市民一大快事宜城大虾

冯祖稳

每年炎热夏季一到，在襄阳宜城市区各条大街，品尝宜城大虾的招牌门店一字排列，人行道上一桌桌亲朋好友围坐餐桌吃大虾，成为市民的一大快事。

襄阳宜城市因拥有“宜城大虾”这道品牌菜肴，在湖北特色餐饮中占有一席之地。而同样拥有“油焖大虾”品牌的潜江，不仅仅局限于特色餐饮这一领域，通过培育与发展，已然成为一种产业和一种文化品牌。

虽然生长的地域不同，但两只大虾犹如孪生兄弟，一同在打拼。潜江油焖大虾所走的产业化发展和品牌之路，值得宜城大虾借鉴。品尝宜城大虾已经遍及到周边南漳、襄阳、谷城、荆门等多个城市。也成为了宜城市经济发展的一个重要支柱。

大虾店1000家VS20000家

6月30日晚不到6点，襄阳宜城大虾一条街已迎来了大批吃虾市民。

刚逛完北街的汪小姐和同事相约来到大虾店一条街一起吃虾子。刚吃一会，她浑身就开始冒起汗来。

晚上不到7点，这家店已座无虚席。店主沈照强说，这还不是生意最好的时候，气温越高，大虾卖得越好，每天营业到凌晨两三点，光大虾就要卖出百余斤。

宜城大虾以麻辣著称，正中襄阳人喜欢麻辣咸的“重口味”。喝啤酒、吃大虾、海阔天空神侃，已成襄阳人消夏时尚。

除小北门大虾一条街外，襄城闸口路，鱼梁洲明珠路，樊城华风路、沿江大道，高新区中新路、江山南路，襄州区航空路等都以吃虾为主，整个城区经营大虾的店有近500家。

如果加上宜城、谷城等县市经营的大虾店，全襄阳市的大虾店接近千家。

而以清淡为主打口味的潜江油焖大虾，是潜江市餐饮业的最大特色。据潜江新闻网报道，仅潜江市就有虾店1000余家，武汉市经营潜江油焖大虾的餐馆就有2万余家。

养殖面积不到1万亩VS20多万亩

连日来，记者深入市区各个以吃虾为主的餐饮街探访，店主们反映，每天少则卖出大虾40kg，多则150kg。

市餐饮协会会长刘其林介绍，以每个大虾店每天卖出50kg大虾匡算（不包括一些大酒店、中小酒店经营大虾），仅襄阳城区每天消费大虾2.5万kg，每个月至少消费75万kg。整个夏季以4个月经营期计算，城区消费大虾总量就达300万kg。加上各县市，整个襄阳市每年大虾消费量惊人。

那么，本市辖区内养殖的大虾够本地消费吗？市水产局副局长周合高认为“远远不够”。

襄阳水产局李正文介绍，襄阳市大虾养殖面积不到1万亩，每亩产量在200kg左右。按此计算，全市大虾总产量只有200万kg左右，因此远远不能满足市民消费需求。

于是，襄阳每年要从潜江、荆州、荆门等地购进100万kg大虾。

据潜江市公开数据，潜江今年养虾面积达20.2万亩，产量将达3840万kg。潜江大虾不仅能够满足当地及武汉等周边城市餐饮需求，而且大量出口到欧美，每年创汇1.2亿美元。

宜城市水产局局长周子群认为，宜城水田面积本来就没有潜江大，宜城作为产粮大市，夏季种稻，冬季种麦，养虾只能养一季。而潜江不然，水产是其支柱产业，从中央到地方大力扶持，其一半水田全年养殖大虾。

襄阳水产局办公室主任李正文介绍，潜江大虾养殖面积超过其水田面积一半。襄阳水产面积不足水田面积的6%，大虾所占比重更低。

产业链餐饮消费VS产品深加工

宜城鑫亿田水产公司是本市为数不多专门从事大虾繁育养殖的公司。

该公司负责人谭先生说，他们拥有500多亩基地，每年培育的虾苗不仅要卖给襄阳各地养殖户，而且卖给十堰及四川等地养殖户。

尽管生意越做越大，但谭先生明显感觉到襄阳大虾产业与潜江的差距。

他说，在潜江，像他这样的专业化公司比比皆是，而政府的扶持政策力度很大。潜江作为中国小龙虾养殖基地和出口基地，得到省政府及中央有关部门的大力扶持，每年扶持资金就达6000多万元。

谭先生认为，襄阳的大虾养殖成熟后直接进入餐饮领域，大虾虾壳直接被当成垃圾处理，既影响环境又浪费大量资源。而潜江大虾产业不仅仅满足于餐饮消费，而且走向深加工领域。其中虾壳再利用的甲壳素深加工项目，延伸了虾产业链，大大提高了虾产品附加值，实现了虾产业由传统水产养殖业向生物医药高新技术产业的跨越。

而据新华社报道，潜江不仅把大虾作为产业来扶持发展，而且作为文化品牌来包装推介。在前不久举办的第三届潜江小龙虾节上，就招商引资200多亿元。

在未来5年，宜城市也将把大虾一起同潜江建设甲壳素深加工产业群集合于一起，共同打造中国乃至世界“甲壳素之都”。而这些经验，都值得学习借鉴。