小心甜食的诱惑

不少女民警都会有同感，每每心情低落时，就会不自觉地想吃甜食，芒果千层酥、粉红马卡龙、抹茶冰激凌、牛奶巧克力……对于甜食，很多人都难以抗拒。

研究发现甜食中的甜味能够刺激口腔味觉，同时能激活大脑中的奖赏系统释放一种神经递质——多巴胺，从而让我们产生愉悦感，并成为习惯，最终导致机体对含糖食物出现渴望和成瘾效应。

多巴胺在大脑中扮演着重要的角色，其指导着我们对环境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和机体的奖赏感直接相关，当机体期待愉悦的感觉时，大脑中多巴胺系统就会被激活。这也就意味着，当我們并不饥饿的时候，机体对蛋糕和巧克力的关注就会唤起我们的欲望，常规时候会诱发我们对糖类的渴求。如果作为日常饮食的一部分的话，我们或许就会在下午，潜意识地想要得到一块巧克力或一瓶汽水。

就这样，在大脑奖赏机制的日复一日下，我们只要吃甜食就会产生一种快感——咀嚼有助于舒缓紧张情绪；重口味（甜）能刺激食欲，让我们感觉心情愉悦；碳水化合物则迅速让血糖上升，血糖上升后我们会变得更加有“满足感”。然而这些所有的“理由”，都不足以成为对甜食大快朵颐的“借口”。

糖分总是披着华丽的“外衣”来吸引我们的眼球。那么，该如何识别食物中“隐藏的糖”呢？在日常生活中，甜食包括糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、中西甜点心、糕点、炼乳、含糖饮料、巧克力、罐头水果、糖制干果等。我们现在饮用的果汁、碳酸饮料中含糖量大于5%，多数饮品含糖量在8%～11%，有的高达13%。此外，中西甜点心在烹调制作过程中，通常加入较多的白砂糖、蔗糖、果葡糖浆，因此这类食品含糖量很高。

糖在人类生命活动中有着无可替代的作用，为机体的生命活动、生长发育提供必需的能量，也参与机体的代谢活动和物质的合成。但如果毫无节制地吃甜食，就会为我们带来“甜蜜的负担”。