红色安格斯与草原红牛的杂交效果报告

吴健，秦立红，于永生，王蕾，赵玉民

（1.吉林省农业科学院；2.农业农村部肉牛遗传育种重点实验室；3.吉林省肉牛繁育及养殖技术科技创新中心，吉林长春130033）

1 目的与技术结果

草原红牛是我国自主育成的第一个乳肉兼用牛，具有适应性强，肉质良好的特性。但产肉能力和增重速度与国际专门化肉牛品种相比存在一定差距。为了进一步提高其牛肉产量和品质，提高优质、高档肉块比率，满足市场需求。在前期草原红牛生产性能研究的基础上，以引进的红安格斯牛为父本，改良草原红牛生产杂交一代（安草F1代），不仅有效提高了草原红牛的产肉量和产肉效率，而且为我国肉牛种群改良提供了借鉴[1-4]。

本试验以草原红牛和安草F1代牛为研究对象，自6月龄持续育肥至18月龄，期间测定其生长发育性能；至18月龄时屠宰，测定其屠宰性能[5～6]。结果表明，18月龄时，安草F1代牛与草原红牛相比，净肉重增加20.18kg，净肉率提高了1.01个百分点。

2 技术形成过程

选择6月龄体重相近、健康无病的安草F1代牛和草原红牛（公犊牛）各10头，在吉林省农业科学院试验牛场开展了育肥试验。预饲期10天，育肥期350天，试验全期采用散栏饲养方式，自由采食，自由饮水。育肥结束后，在吉林省农业科学院试验牛场开展了屠宰试验，测定了屠宰率、净肉率等相关指标。

根据育肥牛体重及日增重情况确定混合精料：6～12月龄按照体重的0.8%饲喂精饲料，12～18月龄按照体重的0.9%饲喂精饲料[7]。

表1 草原红牛及安草F1代育肥效果 单位：kg、%、kg/d

表2 草原红牛及肉用新品系18月龄体重、体尺指标 单位：kg、cm、%

表3 草原红牛及其肉用新品系屠宰指标 单位：kg、%

利用直尺和软尺分别测定了体长、体高、坐骨端高、胸围和管围等体尺指标。

利用电子称测定了体重指标。按照商业标准屠宰程序屠宰试验牛，测定其屠宰指标。

3 结果与说明

3.1 增重效果

安草F1代牛和草原红牛，自6月龄持续育肥至18月龄。详细育肥结果，见表1。

试验末重安草F1代显著高于草原红牛（P＜0.05）；草原红牛日增重为1.06kg/d，而安草F1代日增重达1.14kg/d；安草F1代全期增重399.56kg，草原红牛全期增重365.89kg。可见，在相同饲养条件下，安草F1代比草原红牛增重33.67kg。

3.2 体型发育情况

利用直尺和软尺测定了安草F1代牛和草原红牛18月龄育肥牛的发育情况。结果发现，18月龄安草F1代与草原红牛相比：体长减少1.2cm，体高增加4.07cm，证明经安格斯改良后，草原红牛侧面整体形状更趋近于方形，载肉量更大。胸深增加8.21cm，胸宽增加0.48cm，证明改良后草原红牛前驱向着更宽更深生长，能够生产更多的牛肉。尻长增加6.73cm，腰角宽增加8.43cm，证明后驱同步向着横向与纵向增大；有利于生产更多的牛肉，见表2。

十字部高与坐骨端高分别提高了2.48cm和7.82cm；草原红牛十字部高与坐骨端高的差距为13.41cm，而安草F1代十字部高与坐骨端高的差距为8.07cm；与草原红牛相比该差距缩小了5.34cm，证明草原红牛导入红安格斯血进一步改善了后躯的斜尻。

3.3 屠宰试验

育肥结束后，在吉林省农业科学院试验牛场开展了屠宰试验，测定了屠宰率、净肉率等相关指标，见表3。

安草F1代宰前活重、胴体重、净肉重均显著高于草原红牛（P＜0.05），说明草原红牛导入红安格斯基因后，产肉量显著增加。安草F1代屠宰率和净肉率均高于草原红牛（P＜0.05），证明草原红牛导入红安格斯牛基因后，产肉效率显著提高。

另外，由于红安格斯牛与草原红牛均属于中小型牛种，在改良生产中不存在难产等问题。同时，红安格斯牛与草原红牛毛色均为红色，所产后代绝大部分为红色，深受广大饲养者喜爱，饲养数量正在逐步增加。绝少部分后代毛色出现白色、黄色斑点，初步分析认为是冷冻精液品质问题，有待于进一步探讨。

4 结论

综合考虑毛色、体型和肉质等特性，利用红安格斯牛改良草原红牛，有效提高了草原红牛的产肉量和产肉效率。