加州鲈的秋季繁殖，通过冬季强化培育鱼苗，在3月份提供大规格鱼种，确保在10月份新鱼大量上市、价格回落之前达到商品规格销售。2018年嘉兴市水产技术推广总站在嘉兴多力水产养殖有限公司养殖基地进行该项模式的试验，取得了一定的成效。现将其养殖技术措施总结如下。

一、引进优质秋繁苗

由于加州鲈在低温诱导的情况下，可以促进亲鱼提前性成熟进行排卵繁殖，国内中国水科院珠江所、海大集团海因特公司已开展这方面研究并取得秋繁苗的商业化开发。通过积极接洽，2018年嘉兴多力水产养殖有限公司与广东海因特公司合作，引进秋繁苗标粗开展当年养成试验。 2月11日放养加州鲈秋繁苗45万，放养密度在5万/亩，至2月底共放养3批秋繁苗共135万，放养在25亩的加温大棚中。至3月10日第一批规格鱼苗出池（220尾/kg，7～8cm/尾），相对常规春季放苗，提前60天达到同样规格，至3月底共出大规格鱼苗125万。

二、改造苗种培育设施

由于秋繁苗引进在冬季，需进入加温大棚进行强化培育，标粗池一般以3～5亩为宜，水深在1.2m左右，配备底排污管道和增氧设备，增氧设备是底增氧+水车式增氧机，水车式增氧机以对角设置，确保水流循环周转。标粗池上方搭建双层薄膜，确保保温性能良好，大棚外配置生物质秸杆炉，确保水温保持在22℃以上。

刚放养时水位控制在0.5m，随着生长规格变化逐渐加大水位，最终水位控制在1.2m，在标粗过程中泼洒生物制剂控制水质，一般以泼洒EM等复合菌为主。

三、加强饲料投喂驯化

秋繁苗从广东引进时规格达到3cm左右，已驯化能直接投喂饲料，但从广东长途运输至本地，对环境需要适应过程，应先让其在标粗池适应1～2天，再进行投喂。投喂首先采用声音刺激达到集聚效果，再用加州鲈专用1号料投喂，投喂采用抛投方式进行，同时应根据摄食鱼的数量抛出适当量的饵料，泼一次停一次，必须做到少量多次，掌握均匀投饵的原则。目的是引起鱼苗的抢食，增加食欲；另外可以保证每条鱼都能够吃到饲料，否则容易造成大小不均、自相残杀。前期可以一天五次，每隔3小时投喂一次，随着规格增加和驯养规律形成，中后期可逐步过渡到一天四次、三次。

四、及时分养，开展成鱼养殖

大棚养殖一般到3月底就可进行分养至成鱼池，成鱼池一般5～10亩，水深1.5m以上，配备专用水车式增氧机，一般5亩池配备2台1.5kW增氧机，也是对角设置。放养前应对池塘彻底消毒，生石灰消毒用量150kg/亩，全池泼洒。放苗前1周进水，前期水位在1m左右，随着水温升高逐步加大水位，到6月底水位应达1.5m，高温季节如有条件水位可达2m以上。

养殖过程中应注意水质调控，一般6—9月每月用生石灰消毒二次，每次50kg/亩化浆泼洒。一旦夏季高温水色较浓，蓝、绿藻有暴发嫌疑前应及时泼洒水质解毒剂。夏季高温时应在投饵台上方搭建遮荫网，投饲一天二次，早上应提前到6点，晚上推迟至6点以后，在水温较低时投饵可减少加州鲈上浮到水面时温差大引起的应激反应，保证投饲效果。

五、养殖成效

11月9日嘉兴市水产站组织专家进行测产验收，测产塘面积7.5亩，亩放养量3320尾，5月28日平均规格42.7g，至11月9日平均规格已达到489.3g/尾，超过常规放养起捕规格350g/尾39.8%，成活率达到99%，经测算亩产1608.2Kg。嘉兴多力水产养殖有限公司共有当年养殖试验面积95亩，平均亩放养量3200尾，经统计平均成活率为98%，公司从9月底开始起捕，11月中旬全部起捕，平均亩产1300kg。销售价格最高是9月底28元/kg，最低价20元/kg，平均价格24元/kg。平均成本17元/kg，平均亩产值31200元，亩效益9100元。

同时嘉兴多力水产养殖公司还将加州鲈大规格苗推广到周边地区，湖州、苏州甚至河南等地均有加州鲈当年养成模式推广，共推广面积700亩，平均亩产1200kg，上市季节平均提前1个月，平均销售单价提高2元/kg，平均亩产值增加2400元，平均亩利润增加1500元，共增加产值168万元，增加效益105万元。

六、试验小结

2018年该模式在嘉兴是首次试验，效果虽十分显著，但也存在一定问题。

1.苗种价格较高，导致生产成本增加。2018年2月引进的秋繁苗，规格3cm的基本要0.9元/尾， 如3月放养至池塘规格达到7cm的基本要1.5元/尾，亩放3000尾光苗种投入将近4500元，养殖户的生产成本相对较高。究其原因是国内目前能开展加州鲈秋繁的生产单位较少，每年能提供的秋繁苗数量有限，价格相对较高。当然随着加州鲈当成养成模式的推广，秋繁苗需求量增加后会倒推更多的加州鲈繁育企业开展秋繁苗生产，从而降低苗种价格，加快当年养成模式的推广。

2.价格高时捕捞困难，应激反应大。近年来嘉兴的加州鲈价格波动较大，其中每年6-9月价格较高，主要原因是广东等主流产区在高温季节运输不易，到华东地区的销量较少，造成价格上扬。但是目前本地的加州鲈在高温季节捕捞应激反应较大，损耗严重，养殖户不敢轻易出鱼，造成高价时不能锁定利润。解决的方法需要研究简易的捕捞方式，解决大拉网对池塘水质影响较大造成加州鲈应激的难题。

3.夏季高温期间饲料需优化，提高利用率。目前市场上加州鲈的饲料基本是浮性饲料，在夏季高温季节，由于表层水温较高，加州鲈一般不愿上浮到表层来摄食，因此投饵量上不去，造成生长不快。而冰鲜鱼投喂会逐步沉入水体中下层，加州鲈摄食方便，表现在这一阶段生长会有一定优势。这就需要加州鲈饲料厂家根据这种现象，生产缓沉性的加州鲈饲料，提高加州鲈摄食量，解决高温季节投饵量上不去的难题。

七、下一步工作

1.优化当年养成模式。当年养成模式已取得一定成效，但上市时间比预计的晚，虽然与今年夏季高温时间较长有一定关系，但主要是与放养规格偏小有一定关系，如果规格再大一点，争取到8月上市，销售价格的优势将十分明显。2018年11月嘉兴多力水产养殖有限公司已引进广东海因特公司秋繁苗11万，经过冬季大棚加温后，预计2019年3月大塘开始时养殖规格达到100g，6月份达到250g，8月达到统货400g上市规格。

2.开展高温季节捕捞方式的研究。目前在鱼类运输上通过应用乙醚等化学制剂来降低应激反应等已有先例，而广东何氏水产采用低温方式提高活鱼运输成活率等也有很好效果，这些都可以借鉴，为下一步研究无残留、不影响产品健康的化学制剂来应用于捕捞提供可能，从而在加州鲈高温、高价期间捕捞，锁定养殖效益。

3.加快高温季节功能性饲料研究。 目前高温季节配合饲料尚无法满足生产实际需求，是行业的一个痛点。下一步我们将谋求与上海海洋大学、浙江大学、省水产总站、省淡水所、欣欣天恩公司、浙江中大饲料集团等科研院所、饲料企业共同攻关，开发符合加州鲈高温季节摄食需求的缓沉性功能性饲料。