河北省燕山-太行山集中连片特困地区大豆产业研究

胡铁欢，孙永媛，时荣荣，孙 强，吴凤训，高广居，曹金峰*

（1.沧州市农林科学院，河北 沧州 061001；2.河间市农业局，河北 河间 062450）

2011年国务院发布《中国农村扶贫开发纲要（2011-2020年）》，燕山-太行山地区被列为集中特困地区之一，主要涉及河北省的张家口、承德和保定地区[1]。该区自然条件较差，基础设施薄弱，生产要素匮乏，是开展扶贫工作的主要障碍因素[2～5]。《全国主体功能区规划》指出，要以保护好生态环境为前提，因地制宜有选择地开发各类产业，通过强化农业基础设施，发展优势特色农牧业进行脱贫致富[6～8]。就目前形势而言，农业依然是特困地区的贫困农户脱贫的重要途径[9～11]。大豆在我国农业供给侧结构改革中占有重要的地位[12]，也是河北省主要农作物之一。因此，研究河北省燕山-太行山集中连片特困地区大豆产业具有重要意义。2016年作者通过对特困地区进行实地考察、座谈与调研，分析了特困地区大豆产业中存在的问题，并提出了特困地区发展大豆产业的具体措施。

1 研究区域的生态条件

河北省燕山-太行山集中连片特困地区具有革命老区、山区、贫困地区“三区合一”的特点，地形地貌复杂，以山地居多，有小部分平原地带，农业基础设施薄弱，生产要素匮乏。太行山区与华北平原过渡带、坝上地区、燕山丘陵区气候差异明显（表1）。

2 研究区域大豆产业概况

2016年对研究区域有代表性的13个县进行调研与走访，调查对象主要涉及农业技术推广部门、大豆种植大户、种子市场、经销商、加工企业以及龙头企业；调查内容主要涉及种植方式、种植面积、种植品种、栽培方式、用途等。通过对获取的47个有效样本进行汇总，结果显示，大豆种植面积约占耕地面积的2%，平均产量为1 650 kg/hm2，其中水浇地平均产量达到3 000 kg/hm2；以一家一户种植为主，大豆与玉米、果树等作物间作较为普遍。种植品种存在种类杂乱、更新滞后、退化严重等问题，种植技术落后，大豆产业链不完整。

表1 研究区域的气候特征Table 1 The climatic characteristics of the research areas

2.1 保定地区

保定地区大豆常年种植面积为667～1 333 hm2；品种主要有行唐青豆、冀豆12、中黄13、荷豆15、冀豆10以及科丰6等推广多年的老品种和部分农家种，其中行唐青豆具有早熟特性（生育期60 d），因此备受当地农户青睐；种植方式以人工穴播为主，部分地区采用畜力耧播；生育期内不浇水不施肥，人工打药、除草、收割和脱粒；生产的产品主要满足自家需求；当地的农贸市场的黄豆主要来源于黑龙江、吉林、安徽等地区，无粮商收购黄豆；整个大豆生产还处在低级的全人工作业阶段，种植成本高，综合效益低。

2.2 张家口地区

张家口地区的6个样本县大豆种植面积均为667～1 333 hm2；品种主要有农家种（大黄豆、二黄豆、601、602）、选育品种（承豆6号、蔚黄1号、蔚黄2号） 和经销商推荐用种（王中王、九农十五、铁丰18、中黄1号、东北高油大豆等），以自留种为主，其中宣化县80%种植户到市场购买种子。一般采用点片种植方式，在蔚县和张北多秋季表土作业，春季播种前再进行旋耕；阳原、宣化、万全春季播前旋耕，结合整地施底肥（复合肥），生育期不追肥。每户种植面积≤0.13 hm2，密度多在1.2万～1.8万株/hm2，人工除草2～3次，人工收获。生产的产品一部分自留消费，一部分作为商品出售，一部分留种。该地区的加工企业主要分为3类，分别是对大豆进行筛选、分级、包装后供给超市；对大豆进行去杂、除尘、色选等处理后供给加工企业；将大豆加工为豆制品的加工企业。

2.3 承德地区

承德地区各县大豆种植面积大约为1 333 hm2，其中隆化县的大豆与水稻间作，种植面积较大。该区大豆春季播种（一般在5月上中旬），9月中下旬收获，为一年一熟的耕作制度。大豆大多零星种植自给自足，主要种植品种大多为辽宁省品种，如铁丰29、铁丰31、开育10、开育12、8157和铁豆48等。

3 大豆产业存在的问题

3.1 品种杂乱且退化，更新滞后

研究区域生产上普遍应用的大豆具有品种老、串种、更新滞后，品种退化严重等问题，导致产量低、病害重、综合农艺性状较差；并且外来引进品种大多没有经过品种筛选，盲目种植现象严重，导致引进品种无法正常成熟或病害严重，甚至绝收。

3.2 栽培技术落后，散户种植居多

研究区域大豆生产仍然以一家一户种植为主，田间管理粗放，农机农艺不配套，导致生产成本较高（6 000元/hm2），虫草害发生严重。由于青壮年劳动力外出务工，留守妇女或老人年龄在50～70岁，对新技术的接受与使用能力较差，不利于新技术的推广。

3.3 产业链不完整

该地区的大豆产业没有良好的种植环境、收购加工环节，产业链条不完整；生产的大豆主要用于当地食用及加工豆腐、饲料原料，以手工豆腐坊为主，缺乏大型豆制品深加工企业。目前，没有专门的大豆深加工研究开发机构，加工设备及加工的技术、工艺都较为落后，远远不能适应市场经济的需求，大豆产业发展缺乏强有力的拉动力。

综上所述，研究区域的大豆产业发展需要注意以下4个方面的内容：（1） 优良品种的引进与筛选。（2）适宜该地区的小型或超小型田间作业的农机农艺配套机械的研发。（3）适宜该地区的配套栽培技术的研发。（4）病虫害的有效防治技术的研发。

4 对策与建议

（1）开展筛选、培育适宜该地区种植的优质、高产、抗旱大豆品种。根据该地区的自然条件和市场需求，引进或培育适宜该地区的大豆品种，重点要兼顾抗旱性和熟期，春播、夏播生育期分别为120和90 d。可以适当发展高蛋白大豆、菜用大豆以及无豆腥味等特色大豆，如黑豆、青豆、毛豆等。

（2）推广高产栽培与标准化生产技术。开展品种高产配套技术及全程机械化研究，解决农民生产中存在的问题，降低生产成本。并对大豆生产环节的土壤耕作技术、施肥种类、肥料利用率、农药种类与使用时期进行研究，并建立示范基地。

（3）建立有机绿色大豆生产加工基地。应充分发挥山区地理优势，开发绿色有机大豆产品。实行规范化栽培管理、标准化生产、质量化供应，实现大豆生产的高产、高效。育、繁、推一体化，打造科研、生产、推广、监管服务、种子企业、良种繁育基地一体化产业体系。制定优质高产的“绿色”“有机”大豆生产技术规程，创建名优品牌，并建立大豆产业化示范基地。

（4）组建燕山-太行山大豆科研队伍，开展联合攻关。以目前国家大豆产业技术体系为主体，完善区域性的大豆育种及配套技术协作网络，促进资源共享和协同攻关。针对不同地区的实际问题，以高产、优质、抗旱、高效为主攻目标，开展协同攻关，筛选培育推广优良大豆新品种、新技术。“十三五”期间，确保集中连片特困地区完成一次品种和栽培技术更新。

（5）实施大豆良种补贴工程。在研究区域实施大豆良种补贴，通过良种补贴等措施，鼓励种子企业建立良种繁育和统一供种的市场机制。

（6） 政府引导，建立大豆产业化生产经营体系。政府职能部门和各级政府部门牵头组织协调，建立以科研机构为技术依托、良种供应为源头、专业化规模生产为主体、企业收购为龙头的产业化生产经营体系。针对有实力的公司或集团，通过对公司的政策扶持，走“公司+基地+农户+科技”四位一体的农业产业经营模式，积极发展“订单农业”，由公司与农户签订种植收购协议，解决农民生产农副产品的销售问题，同时也保证了公司农副产品的收购数量和质量。完善的产业化经营体系是区域大豆产业快速发展的重要支撑。