美味又营养的开阳富硒枇杷

赵彬

枇杷别名芦橘、金丸、芦枝，蔷薇科，是一种深受广大消费者喜爱的水果，因其果子形状似琵琶乐器而得名。据说枇杷最早產于四川的夹江，逐渐在大江南北扩展，在我国甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西等地都有种植。枇杷还从中国传到日本、越南、泰国等地。唐朝大诗人白居易所作诗句“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”，充分展示了当时枇杷种植的盛况。

硒作为自然界的一种化学非金属学元素，是动物体必需的营养元素和植物有益的微量元素。中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。有关研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

贵州省贵阳市开阳县位于黔中腹地，海拔约在500-1700米之间，属北亚热带季风性温润气候，年平均气温在10.6至15.40C之间，四季分明。开阳县境内广泛分布着适宜枇杷生长的黄壤和石灰土，有机质含量丰富，富含丰富的“硒”元素，是国内有名的富硒地带，享有“中国富硒农产品之乡”的美称。海拔、气候、土壤、富硒等自然条件的天作之合，造就了独特的开阳富硒枇杷：果面金黄、斑点少，具有果大、皮薄、肉多、仁小、味甜、爽口、营养丰富等特点。尤其是其富含微量元素硒，有助于增加人体免疫力而深受人们的喜爱。2014年，开阳富硒枇杷获得了国家地理标志保护产品。贵州民间一直流传着这样一句民谣：“黄铜铃，褐铜柄，铜铃里面红铜心，铜铃之中有黄金。”说的正是“开阳富硒枇杷”。

开阳富硒枇杷具有很好的药用价值。果肉可以入药，其核、叶、根也有药用价值。枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。枇杷叶亦有清肺胃热，降气化痰的功用。《本草新编》中记载：“枇杷叶，味苦，气平，无毒。入肺经，止咳嗽，下气，除呕哕不已，亦解口渴。”枇杷果仁中所含的苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。开阳富硒枇杷含有多种天然的抗病毒成分，能减少多种流行病毒对人体的伤害，常吃可以预防四时感冒。还能治疗口干烦渴以及声音嘶哑等常见不良下状，如果能把枇杷果加冰糖煮制以后再吃，会让它治疗功效更加明显。枇杷能清热解毒也能消肿止痛，平时需要时可以把鲜枇杷果五十克洗净去皮，加冰糖五克，一起入锅加清水，煮开，再煮半小时，取出以后就能食用，每天食用一次，能治扁桃体炎，也能治疗咽喉肿痛，而且治疗效果特别好。

开阳富硒枇具有很高的营养价值。首先是富含增强人体免疫力、抗癌抗氧化的硒元素，所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑、清热健胃有相当的作用。同时，富含多种果糖、钾、铁、钙及维生素A、B、C等，胡萝卜素含量在各水果中位列第三。但是要特别注意，枇杷含糖量高，糖尿病患者不可多食，又因助湿性寒，脾胃虚寒者不宜多食。枇杷的食用方法是多种多样的，既可洗净后剥皮直接食用，又可以枇杷肉制成糖水罐头，也可以用枇杷酿酒，枇杷花还可以酿成蜂蜜，吃不完的枇杷还可以制成枇杷果干，储存起来慢慢吃。

在开阳富硒枇杷成熟的季节，在开阳县既可以大饱眼福，也可以大饱口福。在开阳县内驾车行驶，可以看到山坡上到处是挂满金黄枇杷的枇杷树，大颗大颗的，赏心悦目，硕果累累给人以丰收的喜悦。开阳富硒枇杷果型大，容易剥皮，果肉紧实甜嫩，汁多核少，吃起来特别有满足感，让人口水直淌。每年枇杷成熟的季节，总会有许多人慕名前往开阳采摘、购买，体验开阳富硒枇杷的美味。（编辑/任伟）