解决我国食品安全问题的应对措施和建议

□ 刘 欢 宝鸡市食品药品检验检测中心

“民以食为天，食以安为先”，这句话几乎已经成了食品安全的一个口号，但是要真正做到“食以安为先”，还有很长的路要走。食品安全问题，在社会上产生了十分严重的恶劣影响，红心鸭蛋、三聚氰胺等等问题的暴露，让民众感觉很多食品都存在质量问题，食品安全和质量问题关系到人民群众的身体健康和安全，也会给社会造成一定的经济负担和不良影响。因此必须正视存在的问题，本文将给出相关的应对措施和建议。

我国作为一个拥有56个民族、13亿多人口的大国，而且将在2020年建成小康社会，为了满足人们日益增长的物质和文化需求，食品安全问题就显得尤为重要，当然在监管中遇到的困难和瓶颈也比较多，本文将从以下几个方面对食品安全问题提几点应对措施和建议。

建立完善的食品溯源法规和机制

从立法上加强对追溯体系建设的政策支持

相关部门应该加快食品溯源法规的起草和发布，明确追溯对象、追溯信息、追溯环节、追溯主体及法律责任等相关内容，另外，应该在相关法规中增加强制性条款，给执法部门提供执法的强制力，加大对食品安全违法行为的惩戒，确保溯源机制的准确和可靠，将食品安全的追溯问责落到实处。

完善追溯平台的技术支持与配套设施

监管部门应该加大财力、技术、人力的投入，建立全国统一的食品安全标识溯源系统，并与国际接轨，例如全球通用商业语言和全球统一标识系统。也可以推广多样性的食品可追溯终端，比如通多二维码、RFID标签等。提高食品溯源的准确率和可操作性。

相信建立了从源头到食品终端的溯源机制，加上相关法律和法规的支撑，一定会给食品行业建立起规范的市场环境，能最大限度的避免食品安全问题的扩大化，避免造成巨大损失。

完善统一食品安全标准和检验检测体系

尽快完善食品安全标准体系

目前，我国食品行业的相关标准基本分为四级标准，包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准，其中，国家标准和行业标准均有1 000余项。存在的主要问题为标准水平整体较低，拉低了食品行业的入门门槛。另外，国家、行业、地方标准之间存在着较多的重复、交叉和矛盾点。而且存在着部分行业和企业标准低于国家标准的现象，不能很好的统一贯彻和落实国家标准。很多行业还有标准盲区现象的存在。

其次，在制定标准的过程中缺乏统一的协调机制和调研机制，导致在实施过程中出现了不少的矛盾点，比如质量标准和检测标准的试验方法存在差异，而且参数要求不统一，让相关行业的生产者和监管者都比较犯难。

完善检验检测体系的建立

检验检测应向高技术化、快速检测化、便携化以及信息共享迈进。成立系统的食品检验检测机构，加快社会资本的进入，鼓励社会资本进入食品检测行业，监管部门对检测行业的实力和技术能力必须进行长期的跟踪和监督。国家应该在检测仪器和技术方向上加大财力和人力投入，使我国的食品检测在检测硬件上走在国际前列。

加强建构食品检验检测机制。应该构建开放的检测监测市场机制，最大限度消除垄断和贸易墙壁带来的问题，对开放的检测监测市场加强规范化引导和强制化的网络建设，形成检测监测市场的良性竞争。

只有标准体系与国际接轨，相关标准得到国际社会的认可，检验检测技术和水平有了长足的进步，才能起到保障食品安全的作用。不至于让三聚氰胺的悲剧再上演。

加大监督力度，制订严厉的惩罚机制

从影响食品安全的各个环节来控制食品安全，并对触犯食品安全法规和标准的企业、个人加大惩罚和打击力度，完善现有的市场监管和生产许可制度，提高食品生产的准入门槛，完善不合格食品的召回制度。鼓励媒体和个人对食品行业进行监督。监管部门应该对食品进行不定期的专项监督抽查，并且应该扩大抽查面，加大抽样的范围和覆盖面，对违反食品安全法规的行为给予最严厉的打击。另外，应该加大对食品安全相关知识的宣传力度，让大众能够掌握基本的辨别常识，如果问题食品没有了市场，也会让食品行业的风气更正。

食品安全问题已经成为社会的焦点问题，食品安全无小事，不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且关系到经济社会的健康发展和稳定，也影响政府和国家的形象。要解决食品安全问题，应该深入看待和分析问题，可以借鉴发达国家的相关成功经验。目前可以从食品溯源机制的有效建立、标准的规范化制定、监督和惩罚机制的严厉执行、社会大众和媒体的广泛监督及检验检测机构的改革等方面多做工作，以更有效的保障食品安全，解决存在的问题。