树形结构对玉露香梨早期产量及果实品质的影响

蔚 露 ，牛自勉 ，林 琭 ，李 全 ，王红宁 ，李鸿雁

（1.山西省农业科学院现代农业研究中心，山西太原030031；2.山西省农业科学院果树研究所，山西太谷030800）

树形结构是影响梨园早期产量的主要因子，也是影响梨树果实品质的重要因子。为了提高果园早期产量，近年来国内相继开展了梨树早果丰产密植栽培方面的研究，进行了水平棚架形、小冠开心形、疏散分层形、自由纺锤树形等树形的比较试验[1-3]，果园的早期产量得到大幅度提高。由于玉露香梨幼树期间生长旺盛，果园树形模式与整形修剪技术的应用，其树体叶幕微环境变化一定程度上影响了幼树果实的品质发育[4-5]，因此，有必要深入探讨适宜玉露香梨品质发育的树形结构和栽培模式。

本试验在乔化密植栽培的玉露香梨幼树果园进行，比较了垂直叶幕树形和半开张叶幕树形幼树生长发育特性和果实品质发育特点，分析了果园叶面积、总枝量、果个大小、果园产量、果形特点、果面红晕、果肉可溶性固形物含量等参数，以期建立玉露香梨适宜的树形结构，为玉露香梨的优质高效生产提供技术支撑。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验于2017年在山西省芮城县阳城镇玉露香梨高光效树形适宜示范果园进行。试验树树龄为 4 a，砧木为杜梨（Pyrus betulaefolia Bunge），嫁接品种为玉露香梨（Pyrus bretschneideri Rehd cv.'Yuluxiang'）。

1.2 试验设计

试验树于2013年春季定植，树形处理分为4种，分别为自由纺锤形、纺锤形、细型主干形和小冠开心形（疏散分层形）。小冠开心形树形模式动态变化，定植时分为永久株（疏散分层形）和临时株（细型主干形），临时株3 a结果后间伐，永久株3 a开始基部提干和上部疏枝整形修剪，4 a时初步形成了半开张的开心树形结构。每小区3株树，3次重复。

果园株行距（1.5～3）m×3 m，东西行向，其土壤为沙壤土，地面自然生草，肥水管理水平较高。

1.3 测定项目及方法

2017年9月5日玉露香梨标准成熟期进行以下调查。

1.3.1 单果质量与单株产量调查 统计不同树形处理数的单株全部果实数量，每小区统计3株树，取平均值，3次重复。同时，每株随机取10个果实进行测量，取平均值。单果质量用电子天平测得，精度值为100 mg。

1.3.2 果形测定 鉴于玉露香梨幼树期间果型差异大、斜果偏多的问题，在传统果形指数测定的基础上，增加了果形端正度指标：（1）一级果型，果实端正周边发育均匀；（2）二级果型，果实萼凹部轻度偏斜（萼凹底部局域偏斜）；（3）三级果型，果实萼凹部中度偏斜（萼凹下部偏斜）；（4）四级果型，果实萼凹重度偏斜（果实中下部整体偏斜）；（5）五级果型，果型偏斜度同四级，且果面明显凹凸不平。

1.3.3 果实品质测定 不同树形处理每个试验小区在3株树上中下不同部位随机采果10个，3次重复采果30个，混合样品后随机抽取5个果实测定其可溶性固形物含量（SSC）、花色苷含量、叶绿素含量等指标。花色苷、叶绿素含量的测定参照文献[6]的方法进行。

1.3.4 叶面积指数测定 采用LI-COR仪器公司的LAI-2200C植物冠层分析仪进行测定。

1.4 数据分析

用Excel 2003软件进行基础数据整理和作图。利用SPSS24.0进行数据方差分析及相关性分析。

2 结果与分析

2.1 不同树形单株产量与单位面积产量的比较

试验结果表明，4种树形中以小冠开心树形单株产量最高，显著高于同龄的纺锤形和自由纺锤形，极显著高于细型主干形。由于小冠开心树形第4年的整形修剪时已在主干中上部（1.2～2.0 m冠区）采用了开心树形主枝培养的整形修剪方法，其骨干枝数量减少、主枝空间体积增加，结果枝长度下垂延伸，冠区光照环境得到改善，单株产量较高。而同期细型主干树形整形修剪目的在于控制主干上结果枝组向外延伸，因而，单株产量较低（图1）。

同期调查了不同树形的果园密度、叶面积指数、总枝量及果园产量（表1），结果表明，由于不同树形4年生树的果园密度不同，果园单株产量和单位面积产量也不相同。总体来看，纺锤形树形和小冠开心树形获得了较高的果园产量，且显著高于自由纺锤树形处理；导致自由纺锤树形产量降低的原因，可能与树体总枝量、叶面积指数偏高引起的树冠郁闭有关。

表1 不同树形对玉露香梨树体枝组和产量的影响

2.2 不同树形单果质量与果实商品率的比较

表2 不同树形对玉露香梨果树外观质量的影响

从表2可以看出，就单果质量而言，自由纺锤形树形最高，依次为纺锤形、小冠开心形和细型主干形树形，且自由纺锤形单果质量显著高于细型主干形。玉露香梨单果质量与果实商品率直接相关。幼树阶段由于树体生长旺盛，往往引起果个过度膨大，导致果面异常凹凸、果皮粗糙、果皮栓化、气孔栓化等问题，降低了果实商品率。自由纺锤形和纺锤形树形单果质量超过了400 g，商品果率显著降低；而细型主干形和小冠开心树形的单果质量趋于中等，平均质量300 g左右，商品果率显著高于纺锤形树形。

2.3 不同树形果形指数及果实端正度的比较

由图2可知，梨树小冠开心形、细型主干形、纺锤形树形的果形指数无显著差异，3种树形的果形指数均极显著高于自由纺锤树形。因此，自由纺锤树形显著低于其他树形。

同期还测定了不同树形的果实端正度，以进一步评价玉露香梨的外观质量。梨树细型主干形、小冠开心形和纺锤形树形在果形指数上无显著差异，但果实端正度仍存在显著差异。从图3可以看出，细型主干形与小冠开心形的果实端正度差异不显著，但显著高于自由纺锤形。因此，在评价玉露香梨果实外观质量时，同时测定果形指数和果实端正度，更能客观反映幼树期间的果实外观质量。

2.4 不同树形果肉硬度的比较

从图4可以看出，4种树形采收期的果肉硬度略有差异，但是差异不显著。因此，在评价玉露香梨幼树期间果实品质时，果肉硬度可以不作为主要因子。

2.5 不同树形果肉可溶性固形物（SSC）的比较

由图5可知，4年生玉露香梨幼树果实SSC含量从高到低依次为小冠开心形＞细型主干形＞纺锤形＞自由纺锤形。小冠开心树形的SSC显著高于其他3种树形，而自由纺锤形、纺锤形、细型主干形处理存在差异，但差异不显著。小冠开心树形的SSC含量提高，可能与该树形叶幕开张、果实微区域光环境优越有关。

2.6 不同树形果皮花色苷与叶绿素含量的比较

玉露香梨果皮色素花色苷含量的测定结果表明，细型主干形和小冠开心形树形的花色苷含量显著高于自由纺锤树形（图6），进而促进了玉露香梨的果面红晕（它和果实品质有关，玉露香梨特有的特点）形成。花色苷含量的增加与较低的总枝量和较高的局部光照有关。

同期玉露香梨果皮叶绿素含量的测定结果表明，自由纺锤形树形的叶绿素含量显著高于小冠开心形和细型主干形（图7），这与果皮花色苷含量的测定结果相反。因此，小冠开心形和细型主干形树形果皮叶绿素含量较少，减轻了果皮底色，促进了玉露香梨果面红晕的形成。

3 讨论

树体结构和栽培模式是果树优质高效的基础，适宜的树形模式和整形修剪技术不仅能够增加果园早期产量，也能一定程度上改善果实品质[7-10]。本试验以玉露香梨为研究对象，比较了不同树形对果实品质的综合影响。为了解决玉露香梨生产上存在的树势旺、结果晚等实际问题，近年来山西省农业科学院现代农业研究中心果树课题组相继地开展了玉露香梨不同树形模式、整形修剪技术及果园光能利用的研究[11-15]，并借鉴了苹果高光效树形整形修剪、果园间伐及光能利用方面的研究成果[16-19]，进一步完善玉露香梨的树形结构，显著提高了梨成龄果园的果实品质。

本试验以玉露香梨幼树密植果园为研究对象，一方面采用自由纺锤树形、纺锤树形、细型主干树形进行早果丰产试验，同时也借鉴了高光效开心树形的研究成果，采用开心树形与主干树形动态密度和动态树形的栽培模式，在早果丰产的基础上探讨改善品质的途径。结果表明，不同树形均获得了较高的果园产量，但由于自由纺锤树形总枝量偏高、枝条延伸较快、树冠局部郁闭等原因，导致果个发育过大、畸形果偏多，果实端正度、果品商品率、花色苷含量、SSC含量品质指标也明显下降；同期细型主干树形不仅产量稳定，而且主要果实品质指标明显高于自由纺锤树形，可作为山西省及我国黄土高原地区玉露香梨树密植栽培的主导树形。

具有水平叶幕的小冠开心树形是本试验提出的新树形模式，其幼树阶段的树形结构与纺锤树形和疏散分层树形相似[1，4]，4～5 a大量结果后逐步转变为开心树形，并通过永久株与临时株的选择和果园动态间伐技术的应用，减少玉露香梨的果园郁闭问题。该树形进入盛果期之后，可以借鉴已往苹果高光效开心树形模式和整形修剪技术[3，20-21]，逐渐由高密度果园向乔化中低密度果园方面发展，实现玉露香梨乔化密植向乔化稀植、纺锤树形向开心树形的演变，实现玉露香梨的优质高效生产。