小班幼儿良好进餐习惯的培养

陆婷婷

幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将会影响着孩子今后一生的发展。现在幼儿基本上都是独生子女，独立性差，依赖性强，在家多数幼儿的进餐都是成人喂食的，更由甚者是追着喂，哄着吃，甚至打骂等，更别提良好习惯的培养了。当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，由在家的几个大人围着转到幼儿园的集体生活，于是，就出现了各种各样的进餐问题。偏食、挑食等现象尤为严重。

小班幼儿刚入幼儿园进餐习惯很差是普遍现象。能愉快独立进餐的幼儿几乎少之甚少。有的幼儿虽然会自己吃，但习惯不好，满桌满地都是饭粒。在进餐速度上也有很大的差别。有的幼儿能按时吃完，有的幼儿稍慢些，个别幼儿很迟才能把饭吃完。幼儿挑食现象也较普遍，

一、进餐情况实施计划

1.餐前安静活动。

帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。通过注意的转移使心情不好的幼儿把负面情绪降到最低，让幼儿带着一个愉悦的心情去用餐。

2.餐前诱导法。

從快乐的游戏到安静的进餐，这中间幼儿需要一个心理适应过程，因此需要利用餐前诱导作一个过渡。如有一天午餐吃的是排骨海带汤，利用幼儿喜欢的童话，儿歌，以生动的形式进行餐前诱导，效果胜于枯燥的说教。

3.创设温馨的用餐环境。

幼儿园应尽量设在安静地带，有条件的可加设隔音墙。餐室要有取暖和降温设施，在过冷、过热的天气应调节室温。

4.调节好孩子的进餐情绪。

现代生活中，一些孩子的厌食、偏食、拒食现象，有近半是因为餐前情绪不良引起的。良好的进餐情绪对幼儿来说是非常重要的。

5.用游戏的方法让幼儿习惯餐前洗手。

可以通过儿歌如“小手真有用”、“小手洗一洗”让幼儿了解小手的作用，学会洗手的方法。这样，孩子们把洗手当作游戏，使幼儿养成食前洗手的好习惯。

6.开展丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规。

通过情景表演《我会自己吃饭》使幼儿对进餐时身体靠近桌子，左手扶碗，右手拿调羹，调羹舀饭进嘴身体近饭碗等等一些简单常识，并知道调羹的使用，餐具的摆放，天天在一定的时间吃完自己的一份饭菜。

二、幼儿挑食行为的纠正

随着社会的进步，现代生活水平的提高，家长们对于孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食、挑食现象却是非常的普遍，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有，如何纠正幼儿偏食、挑食的不良习惯呢？我做了以下几点：

1.及时调查、了解幼儿的偏食情况。

在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：（1）家长从未提供或很少提供某种食物，如家长自己不喜欢的食物也没让幼儿吃过，导致幼儿也跟着不喜欢吃这样食物（2）身体因素，如：脾胃不合等（3）生活习惯（4）情绪不稳定等。

2.因人而异，实施不同的教育方法。

（1）示范法

（2）位安排法

（3）打“预防针”的方法

（4）渐加量的方法

三、家园配合

中国人在饮食文化上源远流长，父母对子女的“吃饭”问题一直颇为重视。但由于孩子的吃饭不同于大人，他们缺乏必要的知识经验，自控自护能力很差，又加上祖辈的溺爱有加，父辈的教育不力，又缺乏科学的营养卫生知识，致使多数孩子养成了一些不良的饮食习惯。这些不良习惯的养成，对幼儿的健康成长不利。这就要求老师、家长保教人员协调一致，互相配合，采取有效措施，帮助幼儿形成良好的进餐习惯。

1.一般在幼儿园里，幼儿是不允许吃零食的。这点主要出现在家里，许多家长都是由着孩子来，孩子的零食不离口，没有饥饿感。有些家长从孩子一起床就不断往孩子的嘴里添零食，特别是双休日，孩子想吃什么零食，家长就给买什么，造成孩子没有饥饿感。幼儿园应取得家长的配合与支持，采用节制法，对幼儿吃零食的量、次数有所控制、节制，少量吃的品种既要有精细的，也有“粗茶淡饭”时式的。如生吃蔬菜、瓜果之类。

2.以身作则、科学进餐。

挑食是小班幼儿在用餐中常见的不良习惯。这就需要老师和家长的以身作则法。通过了解和调查得出，很多幼儿对于一些食物的排斥和他们生活的家庭有着某种特定的联系。比如：幼儿往往从成人平时的言谈举止中或者一些家长本身的餐饮或挑食习惯中直接或间接的受到了影响。这个就要通过和家长的沟通从而做到逐步的改善。

3.在家园联系园地中提出幼儿饮食习惯的目标要求及请家长配合的内容。使家长了解幼儿园的要求，在家庭中提出相一致的要求，使良好的饮食习惯得以巩固。

4.利用家园直通车，进行双向信息反馈。定期召开家长会，和家长们一起探讨培养方法和途径，通过交流，达成一致。

5.经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识，寻求解决方法。使幼儿在幼儿园内基本养成良好的进餐习惯。

四、给予家长的建议

老师们建议家长谨言慎行，帮助幼儿改善不良的饮食习惯达到营养均衡的摄取，在平时家长可以在幼儿在场时有意识的谈些他们不爱吃食物的营养所在；也可以在餐桌上和幼儿一起尝试；还可以多变化一些烹饪的方式，同一种菜的不同口味也会吸引到幼儿的。当然耐心和鼓励也是不可或缺的。例如：幼儿比较排斥胡萝卜，家长可以先给其喝点胡萝卜汁，让其在口味上去直接的感受；在菜肴中适当加些胡萝卜丝，让幼儿能直观的看到其的点缀美；再逐渐的过渡到胡萝卜丁、片、条、块等。通过家长的配合在幼儿园老师也应该多给予这些孩子鼓励，今天能吃一小口，就给予表扬。明天争取能再多吃一口，以此循序渐进的努力，帮助幼儿逐渐的克服。

进餐习惯的养成不是一朝一夕就能养成的，需要通过各方面的努力，让他们养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁长成长。