北方大棚蔬菜种植现状分析与发展建议

张玉栋

（山东省临沂市沂水县农业农村局，山东沂水276400）

北方冬季天气寒冷，绝大部分植物进入休眠期，停止生长。我国北方地区冬春季节的蔬菜供应十分短缺，历来有冬春“青黄不接”的现象，大棚蔬菜种植改变了传统的蔬菜种植方式，丰富了蔬菜种类，解决了蔬菜供应淡季的局限性问题，是北方冬春寒冷季节蔬菜供应的重要保障，对促进北方经济发展、提高人们生活水平具有重要的作用。然而目前我国北方大棚蔬菜种植技术并不成熟，还存在很多问题，影响了北方农业的发展。因此，研究蔬菜大棚种植技术现状，发现其中的不足并进行相应的改进，能提高大棚蔬菜的产量和质量，增加菜农的经济收益。

1 北方大棚蔬菜的种植现状与不足

北方地区由于冬春季节天气寒冷，绝大部分蔬菜都无法在自然条件下生长，因此，这两个季节的蔬菜供应主要依赖大棚。近年来，大棚蔬菜种植技术不断提高，取得了较好的效果，极大地丰富了冬春季节的蔬菜供应品类，蔬菜产量和质量都有逐年增长的趋势，提高了当地人们的生活水平。

北方大棚蔬菜种植面积逐年递增，山东平原县、寿光县、费县、单县、威海、烟台等地都有大片区域种植。仅聊城地区种植大户2016 年蔬菜播种面积就达到25 万m2，山西、内蒙古、辽宁、河北、河南等地也都有自己的种植特点，种植面积较大。

1.1 大棚设施建造不合理

大棚设施的建造是蔬菜种植的基础，长久以来，蔬菜都采用露天种植，很多菜农对于蔬菜大棚种植和露天种植间的差异认识不充分，因此选择大棚建造设施时，多以寿光式温室蔬菜大棚为主，通常为厚土墙（底座5～7 m）；大跨度（9.5～11 m）、大高度（4.5～5.5 m）；半地下（下挖1 m 左右）结构[3]。这类大棚虽然蓄热保温性能突出，但也暴露出若干问题：一是取土筑墙致使下挖过深，不仅严重破坏土壤耕层结构，还造成棚室内南端产生1 m 多的阴影，影响前排蔬菜生长；雨季时易发生雨水倒灌，如果排涝设施不完善，可能会造成墙体垮塌；二是墙体过厚，造成土地利用率在50%以下，土地浪费严重；三是墙体较高，增加了建造成本，而且升温相对缓慢。

此外，我国北方大棚的装备条件不乐观，种植、收获的机械化水平比较低，如果进行专门的设备投入，会导致投入资金比较大，农民不愿意接受。

1.2 种植管理措施不到位

在大棚蔬菜的生产中，棚内温湿度、光照及气体的调控是一项综合的管理措施，要进行综合调控。如需要通过开棚及放风调节蔬菜大棚内的温度和湿度、增加光照，改善棚内的气体构成，为蔬菜的生长发育提供适宜的环境。但由于大棚蔬菜种植户文化水平偏低，对于如何对大棚进行科学、有效的管理缺乏足够的认知，导致在种植过程中出现温湿度、灌溉、施肥等过程管理不到位[4]。很多农户按照惯性，在种植过程中采用露天种植蔬菜的经验，对湿度、湿度和水肥等的管控不科学，影响了蔬菜的正常生长。

1.3 植保措施不科学

大棚蔬菜由于光照不足、环境相对密闭、高温高湿等原因容易产生病虫害，常见的有灰霉病、蚜虫等。当前存在的主要问题：一是农户对大棚蔬菜病虫害防治认识不足，常常出现乱用药、多用药，甚至使用高毒、高残留农药；二是化学类防治措施依然是大棚蔬菜种植的主要防治手段，而物理防治和生物防治没有得到很好的推广[5]，对于以栽培为中心的生态农业防治也没有得到足够的重视。在大棚蔬菜的种植过程中，盲目、大量地使用化肥和农药，使得蔬菜成品中含有大量的化肥、农药残留，长期食用会对人体造成伤害；而且过度依赖化肥农药的作用，会对环境造成污染，不利于蔬菜种植的可持续发展；三是施药机械陈旧老化、用药方式简单粗糙。据调查，很多地区沿用传统的手动喷雾器施药，这种施药方法雾滴粗、用水量大、均匀度差，药液附着率低、流失严重、污染环境，防治效率低，费药费水。

2 北方大棚蔬菜种植改善建议

2.1 科学建造大棚设施

科学的蔬菜大棚结构，不仅美观大方，管理方便，而且可以增加现代农业配套设施，提高生产效率。我国北方常用的大棚结构有连栋薄膜温室、冬暖性日光蔬菜大棚及简易薄膜拱棚三种。连栋薄膜温室采用塑料薄膜覆盖，建设成本低，功能多样，是大面积蔬菜种植、蔬菜产业化种植中性价比最高的一种类型。冬暖性日光蔬菜大棚在冬季无需人工加温，即可进行反季节蔬菜生产，保温性好，省掉了人工增温成本，是北方冬季反季节蔬菜生产最常见的生产型蔬菜大棚。简易薄膜拱棚，成本最低，简单实用。

在进行北方蔬菜大棚建造时，不能搞“一刀切”，应结合当地的气候条件、土壤状况等，综合考查当地往年灾害性气候发生的频率和级别，对建造设施进行科学合理的选择[6]。充分考虑大棚的保暖、光照、通风、抗灾等性能，选择性价比最优的建造设施。同时加快研发适用于北方大棚蔬菜种植的小型轻便、成本低的机械设备，以提高大棚种植、收获的机械化水平。

2.2 积极提高管理技术

伴随着现代化科学技术水平的不断进步，大棚蔬菜的种植技术要将蔬菜生长情况和实际环境作为基础进行不断的创新改革，严格按照有关的步骤以及技术要求科学管理，保证对大棚蔬菜种植的基础设施以及高科技的设备进行更新换代[7]。

灌溉方面，应采用配套完善的滴灌技术，不仅能有效保证土壤水分，能减少灌溉用水量。采用膜下滴灌或微喷灌方式灌水，可以将水分均匀分布在根系土层内，防止大量积水乱流，减少地表水分蒸发。采用管道根际滴灌，法用水量仅为传统漫灌法的一半左右，提高了水肥吸收利用率。其中温室蔬菜膜下软管微喷灌技术是利用铺在作物根系地表面的薄膜下的微灌带进行灌溉。在蔬菜生长过程中需要对大棚内的温度进行严密监测，安装相关的保温设施。冻害发生时，可通过烧炭等方式来升温[8]。施用动物粪便利用其发酵时发热来提高地温，同时还可以在大棚外设置障碍物达到降低冷风风速的效果。

此外，还要注意做好大棚除湿，可以采用通风换气法[9]，要注意的是通风换气最好在外界温度较高时进行，同时严密监测棚内温度变化情况，及时调整通风换气时间。另外蔬菜浇水时要确保适量，防止大水漫灌，并定期疏松土壤，有利于降低土壤和空气湿度。

2.3 改进植保措施

一方面加强病虫害的预防，了解历年蔬菜种植过程中，病虫害发生的几率和原因，提前做好防护[10]，提高农药的利用率，降低药害风险；另一方面多采取物理防治和生物防治措施，降低化学药品的使用量，以保证土壤的优质性，促进大棚蔬菜种植的可持续发展。

2.3.1 生态防治技术

生态防治是一种比较有效的、绿色的病虫害防治方法[11]。通过调控棚内的种植环境，如温湿度调控、起高垄种植、采用膜下微喷灌技术等措施，将棚内环境改造成有利于植物生长而不利于病虫害发生的状态。不同的蔬菜有不同的温湿度、垄高度等种植环境，通过合理的调控可以达到抑制病虫害发生的目的。

2.3.2 物理防控技术

物理防控技术是利用臭氧发生器、频振式杀虫灯、性诱剂捕虫器、黄蓝板和防虫网等物理手段[12]，达到防治病虫害的目的。这种防控措施既可大幅度减少农药的施用，又对环境友好，有利于大棚蔬菜种植的可持续发展。

2.3.3 生物防治技术

生物防治技术是使用生物手段达到防治病虫害的目的[13]。利用食物链关系确定病虫害的天敌，以虫治虫，或者利用卫生及代谢物制剂等绿色产品防治病虫害，如释放草蛉、瓢虫、食蚜瘿蚊防治蚜虫，释放丽蚜小峰、草蛉、瓢虫防治白粉虱等。

2.4 其他改进建议

北方大棚蔬菜种植的一个重要制约条件为信息机制不完备，建议由政府出面，建立相关的信息传播机构，及时更新相关信息，充分发挥政府的宏观调控能力，指导农户进行科学、合理的选种，避免同一种蔬菜大批量同时上市；同时建立技术普及机构，定时举办技术培训班，将新技术及时传授给农户，以提高种植和管理技术水平。