在布达佩斯餐馆“吃书”

本报特约记者　叶孝忠

城市总有各种旅游景点、博物馆和美术馆，轻易让人把行程排得满满的，但笔者更喜欢随便乱走乱看。吸引笔者的地方，不只是美术馆，笔者更喜欢去了解民间的商业创意。权威机构评选宜居城市时，往往会考虑硬件设施等指标，而笔者旅行时却发现，个性餐馆、独立书店、匠人精品店越多的城市，更宜居。能允许更多人实现各种梦想，甚至奇想的城市，必然是令人来了就不想离开的地方。

匈牙利首都布达佩斯的夜生活很有名，当地有所谓的废墟酒吧文化，一家一家隐藏起来的小酒吧，店主借着廉价的租金，为银两有限的年轻人提供各款酒精饮料。笔者问旅游局的接待员，布达佩斯到底有多少废墟酒吧，他也说不出所以然，因为这些酒吧开了又关，但有那么几家应该去看看。

废墟酒吧，就是建立在废墟上的酒吧。市中心的闲置空间、废弃的仓库大楼、乏人问津的停车场、甚至是落魄大楼的顶层，都会被看上，变成时髦的废墟酒吧。这些看似危楼的地方，租金便宜，充满了未知数，业主可能随时收回物业，因此老板们都采用最廉价的方式装修，基本上，就是把各种老旧的沙发椅子及废品随意堆积而成，再加上一些诡异的吊灯，营造出颓废的末日感。在这个不确定，却又有多种可能性的时代，或许人们需要这样的酒吧，提醒自己要随机应变，提醒自己只要动下脑筋，废物潜藏的价值也能被提炼出来。

此外，无意间，笔者在布达佩斯发现了konyvbar餐馆。在匈牙利语里，konyv就是书的意思。在这家颇受欢迎的小馆子里，书不止是装饰品，更是主角。老板和厨师肯定是爱书人，餐馆内设有不少书架，摆满了各种书籍。

厨师每个月都会更换菜单，菜色都是根据自己喜欢的书来设计的，餐桌上还有关于书和作者的介绍，用这样的方式来推广阅读，会不会更美味呢？《东方快车谋杀案》和《小王子》究竟是什么味道？要如何用食材来表达悬疑和纯真？美食的体验融入了各种想象，对于书迷和吃货来说，能用味蕾来品尝一本书，幸福莫过于此。

笔者吃了一个套餐，名为“《象棋的故事》（作者斯蒂芬·茨威格）”（如图）。小说发生在一艘游轮上，因此送上来的第一道汤，厨师就设计了一艘小船，载满各种复杂的味道。虽然笔者不曾阅读过这本经典，但几道菜吃下来，味道真的很不错，对读过《象棋的故事》的食客来说，肯定别有一番滋味吧。▲