茶旅文化结合在景观中的应用——以武夷香江茗苑为例

潘特丹

(厦门路亨园景观艺术有限公司 福建厦门 361000)

0 引言

武夷山水一壶茶，武夷茶自古以来岩韵幽远，无以伦比。历代文人墨客品饮、推崇、厚爱有加。茶不仅是一种饮品，同时也被人们赋予了丰富的文化内涵。茶文化与旅游文化的结合，是新时期经济发展的新模式[1]。香江茶叶具有独有的原生态核心正岩茶山，独领山水之灵气。本文将从规划方案思路出发，详细介绍该项目如何将武夷岩茶文化与旅游文化互相结合，塑造企业新园区景观，创造武夷山茶企的新机遇。

1 茶旅文化的概念

茶旅文化是指将当地的茶业和旅游业互相结合发展的新型旅游模式，以茶为资源作为旅游的核心内容。这种互相促进经济发展的模式是近年最受欢迎的一种旅游模式，它可以带动茶企的品牌宣传及茶业的发展[2]。

1.1 茶旅文化的创新表现形式

以武夷茶文化为核心，通过对品茗、采摘体验、参观制茶工艺、茶主题文艺演出、茶相关产品推广、茶文化博物馆的展示等内容与景观塑造手法相结合，打造武夷山地区茶旅一体化的新模式。

1.2 茶企业发展茶旅文化意义

近年来，在旅游种类中，生态旅游的所占比重最有分量。因此，茶企业对园区旅游形象的塑造，对茶企业旅游的发展及茶业的发展具有十分重要的作用[2]。茶文化的特色，不仅是茶企所在地不可替代的旅游品牌，也是茶企业旅游品牌形象建立的关键。

2 武夷香江茗苑景观规划设计

2.1 项目概况及文化背景

武夷香江茗苑，位于福建省武夷山市生态创业园区，规划占地面积1.133hm2，总建筑面积6万多平方米，总投资约2.5亿元。

园区结合旅游业，除了茶叶生产展示，茶文化展示，还将园区景观规划成一个旅游观光园，并开发旅游购物产品。将香江茶业园建设成海西首个以茶旅结合为特色的茶业园区，成为武夷山地区传播茶文化及游客互动体验的重要宣传窗口，创建富有文化韵味的园林式新厂区，打造该区域景观新亮点，从而带动和提高整个工业园区的建设水平，并将成为武夷山特色旅游的重要补充。

2.2 规划思路及总体布局

以“九曲长廊书岩韵，一汪碧水泛茶香”为设计主题。中国古代风水思想强调形局奇巧、山环水抱，认为水是“财”源的象征，聚水聚财。本次设计利用地形高差的特点，营造山水舞台景观。根据中式古典园林的空间布局，采用亭、台、楼、阁、水榭、连廊、曲桥等传统建筑形式，如图1所示。

玲珑典雅的掇山理水、曲径通幽的园林空间、淡雅清秀的植物造景。以武夷山水及长达100m的茶山景观为背景的演艺舞台是茶园的重要展示亮点。点缀摩崖石刻的茶诗词及流水瀑布，为整个茶园景观增添无数亮点，是武夷山水文化及茶文化的一道自然景观。合理的游览线，生产区和展示区界限明确，人车分流，互不干扰。

图1 园区规划总平面图

2.3 具体规划方案及措施

园区主要划分为入口区、生产区、中庭景观区及配套服务区如图2所示。在功能景点上，设计了茶叶全自动加工生产车间、九曲廊、茶艺歌舞秀、品茗楼、茶山茶园、茗香湖中庭水景、传统手工作坊、武夷茶文化博览馆、品茗休闲购物一条街等特色游览参观点(图3)，它是集茶叶研发、种植、深加工、茶文化交流、茶艺培训、工农业观光旅游为一体化的大型国际茶文化体验式休闲旅游区，如图3所示。

图2 功能分区图

图3 园区游览动线图

2.3.1茶和天下

入口大门以闽北建筑作为设计元素，入口处设计小型广场作为旅游客车的上下客疏散点。以“茶和天下”景石作为迎接来宾的第一个景点。

2.3.2茶叶生产空中 “空中走廊”

乌龙茶精加工自动生产流水线，是武夷山香江茶业有限公司根据乌龙茶的生产、制作工艺特别定制的一套生产设备，将中国传统乌龙茶制作方法与现代化机械生产工艺相结合，实现计算机全程控制自动化生产。设计空中参观走廊，加以文字介绍，游客可以十分清晰地参观茶业制作的整个流程，如图4所示。

图4 生产车间的空中走廊实景

2.3.3曲韵廊

从生产车间走出，就进入园区的中庭景区，曲韵廊展示武夷山传统制茶工艺表演，游客可以体验传统的岩茶手工制作过程，从摇青、炒青、揉捻、烘焙都有制茶师傅在现场讲解、示范，如若感兴趣，自己也可以亲自体验，参与一把制茶的乐趣。曲韵廊的其他展厅还展出了老式制茶机械、古老的耕作农具、制茶饮茶的老物件，仿佛把人带回到那个古老的年代。游客在互动活动中得到多元化的身心体验，这个与自然亲近的机会让他们放松身心，游玩的同时学习和感悟茶文化。这些体验项目，不仅满足了游客的游玩需求，也为武夷山茶文化旅游提供了新商机,如图5所示。

图5 曲韵廊实景

2.3.4茗香湖中庭水景及表演舞台

茗香湖是由来自后山跌落而下的清澈泉水形成一条蜿蜒的小溪泻入湖中，象征着茶文化的源远流长。湖水与周边景色交相辉映，形成倒影，一虚一实，虚实共生，营造出迷人的自然风光，如图6所示。茗香湖西侧是一个以百米茶山为背景的一个生态亲水舞台，为游客们提供一个观演及各种重大茶事活动的舞台。

图6 茗香湖实景

2.3.5茶山茶园——名丛园

山水茶园，长达100m的武夷山水及茶山景观为茶园的重要展示亮点，如图7所示。按照武夷山岩茶的种植与管理技术要求，设计阶梯盆景式生态名丛品种园。名丛园可作为茶叶科研培育基地，也是游客体验采摘活动的茶园，供游客观赏、写生和采摘体验。点缀摩崖石刻的茶诗词及流水瀑布。轻柔的江南韵味，典型的武夷山山歌小调，配上娴熟曼妙的舞蹈，给人清新的雅趣和山野的怀想。

图7 名丛园实景

2.3.6茗战厅

以斗茶文化为基础，茗战厅内设有一张直径约10m的斗茶桌，茶桌的中间设置一个高10m的茶灶大茶壶，厅内可同时容纳百人品茗斗茶并观看斗茶实景演出，来宾可全方位体验斗茶的民俗乐趣，观、学、做、品，一起融入雅俗共赏的品茗世界，如图8所示。

图8 茗战厅实景

2.3.7企业展示厅

企业展示厅，展示企业历史、企业文化和企业荣誉等内容，让游客可以全方位地了解茶企。

2.3.8武夷茶文化博览馆

博览馆内设名茶名山、名茶养生、名茶名盏、名茶名人、名茶民俗等展厅，以模型、图片、实物、文字等形式为游客展示武夷岩茶悠久的历史，更深入地教育、宣传、推广和弘扬武夷茶文化，如表1所示。

表1 武夷茶文化博览馆主要展示内容列表

3 结语

武夷香江茗苑，以茶文化为核心，集科研和生产，文化与休闲体验为一体，打造武夷山茶旅新体验。置身茶园，可以感受武夷茶园的生机盎然，体验采摘茶叶的乐趣，与制茶师零距离互动，参与手工制茶环节，领略非物质文化遗产——武夷岩茶大红袍制作技艺的魅力。跟随评茶师学习深厚悠久的茶文化知识，进行一场茶文化的洗礼。寻找当地的茶文化特色，打造专属的茶旅游景观，是我们一直以来探索的重点。