青鱼养殖技术总结

（漯河市水产技术推广站，河南漯河462000）

青鱼属鲤科青鱼属，是我国淡水养殖的 “四大家鱼”之一。青鱼味道鲜美，肉质细嫩，肌间刺少，深受消费者青睐。青鱼营养价值高,富含蛋白质、脂肪等营养元素,还有钙、铁、磷、锌、维生素B1、B2等微量元素。肉性味甘、平、无毒,同时具有益气化湿、和中、养肝明目、养胃之功效。养殖青鱼生长快，效益高，深受广大养殖户欢迎。

河南省青鱼养殖面积较少,一是养殖技术要求较高；二是青鱼以螺蛳、蚌及水生昆虫为食，饲料问题难以解决；三是市场需求量小。我们于2018年2月至9月,在漯河市金源创业有限公司养殖场进行了青鱼养殖试验,取得了较好的经济效益，现总结如下。

1 池塘条件

要求池塘背风向阳，周边无污染源，无高大建筑物、树木等，交通便利，水电齐全。水源为地下井水，进排水渠道齐全，水质符合国家淡水养殖渔业水质标准。

养殖青鱼的池塘面积6667㎡左右，水深1.5～2 m，增氧机、投饵机配备齐全，增氧机配备不低于0.6 kw/667㎡。我们养殖试验池塘面积6003㎡，配备3 kw叶轮式增氧机2台，自动投饵机1台，平均水深1.8 m。

2 彻底清塘

池塘最好经过冬季清塘暴晒，彻底清除过多淤泥，淤泥过多会产生大量有害物质，这些物质通过细菌、微生物发酵分解，向水中释放大量有害物质，使水质变坏，影响青鱼生长，一般淤泥厚度30 cm左右。鱼种放养前一星期，用生石灰彻底清塘，用量75 kg/667㎡，或用漂白粉20 g/m3，经充分溶解后均匀泼洒到池中，彻底清塘消毒。

3 鱼种放养

鱼种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤。鱼种宜在2月底前后放养结束，此时水温较低，青鱼鳞片较紧，拉网、搬运等操作鱼种不易受伤。鱼种在放养前用8 g硫酸铜与1 g漂白粉合剂浸浴20～30 min，或用3%～5%的食盐水消毒15 min。最好放养大规格二龄青鱼种。

我们投放青鱼鱼种规格为500～600 g，放养密度1600尾/667㎡，共计放养大规格二龄青鱼种14400尾，720 kg。搭配花白鲢鱼种，放养密度500尾/667㎡左右。

4 科学投喂

青鱼养殖饲料要求蛋白质含量30%以上，虽然可以用鲤鱼饲料代替，南方地区已经推广使用青鱼膨化颗粒饲料，可以降低饵料系数，减少水质污染，大面积养殖值得推广。

青鱼主要以螺蛳和专用配合饲料为主，由于当地没有螺蛳和青鱼配合饲料，我们用鲤鱼颗粒饲料代替，粗蛋白30%，根据鱼类生长情况及时调整饵料粒径大小、投饲量。日投饵率3月份占鱼体重的1.5%，4月占2.0%，5月占3.0%，6月占4.5%，7月占5.5%，8月占6.5%，9月占5.0%，10月占3.0%。每天投喂3～4次，每次投喂让青鱼吃八成饱，投喂持续时间30～45 min。

用配合饲料投喂青鱼首先要驯化。用木板搭建一个向池中心延伸3～5 m的投饵台，驯化青鱼集群上浮抢食，逐渐集结到投饵台，用投饵机定点投喂。

5 水质管理

5.1 及时加注新水

青鱼喜清新水质，池塘定期加注新水，使水质达到“肥、活、嫩、爽”要求。一般春秋季节每月注水2～3次，夏季每月注水5～8次。每次注水8～12 cm，6月每15～20 d全池泼洒生石灰1次（用量15～20 kg/667㎡）。在春秋季节一般每季换水一次，夏季每月换水一次，换水量每次为原池水的1/5～1/4。青鱼为下层鱼，所以在加水、排水时不会出现鱼体逃逸现象。

5.2 合理使用增氧机

合理使用增氧机增氧，做到“四开两不开”，即晴天中午开，阴天清晨开，雨天半夜开，浮头及时开；傍晚不能开，阴天中午不能开。合理使用增氧机既调节水质，又有效地改善了池水的溶氧量。

5.3 定期使用微生态制剂调节水质

6 日常管理

6.1 坚持巡塘

常言道“人勤地生宝，人懒地生草”，加强日常管理必不可少。青鱼池塘管理要坚持每天早晚巡塘，仔细观察鱼类吃食活动和设备运行情况，检查水质，观察鱼情，发现问题及时处理，坚持做好池塘日志，积累经验。

6.2 防止浮头泛塘事故发生

在夏季高温季节，晴天中午要开增氧机，阴雨天半夜开机，浮头严重时必须开机到天亮。如果水质转色、变浓变绿、天气突变、鱼吃食不正常，容易水质变坏，引发鱼病，要加强管理，及时加新水。如果浮头严重可用药物增氧。

7 鱼病防治

鱼病防治坚持“以防为主，防重于治，防治结合”的原则。鱼种放养前严格消毒，定期用生石灰25 mL、漂白粉1 mL消毒，定期投喂大蒜素药饵预防鱼病，每千克饵料拌20 g,连喂7 d，可预防青鱼烂鳃病、肠炎等疾病。死鱼及时捞出深埋土中，所用渔具要浸洗消毒。青鱼对药物极为敏感，治疗中稍不注意就会给鱼体带来伤害，应严格按规定使用鱼药。在高密度养殖的条件下非常容易发生细菌性肠炎，发病时期多在4～9月份，发病时用氯制剂全池泼洒，同时投喂大蒜素药饵。

8 产量和效益

经过9个月养殖，2018年11月初出塘青鱼规格达到1.5～2.5 kg。共出售青鱼18504 kg，花白鲢2300 kg，青鱼平均单产2056 kg/667㎡。

9 分析与结论

9.1 养鱼种的选择

在青鱼饲养过程中，搭配养殖鲢鳙鱼，能有效利用养殖空间，还能有效防止养殖水体中蓝藻绿藻的暴发，即增加了养殖效益，又有效地净化了养殖水质。

9.2 青鱼养殖模式

如果大面积推广，需要大量大规格鱼种，青鱼池可搭配鲢鳙鱼，不宜混养草鱼，因草鱼比较活跃且食性与青鱼相似，混养后容易和青鱼抢食，影响青鱼的生长。