中茶院“茶制品质量安全控制关键技术研究与示范”项目获得2018年度浙江省科技进步二等奖

5月14日上午，浙江省2018年度科学技术奖励大会在省人民大会堂召开，省委书记、省人大常委会主任车俊出席，省委副书记、省长袁家军讲话，省领导和省直有关部门主要负责人列席，各市分管科技工作的副市长、科技局局长和部分高校、科研院所、创新型领军企业主要负责人参会。大会由副省长高兴夫主持并宣读奖励决定，车俊书记等领导为2018年度省科学技术一等奖获得者颁奖，向2018年度市县党政领导科技进步与人才工作目标责任制考核优秀单位颁发荣誉证书，浙江省科技进步一等奖获得者阿里云计算有限公司王坚作为获奖代表发言。

杨秀芳研究员领衔的 “茶制品质量安全控制关键技术研究与示范”项目（编号J-2-048）获得浙江省科技进步二等奖，项目团队受邀作为在杭二等奖获奖代表参加了本次大会。

该项目主要创新内容为：（1）针对茶制品有产品无标准的产业现状，完成了固态速溶茶、茶多酚、茶黄素等茶制品质量指标定值，完善了茶制品质量标准体系；（2）针对现有测定方法不完善，检测周期长、成本高的问题，研究茶制品近红外质量指标、堆积密度、氟素等快速测定技术和有机溶剂残留同步检出技术，配套研发了茶制品堆积密度、茶鲜叶氟素快速测定仪，建立了系列快速测定方法和标准；（3）针对产品质量不稳定及安全隐患，研究了冷冻复温组合发酵、鲜叶酶活调控及酶促耦合发酵技术，开展了抹茶质量安全控制产业化技术研究，为行业提供了典型茶制品质量控制关键技术和相关规程。项目制修订国家标准12项、行业标准4项，其中5项国标和4项行标填补国内外空白；研发近红外快速测定技术等10项，配套开发茶制品快速测定仪2套，填补国内空白。项目获得授权发明专利3件、实用新型专利1件，软件著作权1件，发表论文23篇。

据悉，2018年度浙江省科学技术奖经形式审查、初评（网络评审）、行业评审、综合评审和两次公示等相关程序，共产生省科学技术奖项目299项，其中一等奖28项（含科学技术进步奖21项）、二等奖95项（含科学技术进步奖80项）、三等奖176项（含科学技术进步奖158项）。