苋菜种植技术

张夏

广东省农业技术推广总站

苋菜也叫雁来红、老少年、三色苋等，是一年生草本植物，是一种以嫩叶为食的叶类特种蔬菜。苋菜分为白苋菜和红苋菜，在夏季是常见的蔬菜品种。文章主要介绍苋菜种植技术。

1 种植时间

苋菜一般春天到秋天无霜期之内均可种植。露地栽培一般从3月下旬至8月上旬都可以，3大棚或者小拱棚覆盖栽培则可以提早播种20 d左右。正常情况下，播种后35 d左右就可以上市了。

2 品种选择

苋菜种植要根据品种习性和消费习惯来选择不同的品种，冬季、早春选用抗寒力较强的红苋菜品种，其他季节可以选择抗病虫害能力强的花红苋菜或全绿苋菜。一般在春季2—3月时选择早熟且耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋品种，4—5月宜用红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种，6—8月宜选择耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。

3 浸种催芽

首先要将苋菜种子浸入凉水中浸泡1 d 左右，浸种过程中记得搓洗几次，目的是提高吸水量。然后用透气性好的纱布包好，再加上湿毛巾覆盖，放入15～20℃的环境进行催芽，当有大部分种子都露白时就可以播种了。这种方法一般用于早春或者冬季，其他季节可以直接播种。

4 整地施肥

苋菜对土壤要求不高，一般的土壤即可种植，结合整地施入基肥，为苋菜生长提高充足的养分，基肥以有机肥为主，用以改善土壤结构。一般每667 m2施入有机肥4 000～5 000 kg、尿素10 kg，将其均匀地撒施在地面上，再翻土做畦。为了便于使用小拱棚，畦面应以1.2 m 宽为宜，整地要细，平整后踩平即可播种。

5 播种育苗

由于种子过小，播种时宜将种子拌少量的草木灰后再播种，有利于播种均匀。一般每667 m2用种250 g左右，早春播种要适量加大播种量，播种后浇一次温水，不宜过多，保持土壤湿润即可，再盖一层草木灰，最好覆盖地膜和拱棚，待幼苗出土后，将地膜和拱棚揭除。

6 田间管理

苋菜温度管理较重要，在冬春出苗后要做好保温措施，在低温时再在拱棚上加一层草帘保温，而夏季出苗时，要及时加盖防晒网，采取早盖晚揭。在冬春季要经常保持土壤湿润，宜采取小水勤浇的原则，尽量选择在晴天上午浇水，在齐苗后施一次稀薄的尿素溶液，之后每隔7～10 d追施一次，促进幼苗快速生长。在夏季要加大浇水量，一般在早晚浇水，不宜在正午浇水。苋菜生长期要进行多次追肥，一般在幼苗2片真叶时追施第一次肥，之后10～12 d追第二肥，以后每采收一次追肥一次，肥料以氮肥为主。

7 病虫害防治

苋菜常见的病虫害有白锈病、茎基腐烂病、根线虫病。对于白锈病可在苗期用75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液喷洒预防。茎基腐烂病要实行轮作，收获后要收集病残物烧毁，随即翻耕晒土，播种前对土壤进行消毒处理，发病病株及时拔除，再用多菌灵喷洒防治。根线虫病要在收获后及时清除病残体，播种前施10%力螨库颗粒剂，5 kg/667 m2，或者在生长期用甲基异柳磷乳剂200倍液灌根。