日粮中添加甜菜碱对18～21w热应激山麻鸭生产性能的影响

丁君辉 ，刘继明 ，吴志勇 ，苏红卫 ，刘晓成 ，何幼军 ，王荣民 *

（1.江西省畜牧技术推广站，江西 南昌 330046；2.江西天韵农业开发股份有限公司）

甜菜碱即三甲基甘氨酸，是从甜菜中提取的一种天然营养物质。研究表明甜菜碱可做为动物体有效的甲基供体，参与蛋白质、脂肪等物质代谢，在神经系统、免疫系统、泌尿系统及心血管系统中起重要作用，用作饲料添加剂能促进动物生长，维持细胞渗透压，提高机体抗应激能力，维持体内维生素稳定，提高饲料利用率，并广泛用于水产诱食剂[1]。甜菜碱在蛋鸡以及肉鸡热应激中应用的研究报道较多，而在蛋鸭中的研究报道较少，因此开展甜菜碱缓解笼养山麻鸭热应激的影响等研究，使开产期山麻鸭适龄开产、稳产，对指导笼养蛋鸭生产，加快水禽生产方式转变具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验分组

选择672羽119日龄体重相近（1 300 g）的山麻鸭进行笼养，按日粮中所加甜菜碱剂量不同随机分为四组， 即：A 组：0%、B 组：0.05%、C 组：0.1%、D组：0.15%，每组三个重复，每重复56羽。

1.2 试验日粮

采用全价配合颗粒料，对日粮中的CP、Met、Ca、P等成分进行检测。日粮营养成分见表1。

表1 试验基础日粮营养成分

1.3 饲养管理

试验蛋鸭自由采食，自由饮水，各组蛋鸭除饮水中甜菜碱添加剂量不同外，均按常规饲养程序进行饲养。换料设置7 d过渡期。

试验时间为2017年8月14日至2017年9月13日，实验期30 d，至149日龄结束。试验期间每天07:00、14：00、19:00 记录舍内温度、相对湿度。 并按如下公式计算温湿指数。当温湿指数72时，表明试验鸭处于慢性热应激状态[2]，温湿指数越大，热应激反应也越大[3,4]。

温湿指数=0.72×（Td+Tw）+40.6。

式中：Td为干球温度，Tw为湿球温度。

1.4 测定指标

1.4.1 采食量：每天记录各处理组总采食量，根据蛋鸭数量计算日均采食量；

1.4.2 产蛋率：每天记录各处理组产蛋数，计算各组产蛋率；

1.4.3 开产日龄：记录各处理组50%产蛋率开产日龄（群体产蛋率连续3 d达到50%即为开产），计算各组蛋鸭平均开产日龄；

1.4.4 蛋品合格率：每天记录各组产蛋数、破损数，计 算蛋品合格率 （蛋品合格率=

1.5 数据处理

采用spss 19.0统计软件对试验数据进行处理。

2 试验结果

2.1 试验环境

试验期间栏舍内温湿度及温湿指数情况见表2，试验期环境温湿度及温湿指数变化见图1。

从表2可以看出试验期舍内平均温度最高29.13℃，单日最高温度达32.1℃，日均湿度（91.49±3.88）%，最低日均湿度为74.57%，日均温湿指数为79.12±1.93，最低温湿指数74.11，表明试验鸭长期处于热应激状态。

表2 栏舍内温湿度及温湿指数情况

图1 舍内温湿度及温湿指数变化

从图1可以看出，试验期间栏舍内日均温度、日均相对湿度及温湿指数长期处于高位，其中日均湿度长期高于90%，温湿指数长期高于80，连续高温高湿致使试验鸭长期处于热应激状态。

2.2 生产性能

甜菜碱不同添加水平对18～21w热应激山麻鸭生产性能的影响见表3，图2。

从表3可以看出，日粮中添加甜菜碱除对开产日龄有显著影响外，对其他指标均无显著影响。日粮中添加甜菜碱有推迟开产日龄和提高蛋品合格率的趋势，其中添加0.5 g/kg、1 g/kg的甜菜碱可以显著推迟50%产蛋率开产日龄（P＜0.05），比对照组推迟了4 d，而添加1.5 g/kg甜菜碱对开产日龄无显著影响，各组蛋鸭的采食量与产蛋率呈正相关。

从图2、图3可以看出，日粮中添加甜菜碱不仅可以推迟蛋鸭的产蛋日龄，还使产蛋曲线更加平稳，添加0.5 g/kg、1 g/kg的甜菜碱更利于产蛋率的平稳上升；添加甜菜碱后各组蛋鸭的采食量均随产蛋率上升而平稳增加，对照组的采食量则呈先降低后升高趋势。

表3 甜菜碱不同添加水平对18～21w热应激山麻鸭生产性能的影响

图2 甜菜碱不同添加水平对热应激山麻鸭开产期产蛋率的影响

图3 甜菜碱不同添加水平对18～21w热应激山麻鸭采食量的影响

3 讨论

热应激对家禽影响较大，据观察高温时笼养蛋鸭主要表现为呼吸频率加快，张嘴喘气，不停饮水，烦躁不安等。当蛋鸭处于热应激环境时，其神经系统、消化系统、呼吸系统、血液循环系统、内分泌等都会随之发生变化，长期处于热应激环境中势必会对蛋鸭的采食量、生长发育、开产日龄及后续产蛋性能造成不利影响。

试验中，各组蛋鸭采食量约110～120g，差异不显著，但远低于王爽等[5]、丁君辉等[6]报道的 140～150g的山麻鸭采食量，这或许与蛋鸭的日龄和产蛋率水平有关。众所周知，蛋鸭的采食量与其日龄、体况、饲养方式、产蛋率、环境温湿度以及日粮营养水平等因素有关，试验中各组蛋鸭采食量偏低除与其日龄及产蛋率有关外，高温高湿的应激环境也是主要因素之一。

各组热应激蛋鸭的采食量均随产蛋率增加有所增加，其中对照组蛋鸭的采食量、产蛋率高于其他三组，日粮中添加甜菜碱对产蛋初期蛋鸭的采食量无明显影响，这或许与试验鸭开产期的产蛋率有关，据研究，家禽开产前一些早熟家禽会增加采食量来满足产蛋所需的钙质等营养[7]，这说明产蛋率是影响热应激蛋鸭开产初期采食量的主要因素，而试验初期对照组蛋鸭采食量变化曲线与产蛋率的变化曲线有背离现象，恰好说明对照组蛋鸭受热应激影响更为明显，日粮中添加甜菜碱能够维持蛋鸭产蛋率和采食量的平稳提升，一定程度上可以缓解蛋鸭受热应激的影响。

日粮中添加0.5 g/kg和1 g/kg的甜菜碱使笼养山麻鸭的开产日龄比对照组显著推迟了4 d，且两组蛋鸭的产蛋曲线和采食量均平稳上升，这有利于蛋鸭的平稳开产及产蛋潜能的发挥。蛋鸭开产日龄一般是指群体产蛋率连续3 d达到50%的日龄，受品种、光照、饲料营养、饲养方式、上笼日龄等多种因素影响。山麻鸭属小型蛋鸭，具有体型小、早熟、产蛋多等优点，笼养山麻鸭一般开产日龄为140～150 d，过早性成熟不利于蛋鸭生殖系统的充分发育，会导致早产早衰，产蛋高峰达不到应有水平且持续期短而下落快，产蛋期产蛋少而死淘率较高，不利于蛋鸭最大限度发挥产蛋潜力，影响经济效益。因此，日粮中添加0.5～1 g/kg的甜菜碱能使蛋鸭生殖系统发育更充分，利于蛋鸭的高产稳产。据报道，甜菜碱能够调节细胞渗透压，日粮中添加甜菜碱可以防止细胞水分流失和盐类进入，调节细胞渗透压和离子平衡，改善畜禽生产性能[4,8]。试验中添加甜菜碱后，各组热应激蛋鸭的蛋品合格率均较对照组蛋鸭有所改善，证实了甜菜碱在对抗热应激方面的作用。甜菜碱可以缓解或消除由高渗作用引起的DNA复制、蛋白质合成以及细胞增殖速率下降，并可抑制高渗介质诱导的HSP70基因表达[4,]。另外甜菜碱有助于家禽有效地潴留水分，减少家禽用于控制自身水平衡机制时消耗的能量，从而提高机体能量利用率[9]，由此可见，日粮中添加甜菜碱是一种缓解笼养山麻鸭热应激的有效措施。

4 结论

日粮中添加甜菜碱可以缓解热应激对18～21w笼养山麻鸭的影响，能使笼养山麻鸭平稳开产，以添加0.5～1 g/kg的甜菜碱效果最佳。