“拿破仑”的前世今生

摘要：不管新拿坡仑再怎么演变，最基本的制作方法依然是千层酥皮和三加二的夹层方式。法国人一直固守喜爱着传统拿坡仑带来的酥脆醇厚的口味，搭配着咖啡或者红茶悠然度过一段美好的拿坡仑时光。

关键词：拿破仑；蛋糕；商道；历史；匠心

提到“拿破仑”你会想到什么？多数人都会想到17世纪创建了法兰西第一帝国的拿破仑·波拿巴，但是此“拿破仑”非彼“拿破仑”，那当今的“拿破仑”是什么呢？它又为何能成为本篇文章的主角？接下来，带大家走进“拿破仑”的前世今生！

在成都盐市口大业路，有个不起眼的西饼屋，它隶属成都花园酒店，已经算是老字号，也正是在怀旧情怀中，签名饼屋始终坚持用最普通的方法和工艺烘烤最正宗的西点，其中最为出名的便是“拿破仑”千层酥！

说到“拿破仑”千层酥，就不得不提它名字的来源，其实与历史上的“拿破仑”并无渊源，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个西饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载，一般都只做三层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。

其实，会做“拿破仑”的西饼屋很多，作为一种在业内非常著名的法式经典甜点，“拿破仑”在漫漫历史长河中逐渐形成了甜而不腻、清香淡雅味道，而其口感松化、嫩滑，也让众多食客体会到了它的独特魅力。那签名饼屋的“拿破仑”又有什么特点呢？

签名饼屋的“拿破仑”有着复杂的制作工艺，糕点师傅又始终秉承着匠心精神，在传统的制作工艺基础上，以12小时的低温烘烤，4小时的成品冷藏以及对原材料的高要求制作“拿破仑”；西点师傅在选取原材料时，只选取上乘鸡蛋、黄油、吉士酱，而酥皮则用进口面粉制作而成，成品或配上核桃仁、蓝莓、草莓，甚至榴莲，既保留吉士酱的香甜，又具有水果原味的清香，这时，再有一杯醇厚的拿铁或黑咖啡，便能打造出最為美味的下午茶首选套餐。此时的“拿破仑”不仅仅是糕点，更是一件艺术品，西点师傅的独具匠心，更是赋予了它灵魂，让爱甜点的人享受到宫廷级的品味，更让不爱甜点的人爱上它。

那么除此之外，签名饼屋的“拿破仑”为何又能卖的如此之好呢？首要的因素，还是它的价格，通常一块“拿破仑”千层酥便会卖到十多元，而签名饼屋的“拿破仑”多年以来从未涨价，始终在十元以下，在保证产品质量的前提下，带给消费者的是用最实惠的价格享受最顶级的下午茶时光，而我认为，一件艺术品是无法用金钱来衡量的，艺术品带来的精神价值是无价的。

正是这样的原因，签名饼屋才能在众多做“拿破仑”蛋糕的西饼屋中脱颖而出，坐拥众多粉丝的追捧，签名饼屋也因此获得了财富与口碑。

商道也许正是这样，纯粹的追求低成本、高利润的商道明显不可取，将匠心融入产品中，把产品打造成艺术品，品质的生活从心而生。

“拿破仑”的前世今生讲完了，不知什么时候能再次品尝到拿破仑蛋糕，再一次感受17世纪的风采，感受一块蛋糕和一段刻骨铭心的历史

结语：

拿破仑蛋糕流传百年并不是偶然，只有凝聚匠心精神、有始终如一的初心不改才能赋予它生命，个例也许是特殊的，但特殊的产品绝不是运气能打造的，财富商道就是如此。

参考文献：

[1] 北京晨报《上海最好吃的七种口味“拿破仑”》

作者简介：

史瀚文（1997-）性别：男，籍贯：四川省攀枝花市人，民族：汉，职称：学生，学历：在读专科生，研究方向：1、新零售时代下电子商务如何转型为移动商务；2、营销在产品、服务、体验中如何实现齐头并进。