小议任务法教学在高职旅游服务礼仪中的应用

阳涛

摘 要：近年来，礼仪课程教学在高职院校得到普遍重视，但教学手段单一，教学效果不尽如人意。文章旨在从任务法教学的角度出发，探讨高职旅游服务礼仪的教学及实际应用。

关键词：高职；教学；任务法；服务礼仪

教育的不断改革深入，当前的高职教育也随着需要对课程进行新一轮的改革，旅游专业是高职院校的重要教学专业之一，因此，需要结合市场需要的变化，对教学模式进行及时的调整。针对高职学生在实践能力上的培养和提升，任务教学法不失为一种有效的方法，通过实践也得到了师生的普遍认可。

一、任务法教学

任务教学法有别于传统教学的灌输式这种教师讲授，学生笔记的方法，它侧重于将教学任务设定在一个既定的环境中，让学生参与其中，作为主体的他们可以因此获得更多思考的机会，并在任务教学中可以自主的对相关行业进行实地考察，进而做出具有客观正式数据行的调研总结报告，这样的教学方法能够更好的加深对教学内容的理论理解和实践能力，同时强化了学生间的合作团队精神。另外，任务教学法可以让学生在学习中获得更好地满足感和成就感，此外，值得一提的是，学生在任务法教学中获得了学习的快乐，弱化了枯燥、单纯的枯燥记忆，将理论知识更好融合了实践情景，知识的实践性和操作性更强，任务法教学无疑与之相适应。

就目的性而言，任务教学法就是对教学任务进行相对完整的设计，实现课程与任务直接的契合的链接，完成教学目标。这一教学法中，学生可以通过完成任务的过程，在操作与实践中掌握新知识，并运用课程理论知识解决实际问题。教师分派任务，学生模拟一个“任务”的实施，负责整体过程实施，包括提出想法、讨论可行性、构建模型、应用操作、修整改良等一系列流程，教师只需要负责指导和修正即可。

二、技能型人才培养教学现状

大力发展旅游这一第三产业，是经济和改革开发深入的必然，这也加剧了市场对旅游专业人才的需求，其中，旅游专业人才的服务礼仪是社会主义核心价值观中文明的体现，因此，这一专业技能在现实考核中占有举足轻重的基础性项目。但现实教学中，很多高职学校却没有把这一课程的特点在教学模式中很好的增强和展现。

（一）教学方法单一

礼仪专业教学，多数学校仍以传统教学模式为主，教学方法单一，完全执行本本主义，课程所具有的实用性未能达到要求和体现，未能认识到该课程所具有的模拟性、实践性等的特点，学生的实际操作缺少，也就难以针对实际环境做出分析、判断，思考和解决实际问题，学生的学习热情也自然难以积极主动。

（二）教学与职业环境不一致

照本宣科、教学环境单一、教学大纲贯彻不彻底，要么脱离实际要么过于细化，是目前许多高职院校旅游专业存在的教学与实际脱节的主要原因。因此，首先，学校要重视并及时的对教学大纲做出符合时代和市场要求的调整，重视理论加实践，同时积极给学生提供更多的模拟或真实实践环境和机会，让学生有机会学习。若仅在课堂学习，缺乏互动，就不能激发学生的学习积极性，难以充分发挥学生的潜能，抑制和扼杀他们的创造创新能力，导致其今后在工作环境中的职业提升造成一定的思路阻碍。

三、任务法教学课程改革

就任务教学法的设计上，并没有相对统一的教育教学观点。

学者菅阿丽认为可分为“设计任务阶段、任务准备阶段、任务实施阶段和成果的提交与评价”这四个教学阶段。

学者刘晓萍、徐速则认为可仿照质量管理中的PDCA循环模式，分别为“项目设立、计划制定、分组实施和考核评定”四个方面。

学者牟珩认为可分为：“确定目标、项目设计、项目实施、项目评价和项目应用”五个阶段。

依据以上参考总结，笔者认为可做如下步骤计划设定：

（1）任务设定。教师以课程教学内容和知识点为基础，并与行业工作要求相结合，进而进行教学计划和任务的确定。根据教学任务对教学任务进行分解，然后对学生进行分组，以及探讨，最终安排好具体的任务教学内容。

（2）计划制定。教师对学生制定的初步实施计划进行指导，并在做调整，最终确定教学分项目分任务计划。

（3）任务准备。学生做计划准备，教师做好动态跟踪，以便更好对学生的知识基础、任务流程的合理性、步骤的可操作性做出分析，进而协助学生进行方案的调整，并准备好可能需要用到的情境道具等硬件设施。

（4）任务的实施。学生负责具体任务方案的执行，对实施过程中出现的问题进行及时汇总和反馈，教师根据学生反馈的问题给予有针对性的知识讲解并指导操作。

（5）任務的最终成果提交与评价。学生通过自我评价、生生互评、教师考评的方式，对成果进行评价。其中，教师的考评应是最后的一环，且以前两种评价为基础依据，开展优缺点的综合逐项点评，为学生提供客观有益的指导意见，通过鼓励和奖励表现优秀的学生或团队进一步调动学生的学习积极性和热情。

四、结语

为旅游行业打造有专业素质和人文素质，且具有较全面旅游知识和职业能力的综合性技能型人才是各高职院校旅游专业的教育意义和目的所在。选择“任务法”教学进行旅游服务行业教育改革，旨在缩小院校课程安排和内容选取与实际工作需求之间的差距，有效提升旅游专业学生的综合素质，为其走上工作岗位打好扎实的基础；因此，充分发挥高职院校应用型人才培养平台的作用，为旅游行业培养切实可塑的应用型人才。

参考文献

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[3] 鲍娟.浅析项目导向式教学在高职旅游服务礼仪教学中的应用[J].中小企业管理与科技（中旬刊），2016（12）：122-123.