修剪技术对分层纺锤形红富士苹果树体生长发育及果实品质的影响*

张雲慧，李文胜*，周文静，胡安鸿

（1.新疆农业大学林学与园艺学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.阿克苏地区林业科学研究所）

修剪是果树栽培管理过程中的一项重要技术措施，对果树结果时间、产量、品质及经济价值等方面都有着直接影响。前人的研究证实，对果树进行合理的整形修剪可提高树体的抗性及果实产量和品质[1-4]。随着省力化、轻简化栽培技术的研发和推广，近年来，果树栽培模式逐渐由大冠稀植向小冠密植转变，环割、刻芽、拉枝等轻简化的整形修剪技术越来越受到研究者与生产者的关注。苹果整形修剪历史久远，很早以前人们就懂得通过对树体进行整形修剪，使各类枝条分布协调，养分供给合理，从而使果树达到早产、高产、稳产的目的[5]。为进一步明确修剪技术对分层纺锤形红富士苹果树体生长发育及果实品质的影响，本研究选取4年生和5年生分层纺锤形红富士苹果为试材，通过环割、刻芽、拉枝等不同处理后，对其各项生理指标及品质指标进行测定并加以分析，以期为该类型苹果树体的优质高效管理提供理论依据和技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2017年在新疆农业大学阿克苏红旗坡苹果基地内进行 （79°39'～ 82°01'E，39°30'～ 41°27'N），基地海拔约1200 m，属温带干旱气候区，昼夜温差大，日照充足，有效积温高，全年无霜期205～219 d，年平均太阳总辐射量为130～141 kW/cm2，年日照时数2855～2967 h，年均气温7.9～11.2℃，年均降雨量42.4～94.4 mm，年均蒸发量1980～2602 mm，年均风速1.7～2.4 m/s，果园灌溉排水条件良好，采取标准化的统一管理。

1.2 试验材料

苹果树品种为新红1号（短枝红富士），基砧为野苹果，选取树龄为4年生和5年生的植株开展试验，分别于2013年和2014年定植，树形为分层纺锤形，株行距4 m×3 m，东西行向栽植。

1.3 试验方法

分别设4组处理，在萌芽前刻芽，春梢停长时环割，5月中旬拉枝，以不做任何处理的树体为对照（CK）。

1.3.1 刻芽处理

2017年3月进行刻芽试验，选取1年新红1号生枝条，设置2组处理，一组于萌芽前5 d、10 d、15 d、20 d和25 d进行完全刻芽，另一组，在萌芽前20 d（3月21日）分别按照枝周长的1/3、2/3和全长进行刻芽，每个处理设3次重复。当年冬季调查各处理萌芽率、成枝率，次年春季调查处理后的成花率，并与对照进行比较。

1.3.2 拉枝处理

2017年5月中旬进行拉枝试验，共设置45°、60°、80°、90°和 110°5 个处理， 每个处理设 3 次重复，测定拉枝角度与树体生长和果实品质之间的关系和差异。单叶鲜重用感量为0.001 g的电子天平称量；叶面积使用1 mm×1 mm网格坐标纸透视计算。

1.3.3 环割处理

当春梢80%停长时，于2017年5月25日进行环割试验，用消毒的环割刀在主干光滑处环割一圈，深达木质部，环割1次和2次（每次间隔15 d），各重复3次，观察各处理对树体生长和花芽形成的影响。

1.3.4 果实品质测定

用电子天平称量获得单果重；以游标卡尺测量果实的纵径、横径指标，并计算求得果形指数（纵径与横径的比值）；果实的硬度（即去皮硬度）采用GY-1型果实硬度计进行测定。可溶性固形物含量采用折光阿贝仪进行测定和读数；还原糖的含量采用3，5-二硝基试水杨酸比色法进行测定和计算[6]；可滴定酸的含量采用NaOH中和滴定法进行测定[7]；Vc含量以2，6-二氯靛酚滴定法进行测定[6]。

1.4 数据分析

试验数据采用Excel 2010和SPSS 19.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 刻芽对分层纺锤形红富士苹果枝条及芽相关特性的影响

2.1.1 刻芽时期对枝条及芽相关特性的影响

表1 刻芽时期对红富士苹果枝条及芽相关特性的影响

如表1所示，3月17日、3月21日、3月25日、3月 29日、4月 2日刻芽和 CK的萌芽率分别为91.58%、93.84%、87.29%、95.74%、87.60%和 36.80%。其短枝率分别为75.79%、79.93%、88.54%、97.89%、78.63%和75.89%。试验结果表明，CK的萌芽率仅为36.80%，显著低于刻芽处理，刻芽对促进侧芽萌发效果显著，短枝率随刻芽时间的延迟而增加，其中3月29日（萌芽前10 d）刻芽的短枝率最高，4月2日（萌芽前5 d）刻芽的短枝率明显下降。刻芽后花芽量显著增加，萌芽前5 d、20 d、25 d期间刻芽各处理间花芽量偏低，而3月29日（萌芽前10 d）刻芽的花芽量最大，且成花率也最高，达46.52%，比对照增加35%。

2.1.2 刻芽程度对枝条及芽相关特性的影响

试验结果显示（见表2），在萌芽前20 d刻芽均可提高红富士苹果的萌芽率和短枝率。随刻伤长度的增加，萌芽率提高，短枝率呈现先升高后降低的趋势，其中完全刻处理的萌芽率高达91.84%，2/3枝周长刻芽处理的短枝率最高达94.04%，二者均显著高于CK。不同程度刻芽处理后的花芽量差异显著，其中2/3枝周长刻芽处理的花芽量和成花率最高。

表2 刻芽程度对红富士苹果枝条及芽相关特性的影响

2.2 拉枝角度对分层纺锤形红富士苹果枝条生长发育特性及果实品质的影响

2.2.1 拉枝角度对枝条生长发育的影响

如表3所示，对主枝分别进行不同角度（45°～110°）的拉枝处理，随拉枝角度的增大，短枝和中长枝的成花率、单叶鲜重、叶片面积和新梢生长量均有所增大，但单叶鲜重和叶片面积2项指标各处理间差异不显著，当拉枝角度为110°时，短枝和中长枝成花率最高，显著高于CK。

表3 拉枝角度对红富士苹果枝条及芽相关特性的影响

表4 拉枝角度对红富士苹果果实品质的影响

2.2.2 拉枝角度对果实品质的影响

随拉枝角度的增大，果实品质各指标均有不同程度的提高，其中果形指数、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、还原性糖、维生素C含量差异显著，其他各项品质指标在拉枝处理间（45°～110°）差异均不显著（见表4），拉枝为110°时各品质指标显著高于其他小角度处理，果实品质最优。

2.3 环割对分层纺锤形红富士苹果枝条生长发育及坐果量的影响

2.3.1 环割对枝条生长发育的影响

表5 环割后红富士苹果枝条生长发育情况

如表5所示，枝条生长在环割处理后，各处理间差异不显著。环割处理的主枝长、主枝粗及新梢生长量均略低于CK，但差异均不显著。

2.3.2 环割对成花及坐果的影响

表6 环割后红富士苹果成花及坐果情况 个

试验结果显示（表6），环割后坐果数差异显著，其中环割1次后花芽量和坐果数比CK分别提高14%和11%，环割2次后花芽量和坐果数较CK分别提高18%和39%，且显著高于CK和环割1次，增产效果显著。在红富士苹果主干上进行环割处理，不同程度地促进了花芽量、坐果数的增加。因此，环割有利于红富士苹果主枝生长中的养分积累和花芽形成，促进产量提升。

3 讨论

前人大量研究均证实，整形修剪可显著影响果树枝类组成，改善冠层结构[8-10]。本研究显示，刻芽、环割和拉枝均对红富士苹果枝芽特性有显著影响，且均有助于花芽形成，增加产量。

3.1 刻芽对分层纺锤形红富士苹果枝条及芽相关特性的影响

刻芽技术是苹果骨干枝、辅养枝萌发的必备技术之一，近年来在苹果栽培上应用广泛，可增加短果枝及总枝量[11]。本研究结果显示，未进行刻芽的CK萌芽率仅为36.8%，萌芽前5～25 d内进行刻芽处理均能显著提高侧芽萌发率，且各处理间的萌芽率差异不显著，其中3月29日（萌芽前10 d）刻芽的短枝率、成花率最高，说明在萌芽前5 d、10 d、15 d、20 d和25 d都可以进行刻芽，对萌芽率影响有限，但影响短枝率，刻芽越晚短枝率越高，成花率越高。不同处理中，2/3枝周长刻芽处理的短枝率最高，达94.04%。因此，春季最佳刻芽时间为萌芽前10 d，最佳刻芽长度为枝周长的2/3。

3.2 拉枝角度对分层纺锤形红富士苹果枝条生长发育特性及果实品质的影响

拉枝是解决红富士苹果成花率低、挂果困难等问题的有效措施[12]。杨勇[13]研究指出，红富士拉枝处理有利于花芽分化。本试验结果显示，随着拉枝角度的增大，短枝数量和成花率显著增加，当拉枝角度为110°时，分层纺锤形红富士苹果的成花率、单叶鲜重和叶片面积均达到最大，且果形指数、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、还原性糖、VC含量显著高于其他小角度处理，其原因可能是拉枝导致韧皮部和木质部受损，光合产物等营养物质运输受阻，单叶质量增加，叶面积增加，与前人的研究结论基本一致[14-15]。同时，拉枝角度增大后，有利于改善树冠采光性，端正果型（表现为果形指数增大），这一结果与李宏建[16]等的研究结果一致。随着拉枝角度增大，果实中还原性糖和可溶性固形物等内含物质的含量提高，果实硬度也随之增大，可能是由于叶片将更多的碳水化合物运输给果实的结果，与彭福田[17]等的研究一致。

3.3 环割对分层纺锤形红富士苹果枝条生长发育及坐果量的影响

有研究发现，环割可提高果树花芽生理分化期和花序原基形成期芽内iPAs含量[18-19]。从发枝类型上看，在红富士主干上进行环割处理之后对红富士苹果植株的主枝粗度、长度和新梢生长量都起到了明显的控制旺长的效果，促使其由营养生长转为生殖生长，有利于花芽分化、树体养分积累和花芽形成，促进产量提升。同时，本研究还发现，环割2次增产效果更为显著（仅限于强旺枝干），与前人研究结果相似[20]。

4 结论

4.1 刻芽对分层纺锤形红富士苹果枝条及芽相关特性的影响

刻芽可显著增加红富士苹果侧芽萌发，提高短枝率和成花率，对产量提升具有重要意义。在萌芽前5～25 d内对红富士苹果进行刻芽处理均能显著提高侧芽萌发率，其中萌芽前10 d刻芽处理和2/3枝周长刻芽处理的短枝率和成花率均最高。

4.2 拉枝角度对分层纺锤形红富士苹果枝条生长发育特性及果实品质的影响

不同拉枝强度均改变了红富士苹果的枝条着生方向。本试验通过比较分析，结果表明，分层纺锤形红富士苹果的最佳拉枝角度为110°，采用该角度时，红富士苹果枝条成花率、单叶鲜重和叶片面积均达到最大值，较其他角度具有明显的优势，从果实品质角度而言，其果实的综合品质显著高于其他小角度处理，品质最优。由此说明，110°为分层纺锤形苹果最优的拉枝角度。

4.3 环割对分层纺锤形红富士苹果枝条生长发育及坐果量的影响

环割有利于促进红富士苹果树体养分的积累，控制树冠生长势，促进枝条成花和坐果能力，从而提升产量，改善品质。但我们在试验中还发现，环割会在一定程度上削弱红富士苹果的树势，因此，对于弱树而言不宜采用环割方式，综合比较发现，对于强旺枝干而言，环割2次增产效果更为显著。

综上所述，在新疆阿克苏地区，在萌芽前10 d对红富士苹果采取按枝周长的2/3进行刻芽，对其强旺枝干进行2次环割，以及110°拉枝等整形修剪措施，可显著促进红富士苹果树早果丰产，提升果实品质，具有良好的实践应用价值。