食品检验检测体系的现状及发展对策探究

□ 龙丽娜 安顺市食品药品检验所

食品是人类生存的必需品，在食品安全的保证方面，检验检测是极为关键的措施，具有非常关键的作用，当前食品检验检测体系当中有很多问题存在，所以，使用合理有效的措施强化食品检验检测体系的构建是非常关键的。

1 检验检测体系当中存在不足和对应的发展对策

1.1 存在问题

目前，我国的食品检验检测体系还不够健全，仍处于建设阶段。在实际的检验检测工作中，除了使用检测技术和专业设备外，想要得到科学准确的结果，还需健全检验检测和管理体系。食品的生产销售是一个较为复杂的过程，每个环节都很重要，每个环节都是控制食品安全的关键点。由于食品种类多元化，且食品基质相当复杂，所以使用健全而有效的检验检测体系，可有效发挥更为良好的检验检测功能。不少生产企业对食品安全理解模糊，不够重视，生搬硬套，没有执行严格的生产标准和检验流程，增加了食品安全隐患。

1.2 发展对策

完善对食品检验检测过程的监督和管理，整合检验检测资源，进一步加强对食品检验实验室的管理，加大食品检验检测体系的网络化建设力度，切实强化监管效率，让食品安全检验工作更加透明化和公开化。同时有关部门要勇于创新，求真务实，加强诚信教育，严格执行相关的法律法规，营造惩恶扬善，诚信经营的氛围，推动全社会建立良好的生活生产秩序，使食品生产经营者更加重视管理，激励全社会共同参与、维护和监督食品安全问题，让食品检验工作获得更为良好的成效[1]。

2 检测措施方面存在的问题以及对应的发展措施

2.1 存在问题

我国食品方面的检验检测技术起步较晚，导致部分检验检测标准较为陈旧，技术水平偏低，导致食品安全检验检测出现滞后现象。随着科学技术的快速发展，食品加工过程中所使用的添加剂种类越来越多，但是检测方式存在的陈旧问题，导致检测检验工作存在缺陷，难以对食品安全问题进行有效检验。食品检验检测标准周期较长，不能及时满足市场检验检测的需要，实际工作的成效不高。由于我国各地区经济发展的差异和不平衡，导致各个地方食品方面的检验检测水平差距较大，不能对样品进行有效检验。我国食品的检验方式多样化，没有统一的标准，给后期的检验工作也带来了不便之处。

2.2 发展措施

及时提升食品安全检验检测技术对于保障食品安全来讲是非常关键的，所以有关部门应积极促进食品检验检测相关工作的有序开展，确保食品安全。统一而合理的检验检测标准是落实检验工作的有效凭证，如果检验标准存在差异，就难以实现协调统一的检验检测，对检验结果的准确性产生不良影响。在检验工作中要加强人才培养，让他们能将最新的理念和技术运用到日常的检验检测中，提升自身的检验检测能力，与此同时还应强化对检验检测技术的研发力度，有效提升检验检测工作水平，确保食品安全。

3 检验检测市场准入机制存在的问题以及发展措施

3.1 存在问题

目前食品安全检验检测市场的准入机制不统一，偶尔会出现地域性检测不统一的情况，无法确保食品安全。一些食品检验检测机构并未获得相应的检验资质，机构管理工作不够规范与完善，检验流程缺乏严谨性与规范性，检测工作的能力也是良莠不齐，对检验结果的准确性会产生不良影响。大部分食品加工生产企业由于规模较小，加工设备简单，检验检测技术水平低，食品安全意识淡薄，难以保证自身产品的质量，若检测机构水平低下，会致使质量不合格的食品进入市场。

3.2 发展对策

对于食品安全的管理，政府应该建立高效统一的管理监督模式，尤其是市场准入方面，实行市场准入制度能使消费者的健康安全得到保障。定期对食品检验检测机构进行监督检查，对不合格的检验检测机构进行整改或取消相关资质，从事检验检测的人员应具有相关的资格，以满足相关检验工作的需要。企业是保证和提高产品质量的主体，相关部门应督促其完善自身的检验检测能力建设，并加强生产过程中对产品质量的监管。此外，还有一种方式就是要基于现代互联网信息技术构建信息数据的共享平台，基于信息数据共享平台的建立，能够实现信息资源共享，及时公布检验结果。

4 结语

食品是人类无法离开的一种消费品，是人们日常生活当中的必需品，为了确保人们的身体健康，需要建立健全、完善的食品检验检测体系，全面提升检验检测机构的检测水平，将安全隐患消除在萌芽状态，保证食品市场的健康发展。