葡萄糖氧化酶补充复合酶对樱桃谷肉鸭生长性能及血清生化指标的影响

侯振平， 蒋桂韬,， 吴端钦， 王满生， 王郝为， 黄 璇， 戴求仲,*

（1.中国农业科学院麻类研究所，湖南长沙 410205；2.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙 410131）

肉鸭养殖过程中多以谷物-杂粕为主，水溶性非淀粉多糖是谷物的重要抗营养因子，其可使肠道内食糜黏度升高，减慢养分向小肠上皮绒毛的渗透，影响动物对饲料养分的消化和吸收（尤其是脂肪和蛋白质的消化率），从而影响动物的生长。酶制剂是一种安全高效的绿色饲料添加剂，复合酶的添加能够消除饲料原料中抗营养因子产生的负效应，补充机体内源酶的不足，提高饲料转化率，在畜禽生产应用中有很多报道（蒋桂韬等，2010；严念东等，2009；张辉华等，2009；俞路等，2008；余有贵，2004）。葡萄糖氧化酶（GOD）是一种还原酶，可催化肠道内的葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢，并消耗肠道内的氧气，抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖，而过氧化氢也具有杀菌的作用。研究表明，饲粮中添加葡萄糖氧化酶能够提高机体免疫力，改善肠道菌群平衡，维持肠道形态结构，改善动物肠道的健康水平，促进动物生长（肖晶，2014； 杨久仙等，2011a，2011b；Sandip 等，2009；赵晓芳等，2007）。有研究报道，在葡萄糖氧化酶中添加复合酶可以进一步提高葡萄糖氧化酶的应用效果（贡筱等，2013）。但是酶制剂与葡萄糖氧化酶联用对肉鸭生长性能影响的研究鲜见报道。本试验旨在研究肉鸭饲料中添加葡萄糖氧化酶补充复合酶对肉鸭生长性能及血清生化指标的影响，为新型饲料添加剂的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验用复合酶主要成分为木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶和纤维素酶。复合酶和葡萄糖氧化酶均由北京盛拓达生物技术有限公司提供。试验场地为中国农业科学院麻类研究所沅江石矶湖基地。复合酶酶谱及葡萄糖氧化酶活性见表1。

1.2 试验设计 选择健康、体重接近的1日龄樱桃谷肉鸭500只，1～7日龄试鸭在育雏室内饲养，7日龄后称重转入试验鸭舍，从中选取体重相近的肉鸭480只，按体重分成4组，每组6个重复，每个重复20只鸭（公母自然混养），各重复鸭体重无显著差异（P＞ 0.05）。其中I组饲喂基础饲粮，II组饲喂在基础日粮中添加300 g/t葡萄糖氧化酶，III组和IV组分别饲喂II组日粮中添加300 g/t复合酶I和300 g/t复合酶II。整个试验期按试鸭日龄分为1～7日龄和8～40日龄2个阶段，全期共40 d。在试验的第1、8天和40天分别对每组鸭只和饲料进行称重，记录每个试验阶段肉鸭采食量和体重。每日观察鸭群的生长、发病及死亡状况，记录死淘数。各处理均匀分布在禽舍各处，通风良好，自由采食和饮水，24 h光照。

1.3 试验饲料 玉米-小麦-豆粕型基础日粮，日粮配比和营养水平参照NRC（1994）和中国肉鸡饲养标准（2004），结合生产实践中肉鸭能量、蛋白质及其他营养物质实际添加量配制基础日粮。基础日粮配方及营养水平见表2。

表1 复合酶酶谱及葡萄糖氧化酶活性U/g

表2 试验日粮组成及营养水平

1.4 测定指标和方法

1.4.1 生长性能指标 每日观测记录各组肉鸭采食量、饮水、发病及死淘情况。在第40天清晨8：00对樱桃谷肉鸭以栏为单位称空腹体重（提前12 h停料）、结料，计算8～40 d和1～40 d阶段的平均体重（ABW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

平均日增重/g=（末重-初重）/试验天数；

平均日采食量/g=总耗料量/总饲养日；

料重比=总耗料量/总增重。

1.4.2 血清生化指标 肉鸭第40天，各重复随机抽取体重中等的健康肉鸡3羽，颈静脉采血10 mL，静置15 min后4000 r/min离心5 min，取上层血清于1.5 mL离心管中，置-20℃冷冻保存，待测。采用全自动生化分析仪（迈瑞，BS-480）测定外周血血清中总蛋白 （TP）、白蛋白 （ALB）、球蛋白（GLO）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（BUN）、总胆固醇（TC）及甘油三酯（TG）的含量，并计算白蛋白/球蛋白比值（A/G）。

1.5 数据处理及统计 试验数据采用SPSS 21.0统计软件ANOVA程序进行方差分析，差异显著者用Duncan’s法多重比较，P＜0.05为显著水平。各试验组中的结果均以“平均数±标准差”表示。

2 结果

2.1 葡萄糖氧化酶补充复合酶对肉鸭生长性能的影响 表3结果表明，在玉米-小麦-豆粕型日粮中添加葡萄糖氧化酶的基础上补充复合酶，不同程度的提高了肉鸭40 d ABW、8～40 d及1～40 d的ADG，降低了肉鸭8～40 d和1～40 d的F/G和死淘率，但各组之间统计分析差异不显著（P ＞ 0.05）。

2.2 葡萄糖氧化酶补充复合酶对肉鸭血清生化指标的影响 由表4可知，添加葡萄糖氧化酶或者添加GOD补充复合酶均能不同程度的提高肉鸭血清相关生化指标，但各处理之间统计分析差异不显著（P＞ 0.05）。

3 讨论

3.1 葡萄糖氧化酶补充复合酶对肉鸭生长性能的影响 大量研究表明，在动物饲粮中添加复合酶制剂可以提高小麦及其他非常规饲料的转化率（王金伟等，2013；严念东等，2009；Malathi等，2001），同时提高动物生产性能。任美琦等（2011）研究表明，小麦日粮中添加主要成分为木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶和纤维素酶的复合酶能够显著降低肉鸭的料重比。罗丽萍等（2010）研究发现，在樱桃谷肉鸭日粮中添加纤维素和木聚糖复合酶可显著提高小鸭阶段的增重，降低料重比（P＜0.05）。易宗容等（2013）报道在小麦-杂粕型饲粮中添加不同复合酶制剂能够极显著提高樱桃谷公鸭体重。众多研究发现，日粮中添加葡萄糖氧化酶也能提高动物的生产性能 （肖晶，2014；杨久仙等，2011a，2011b；赵晓芳等，2007；Sandip 等，2009）。 汤海鸥等（2015）研究发现，常规饲粮中添加葡萄糖氧化酶能显著改善肉鸭生长性能，降低死亡率。然而，关于葡萄糖氧化酶与复合酶联合应用的研究报道较少，贡筱等（2013）研究结果显示，日粮中添加不同剂量复合酶的基础上添加葡萄糖氧化酶可进一步提高肉鸡生长性能。本试验结果表明，与对照组相比，日粮中添加葡萄糖氧化酶的基础上补充复合酶对肉鸭生长性能无显著性影响（P＞ 0.05），但是能够在一定程度上提高肉鸭的ABW和ADG，降低F/G和死淘率（P＞ 0.05），这与贡筱等（2013）研究结果基本一致。

表3 葡萄糖氧化酶补充复合酶对肉鸭生长性能的影响

表4 葡萄糖氧化酶补充复合酶对肉鸭血清生化指标的影响

3.2 葡萄糖氧化酶补充复合酶对肉鸭血清生化指标的影响 血清中TP和ALB、GLB含量可反映机体对蛋白质的吸收和代谢状况，A/G可反映动物的健康状况（曹渝晖等，2006），当血液中TP和ALB含量升高表明机体代谢活动旺盛。血清中GLU主要是参与糖代谢途径，其浓度高低可反映动物活力大小，正常范围内含量高，说明能够促进机体糖原的合成。血清中BUN含量与机体蛋白质合成代谢和氨基酸平衡状况呈负相关，与蛋白质分解代谢呈正相关。TC和TG含量可反映动物机体脂类吸收和代谢状况，TC反映出动物机体脂质代谢的水平，TG是血液中脂类转移系统的必需因子。任美琦等（2011）、王琛等（2006）研究发现，与对照组相比，添加复合酶能够显著降低肉鸭血清尿素氮含量（P＜0.05），加快肉鸭体内蛋白质合成速度，促进氮的沉积，提高肉鸭生长性能。汤海鸥等（2015）在肉鸭常规日粮中添加GOD能够不同程度的提高相关血液生化指标，虽未出现显著性差异，也说明GOD改善了肉鸭的代谢能力。本试验结果表明，添加GOD或者添加GOD补充复合酶均能不同程度的提高肉鸭相关血液生化指标，补充复合酶提高程度优于常规添加GOD，但未出现显著性差异（P＞ 0.05）。这与汤海鸥等（2015）的研究结果基本一致，但与王琛等（2006）的结果略有不同，可能与日粮的营养水平、使用的复合酶制剂的组成和酶活不同有关，也可能是肉鸭试验期不同造成的。

4 结论

常规饲粮中添加葡萄糖氧化酶或在其基础上补充复合酶，能不同程度的提高肉鸭平均体重、平均日增重，降低料重比和死淘率。