大葱露地栽培技术

贾洪民

山东省惠民县森茂实业有限公司

大葱属百合科葱蒜类蔬菜作物，对光照强度要求不高，对土壤的适应性较广，生长适应性很强，耐旱耐寒喜凉怕热。对土壤要求不严，无论沙土、壤土、黏土均可种植。露地作春季栽培，通常采用垄面移栽定植方式，于3 月下旬育苗，5月中旬定植，9 月下旬采收。要想种好露地大葱，应根据其生长习性与环境条件要求，把握好配套栽培技术。

1 主要栽培品种

1.1 高脚白大葱

植株生长势强，株高75～90 cm，葱白长35～40 cm，横径3 cm，单株重0.5 kg 左右，一般每667 m2产4 000～5 000 kg。

1.2 章丘大葱

株高100 cm 左右，葱白长45～60 cm，横径4 cm，单株重约0.5 kg，每667 m2产3 500～5 000 kg。

1.3 五叶齐

株高90～100 cm，整个生长过程中始终有5 片展开叶，葱白长30～50 cm。横径3 cm。单株重0.25～0.5 kg，每667 m2产4 000～5 000 kg。

2 整地

选择地势高燥、土层深厚、排灌方便、地力肥沃、3 年内没有重茬的地块进行定植，大葱最怕重茬，特别是洋葱、大葱等茬口最好不要移栽大葱，而小麦茬口则比较适合定植大葱。地块选择后要及时进行施肥整地，具体可按照每667 m2地施用4 000 kg 充分腐熟的农家肥，在农家肥中要事先掺入15 kg 尿素、20 kg 过磷酸钙或20 kg 复合肥均匀撒在田间，然后进行整地，整地可深翻20～25 cm，将土块耙碎。

3 定植时间

起苗前2 d浇一次水，保证起苗时干湿适宜，起苗时要剔除病、残苗，将壮苗分级定植。大葱的定植期要求不严，在6月中旬小麦收割后，大葱可开始进行移栽定植，最迟6月下旬移栽完，这样可以保证大葱移栽后有120～123 d的生长时间。

4 定植准备

按行距80 cm 的标准开东西方向的条状沟，沟深约30 cm，宽约30 cm，然后进行定植。定植沟做好后就可以开始定植，定植时将准备好的葱苗每隔2 m 左右堆放在田间垄脊上，每堆放约30～40 棵葱苗，注意同一地段堆放同一等级的葱苗，以便以后的田间管理，葱苗在田间垄脊上晾晒3 d 以后就可以定植。晾晒一方面可以起到杀菌作用，另一方面还有利于缓苗，防止葱苗定植后出现萎蔫现象。

5 定植方法

一般采用排葱法和插葱法。排葱法适宜短白葱，插葱适合长白葱栽植。插葱法的具体做法是先顺沟浇水，待水渗下去后，土壤湿润时开始插苗，左手攥住7～8 棵葱苗，葱苗根须向下，右手用长约30 cm、宽约2 cm的葱叉子，将葱夹紧直接插入沟底的土中，栽成单垄，注意在定植的过程中叶面与沟平行，葱苗心叶处深度要掌握上齐下不齐的原则，即葱苗心叶要距沟面以上7～10 cm 为宜。如果过浅则容易倒伏，不便于培土，过深则不便于缓苗，严重者会导致葱苗根基腐烂。另外，移栽时需注意：葱苗株距要保持在2～3 cm，通常每667 m2葱苗可插0.27～0.33 hm2大田，每667 m2地栽苗17 000～20 000株为宜。

6 追肥

根据气候变化和大葱生长对气候的要求条件等，整个7月为大葱缓苗生长期，在这段时间大葱生长缓慢，为了促进缓苗生长可在7月底追施一次氮肥，每667 m2地用量20 kg，8月中旬大葱缓苗后新叶开始生长，葱白加速生长，每667 m2可使用尿素10 kg撒在垄背上，浅锄一遍，让土与肥料滑入沟中。8月下旬以后光照充足、温度适宜，叶片进入旺盛生长期，大葱需肥、蓄水能力明显增加，这段时间每667 m2地可增施氮磷钾复合肥25～30 kg。9 月上旬进入葱白促盛期，需要再追施一次化肥，每667 m2地追施氮磷钾复合肥20～25 kg，均匀撒施于葱株两侧，到了10月上旬每667 m2地可再追施氮磷钾复合肥20 kg。

7 培土

大葱培土有软化葱白和防止倒伏的作用。培土要掌握前期浅培、后期高培、不埋心叶、不伤边叶的原则，结合大田追肥可分4 次进行培土：第一次培土可结合中耕进行少量覆土，逐渐把沟脊平于沟内，第一次培土不可过早，一般在立秋后进行；第二次要破垄平沟，大约在第一次培土后15 d进行；第三次培土在第二次培土后10 d 左右进行，以不埋没心叶为宜，使垄脊变成浅沟，此次培土为培土一决，培土深度为25～30 cm，培土后需要连浇两次水，以促使葱白的生长发育；9 月下旬是大葱葱白积累营养的时期，此时要对大葱进行第四次培土组成培土二决，可根据大葱实际高度适当进行高培，培土高度可在30 cm 左右，培土时尽量少伤及叶片，培土后可用脚将培好的土充分踩匀压实，目的是防止大葱植株倒伏，在这里特别需要注意的是大葱植株培土次数不宜过多，以免伤及根叶，影响内部营养物质的积累转运，另外每次培土时都不要埋没大葱心叶，埋心容易导致大葱腐烂。

8 浇水

大葱每次追肥后都要进行及时浇水，特别是秋分过后葱白迅速生长，需水量最多，进入10月，天气变冷昼夜温差大，葱白中继续积累同化产物，是产量生成重要时期，在这段时间里以水分管理为重点，一般每隔6～7 d就要浇一次透水。充分灌溉的地块，葱叶色深、蜡粉厚，叶面充满无色透明的黏液，葱白洁白有光泽，霜后葱白不易垂萎。反之浇水不足的大葱地块，葱叶会出现黄瘦现象，产量与质量都会明显下降。大葱收获前5～7 d停水，以便于收获和储藏。

9 除草

为保证大葱植株健壮生长，达到高产高效，应及时清除田里的杂草，中耕除草深度应以土壤的干湿度而定，通常湿度在50%左右的土壤中耕除草深度为3～5 cm，除草时注意锄头不要离大葱植株太近，否则会伤及植株根部。及时除草不仅能提高大葱根系吸收水肥的能力，促进大葱地上部叶片的健壮生长，同时还可以改善土壤通透性，为大葱根系的生长发育创造良好的环境条件。

10 防病

大葱常见病害主要有紫斑病、霜霉病、软腐病、黑斑病等。

10.1 霜霉病

症状：叶片染病初期在叶片上产生黄白色或乳黄色的病斑，呈纺锤形或椭圆形。发病部位以上叶片下垂干枯。假茎早期发病后，其上部生长不平衡，致使植株向被害一侧弯曲。晚期发病，病部易开裂，影响种子成熟。花梗发病时，初期出现椭圆形病斑，较大，乳黄色，后期变为淡黄色或暗紫色。湿度大时，病斑表面遍生灰白色绒霉。该病斑上生出杂菌后，有时还形成黑绒状霉层。

防治方法：药剂选择霜霉威盐酸盐、翠金、敖合生、烯尔嘧、净爽、掌上名钻等，每5～7 d喷一次药，连续3～4次。

10.2 紫斑病

症状：发病初期呈水渍状白色斑点，病斑迅速扩大呈纺锤形凹陷斑，先为淡褐色，随后变为褐色至青紫色，周围有黄色晕圈。此后，有的逐渐褪色并形成同心轮纹，湿度大时斑面上产生黑褐色煤粉状霉。如果病斑围绕叶或花梗扩大，可使之从病斑处折断。

防治方法：药剂选择百菌清、噁霜·锰锌、甲霜·锰锌、咪鲜胺、苯醚甲环唑等，每7～10 d喷一次药，连续3～4次。

10.3 黑斑病

症状：病斑初期为黄白色，长圆形，后迅速向上、下扩展，颜色变为黑褐色，边缘具黄色晕圈，病斑上略具轮纹，后期病斑上长出浓密的黑短绒层，病情严重时叶片变黄枯死。

防治方法：药剂选择异菌脲、噁霜·锰锌、百菌清等，每10 d喷一次药，连续2～3次。

10.4 软腐病

症状：鳞茎膨大期发病，在1～2 片外叶的下部产生半透明灰白色病斑，叶鞘基部软化腐烂，外叶倒折，病斑向下扩展。假茎部发病初期呈水渍状，后内部开始腐烂，散发出恶臭。

防治方法：在发病初期开始喷药保护。药剂可选用琥胶肥酸铜可湿性粉剂、农用链霉素可溶性粉剂等喷雾防治。喷药时应注重植株基部的喷施。每隔7～10 d 一次，连用2～3 次，具体视病情发展而定。

11 收获

11月上旬气温至6～7℃时，大葱植株地上部叶片生长已停止，葱白充分长大长足，此时可进行收获。收获大葱的方法是：用长30 cm、宽4～5 cm 的长条䦆顺着葱行的一侧深插到葱根基部以下，慢慢地将葱株撅起，然后将大葱轻轻拔出，在这里需要特别提醒的是：收获大葱一定要及时，否则会造成减产现象，另外收获大葱时，尽量减少断伤现象，以免造成丰产不丰收。