苣荬菜高效生产技术

一、生物学特性

1. 形态特征

苣荬菜（图1）别名苦荬菜、取麻菜、败酱草、苦菜等，为菊科苦苣属多年生草本植物。全株有乳汁，高30～100厘米，根状茎黄白色，细长横走；须根纺锤形。茎中空，直立，无毛，外有棱。基生叶长椭圆形或披针形，不分裂或羽状深裂，先端锐尖，有小刺。茎生叶互生，叶缘为不规则的尖锯齿状，叶柄有窄翅，茎上部叶抱茎。头状花序，单一，或数朵排成伞房花序；总苞及花柄有棉毛；花鲜黄色。瘦果侧扁，冠毛白色。花期7～8月；果熟期8～10月。种子（图2）千粒重1.6克左右，使用年限2～3年。

苣荬菜具有清热解毒、凉血治痈、消肿排脓的功效。有研究表明食用苣荬菜具有一定的提高人体免疫力的作用。苣荬菜不僅营养丰富，而且有一定的保健功能。苣荬菜栽培管理容易，基本没有病虫害，生长期短，抗逆性强，是我国食用历史悠久的一种野菜，市场前景广阔。

2. 生态习性及分布

苣荬菜适应性较强，喜冷凉，抗寒耐热。植株营养生长的最适温度15～20℃。喜湿、怕涝、耐贫瘠，对土壤要求不严格，但在土质疏松、保水保肥力强的壤土条件下栽培，能获得高产。

苣卖菜原产于欧洲或中亚细亚，在世界上分布很广，我国全国各地均有野生分布。市场销售一直以野外采集为主，随着近年市场需求的增加，已有一些地区进行人工栽培。

二、直播生产

1. 露地生产

①整地做畦。4月下旬，选择疏松、肥沃的壤土，每亩施充分腐熟的有机肥2 500～3 000千克、过磷酸钙30千克，深翻耙平，做成宽1.2米的平畦，畦上开沟，沟距10厘米。

②播种。先在沟内浇底水，水渗下后撒入种子，然后覆土。

③管理与采收。播种后10天左右出齐苗，注意浇水除草，待苗高达到三叶期时便可间苗采收（图3）。采收时先采收大苗，以后陆续采收完毕。

④留种。露地采收时有目的留大苗壮苗，以便开花结实，待秋季采种。

2. 温室生产

①整地做畦与播种。温室栽培时间不限，以10月下旬采种后播种为佳。先深翻土地，做成宽1.2米的平畦，畦上开沟，沟距10厘米（图4）。浇底水，播种。方法同露地生产。

②管理与采收。播种后10天左右出苗，注意浇水除草，待苗达到四叶一心时便可间苗采收，采收方法同前（图5）。

③温室留种。采收后留一畦大苗（图6），苗间距15厘米，待翌年4月份开花结实，采收种子。

3. 大棚生产

苣荬菜大棚生产与温室生产基本相同，不同的是3月初扣棚膜升温，然后整地做畦，播种管理方法同温室生产。5月中旬可陆续采收。大棚种植可采用一次播种多年采收。11月末清除地上枯萎部分，翌年3月初扣棚膜升温，4月上旬便可采收，由于根系发达，每年可从春季采收到秋季。

（作者联系地址：谢永刚 辽宁农业职业技术学院 邮编：115009）