职业学校长嘴壶茶艺文化传承“师徒制”模式研究

摘 要：师徒制教学有悠久的历史，在今天的职业学校职业技能教学中仍然具有活力，尤其是在长嘴壶茶艺这类隐性知识技能传承和“工匠精神”培养方面，更是具有不可替代性。本文以郑州市财贸学校长嘴壶茶艺文化传承为例，从传承模式、认证体系、技能竞赛机制、管理和保障措施等方面，进行探究，旨在为茶艺等非物质文化传承，提供更多的教育教学和人才培养新模式、新方向、新动力。

关键词：职业学校 长嘴壶茶艺 文化传承 师徒制

随着“工匠精神”的大力倡导和回归，“师徒制”再次在职业教育中唱响。从刀耕火种的原始社会到科学技术高度发达的今天，“师徒制”一直扎根在我国的文化传承之中，虽然“师徒制”相较于现代的管理和教育模式存在着很多弊端，如不够科学，缺乏系统性，周期太长，各教一套，不具普遍性等等，但在某些领域，却具有不可替代性和绝对优势，比如在非物质物化传承方面，茶艺文化传承就是如此。

英国哲学家波兰尼在《个人知识》一书中提出：人有两种类型的知识。通常称作知识的是以书面文字、图表和数学公式加以表达的知识，只是其中的一种类型。没有被表达的知识是另一种知识，比如我们在做某件事情的行动中所掌握的知识。他把前者称为显性知识，而将后者称为隐性知识。后来，日本国立一桥大学教授野中郁次郎发展了其理论，他认为隐性知识是高度个人化的知识，有其自身的特殊含义，因此很难规范化也不易传递给他人。他将隐性知识划分为两类，一类是技能方面的，包括那些非正式的难以表达的技能、经验、技巧和诀窍等；另一类则是认知方面的，包括信仰、观点、思维模式、感悟、价值观以及组织文化等，这类隐性知识对于人们认识世界有巨大的影响。

按照二人的观点，茶艺，尤其是长嘴壶茶艺，就是技能方面的隐性知识。长嘴壶茶艺自民间瓦肆茶馆肇始，至今成为中华茶艺的一朵奇葩走上国际舞台，这种高度个体化、难以书面表达、难以复制和模仿的知识和技能，依靠的就是一代代、一派派“师徒制”传承方式。

因此“ 师徒制”在共享和传承隐性知识时能发挥出很好的作用。

作为地处中原的一所职业学校——郑州市财贸学校，我们植入的长嘴壶茶艺课程已传承近10年，从开始严重的水土不服和各种质疑，到今天在各大茶艺竞技中光彩夺目，在中原声名鹊起、走向国际舞台，严格遵从的就是“师徒制”文化传承。

现把我校的长嘴壶茶艺“师徒制”研究成果总结如下：

一、“师徒制”传承模式

每年新生入学后，长嘴壶茶艺专业课师傅—第一师傅，首先挑选优秀的种子选手，进行精心培养打造，建立师徒关系，成为第一梯队；第二年，这些种子经过各种专业技能竞赛，锤炼、提升后成为成熟的个体，然后在师傅的指导下，开始自主在新一年级新生中挑选优秀种子，进行跟踪训练、技能培养，建立下一级师徒关系，成为第二梯队。如此循环，建立第三梯队。在校生时刻保持完整的三个梯队。第一梯队毕业后，梯队编号解除，顺延至第二梯队，但终身保留师徒关系，毕业后的同学被聘为校外辅导员，随时可到校对下一梯队进行指导。

二、“师徒制”认证体系

“师徒制”认证，即为结对成师徒的师生，由专业部建立师徒档案，授予梯队番号，为所有师傅颁发不同级别上岗证和不同颜色徽章，按不同梯队级别给予荣誉奖励和津贴补助。“第一师傅”为第一责任人，对该组全部梯队进行全程管理、跟踪指导、及时规范和校正，同时组织梯队逐级考核。

三、“师徒制”技能竞赛机制

以賽促教，以赛促练，以赛促能，职业学校的技能竞赛，就是学生的练兵场和检阅台。针对三级梯队的特征，我们建立了“师徒制”技能竞赛机制，首先是单个“师徒制”小组内部有：指定茶艺、表演茶艺、创新茶艺等三种专业技能竞赛机制。平时训练，做到术业有专攻；其次是多个“师徒制”小组之间，定期进行交流、竞技，互取长短。大赛时，随时整合资源、统筹安排，根据赛情，重新组队，做到最优化。同时引进竞争激励机制，“师徒制”组内和组间交流竞赛，做到练兵是日常，竞赛是常规，奖惩共承担。徒弟优了，师徒一起受奖励；徒弟错了，师徒一起受惩罚。通过竞争激励，培养团队荣誉感、团结协作能力和战斗力。

四、“师徒制”的管理和保障措施

双重管理模式。为保证“师徒制”的良性循环，我校“师徒制”采用双重管理模式。首先是“师徒制”内部的自我管理。其次是学校和系部的宏观管理。学校成立“师徒制”领导小组，由教学校长担任组长，系部主任担任副组长，教学校长亲自负责“师徒制”的实施。领导小组下设执行组、监督组与文宣组。

执行小组负责“师徒制”人才培养模式规划、实施方案、相关政策、细则等制订。解决指导教师和学生在项目实施过程中遇到的各种问题，负责指导教师管理、项目过程管理，跟踪指导教师对学生的指导情况。

监督组主要职责为组织审核“师徒制”项目，对实施过程进行监督，负责“师徒制”项目验收等。并将定期（每周）跟踪结果每月汇总到教学校长和系部主任处。

文宣组主要负责“师徒制”过程材料的收集、整理、宣传、报道。为“师徒制”建立档案，负责指导教师和学生的报名、汇总与师徒小组项目申报、中期检查、验收汇总等材料工作，并对材料进行整理归档。

我校长嘴壶茶艺“师徒制”的推行使学校、教师和学生三方受益明显，也得到师生的普遍认可和欢迎。目前，我们正在把这种模式推向校企合作，融合现代管理思想和元素，使“师徒制”既保留了原有的优势， 又能满足现代企业发展的需求， 从而促进隐性知识在企业内有效共享，形成可持续发展的不竭之源，让“师徒制”再次焕发青春和活力，孕育新时期“工匠精神”。

参考文献：

[1] 职业教育呼唤师徒制[J]. 张卫民. 河南职业技术师范学院学报（职业教育版）. 2008（02）

[2] 中国古代职业教育的主要教育形式——艺徒制[J]. 孙立家. 职业技术教育. 2007（07）

[3] 澳大利亚职业教育——新学徒制[J]. 刘建同，静炜，董成仁. 中国职业技术教育. 2006（02）

作者简介：杨丽丽 ，出生年月：1978.02 ，女 ，民族：汉，籍贯： 河南省巩义市，最高学历：研究生，职称 ：中专讲师 ，研究方向 ：茶艺 ，邮编 ：450000 单位 ： 郑州市财贸学校。