藏在《诗经》中的药食本草

采访专家韦大文 河南中医药大学第三附属医院 教授

本刊记者王志翔

五谷黍、稷、稻、麦、菽

三国时期，吴国陆玑所作《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》，是第一本专门解释《诗经》中涉及动植物的书，其中记载了很多动植物的名称、外形、生态和使用价值，所以，《诗经》也是一部认识自然的百科全书。

河南中医药大学第三附属医院主任中医师韦大文说：“《诗经》中有很多与中医药相关的鸟、兽、草、木……因时间久远，文字演变，诗中有些文字读来有点生僻，但追溯起来，其中竟藏着不少常用的中药本草，只是名字变了个叫法而已！”

食者生民之天，活人之本也

古代先民主要以采集天然的浆果、壳果、幼芽、嫩叶、块茎、块根和菌类等食物充饥，有时也捕捉一些昆虫、雏鸟、蛋类等作为补充。先民在寻找食物的过程中，不断认识到许多食物既可食用，又可药用；既可补养身体，解决温饱，又可医治简单疾病。由此，逐渐形成了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食养理论。

《诗经》中生动地记录了当时社会生产、生活情况，常用谷物基本已有约定俗成的分类。

黍 《小雅·甫田》：黍稷稻粱，农夫之庆。

黍，俗称黄米，古代黄河流域重要的粮食作物之一，比小米粒稍大。黄米具有益气和中的功效。糯性强，可煮粥，可与小米一起做成米饭，还可酿酒、做糕。

稷

稷又称粟，即小米，具有益气和中、益肾、除热解毒的功效。

稻

稻，指大米。

大米，具有健脾益气、渗湿止泻、除烦渴的功效。

麦 《魏风·硕鼠》：硕鼠硕鼠，无食我麦。

麦指小麦或大麦。

小麦，具有养心健脾、益肾、除热止烦渴的功效。

大麦，具有凉血、消积的功效。

菽 《小雅·小宛》：中原有菽，庶民采之。

菽，俗称大豆。在豆类食物中，大豆的营养最为丰富，有“豆中之王”的美誉。其性平，具有宽中导滞、健脾利水、解毒消肿的功效。

五果 枣、李、栗、杏、桃

枣

《豳（bīn）风·七月》：八月剥枣。

枣，性温，具有补脾胃、益气血、安心神、调和药性的功效。

栗

《鄘风·定之方中》：树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟。

栗即板栗，性平，具有益气健脾、补肾强筋、活血消肿的功效。

桃

《周南·桃夭》：桃之夭夭，灼灼其华 (huā)。

桃，性温，具有生津润肠、活血消积的功效。

《灵枢·五味》中说，“枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。”

李

《大雅·抑》：投我以桃，报之以李。

李子，性平，具有清热、生津的功效。

除此之外，《诗经》中还记录了如梅（梅子）、棘（酸枣）、郁（郁李）、榛（榛子）、杞（枸杞子）等。

五果之中，《诗经》为何独缺杏？

许多先秦的著作都有关于“杏”的记载，司马迁《史记》云，“古者诗三千余篇，及至孔子，去其重，取可施于礼义……三百五篇，孔子皆弦歌之。”历史上，孔子删诗说一直是《诗经》编辑整理的一种重要说法，所以推测在千余篇中被删去了有关杏的诗也不是不可能。

五畜 牛、犬、豕、羊、鸡

犬

《小雅·巧言》：跃跃毚（chán）兔，遇犬获之。

犬即狗。狗肉性温，具有温补脾胃、强肾壮阳、填精的功效。

牛

《小雅·楚茨》：济济跄（qiàng）跄，絜(jié)尔牛羊，以往烝尝。

牛即黄牛。黄牛肉性温，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

《大雅·公刘》：执豕（shǐ）于牢，酌之用匏（páo）。食（sì）之饮（yìn）之，君之宗之。

豕即猪。猪肉性微寒，具有滋补五脏、润燥、益气养血的功效。

羊

《豳风·七月》：朋酒斯飨(xiǎng)，曰杀羔羊。

羊肉性热，具有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效。

鸡

《郑风·女曰鸡鸣》：女曰鸡鸣，士曰昧旦。

鸡肉性温，具有补虚温中、补精填髓的功效。

五菜 葵、韭、藿、薤、葱

《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤(xiè)苦、葱辛。”《素问·脏气法时论》：“五菜为充。”五菜是从性味的角度列举蔬菜的代表,泛指各种蔬菜。

葵

《豳风·七月》：七月亨葵及菽。

葵又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。李时珍说：“葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜。”其性寒、滑，无毒。宜脾，利胃气，滑大肠。

韭

《豳风·七月》：四之曰其蚤，献羔祭韭。

韭为韭菜，性温，具有温中、行气、补肾、散瘀、解毒的功效。

藿

《小雅·白驹》：皎皎白驹，食我场藿。

五菜中，霍即大豆的叶，现在已经不用作蔬菜。

薤（薤白）、葱，《诗经》未列。除五菜外，《诗经》列举的蔬菜还有谖（黄花菜）、薇（野豌豆）、荠（荠菜）、芹（水芹）、匏（葫芦）等。

《诗经》以优雅的韵律描述了几千年前人们的生活方式、风物民俗及情感世界，入诗的自然意象，不仅有丰富的文学价值，其蕴含饮食与医药之功能值得仔细品味、探究。