商丘地区日光温室香椿高产高效栽培技术

李红义 谢飞 陈昆

导读：日光温室香椿高产栽培效益高、见效快、易推广，但其栽培技术尚不完善，为此，结合商丘地区香椿种植现状，从品种选择、培育壮苗、苗期管理、移栽定植、定植后的温度管理、肥水管理、光照管理、病虫害防治、适时采收等多个方面详细分解各个时期的技术要点和难点，以期为日光温室香椿栽培提供技术参考。

李红义，商丘市梁园区平原路街道办事处，商丘市胜利东路10号，电话：15896968507

谢飞，永城茴村镇农业技术推广站

陈昆，河南商丘市农林科学院，476000，E-mail：415417442@163.com

收稿日期：2018-03-30

香椿是重要的用材树种和名贵木本蔬菜，被称为“树上蔬菜”[1]，兼具营养价值和药用价值，在我国栽培历史悠久，主要分布在长江中下游和黄河流域。商丘属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，年平均日照时数1 944 h，年平均气温14.2℃，年平均降水量623 mm，无霜期约211天；商丘主要为黄河冲积平原区，土壤肥沃，非常适宜香椿露地和保护地栽培。商丘地区香椿栽培已从早期的零星种植、栽培面积小、管理粗放的状态转变为大面积的规模化栽培、矮化密植栽培、设施化栽培、椿粮套作栽培和精细化管理模式，特别是近几年反季节栽培给农户带来的巨大经济效益使日光温室栽培面积在商丘地区呈现迅速扩大趋势。结合商丘香椿种植现状，详细分解各个时期的技术要点和难点，为日光温室香椿栽培提供参考。

1 品种选择

根据当地气候条件选择适宜当地栽培的品种，同时兼顾当地消费习惯和市场需求偏好。温室栽培要选择适宜矮化栽培的优质、高产、早熟、耐低温弱光、抗病性强的香椿品种，如红油香椿、黑油香椿、清油香椿和红香椿。

2 培育壮苗

温室香椿获得高产的关键前提是提早育苗和培育壮苗。壮苗的标准是叶色浓绿、叶片肥厚、茎秆粗壮、顶芽饱满、根系健壮[2]，植株高度 100～130 cm。

①苗床处理 苗床选择在土壤深厚肥沃、排灌方便、阳光充足的熟地。结合整地每1 hm2苗床撒施充分腐熟有机肥60 000～70 000 kg、过磷酸钙 700～800 kg、碳酸氢铵 650～700 kg，深翻 2～3 次，耕深 25～30 cm，作 1.0～1.3 m 宽的畦。

②浸种催芽 香椿种子上有膜质翅，浸种前可用手搓掉膜质翅，并剔除杂质和秕粒，然后将种子倒入28～32℃的水中浸泡10～12 h，再更换同样温度的清水浸泡10～12 h后捞起，用湿润的纱布覆盖种子，在20～15℃环境下进行催芽，每隔8 h用28～32℃的温水冲洗种子，并经常翻动，使其受热均匀，利于整体出芽，当2/3的种子露白1～2 mm时即可进行播种。

③适时播种 播种前5～7天要适量浇水造墒。播种不能太深也不能太浅，太深出苗慢，太浅容易“戴帽”出土，合理的播种深度为5～7 cm，用种量16～20 kg/hm2。

④苗期管理 播种后出苗前控制浇水，防止土壤板结，影响出苗。一般播种5天后开始陆续出苗，出苗后用遮阳网适当遮阳，避免强光照射造成死苗。此时管理的要点是及时间苗和定苗。当幼苗真叶1～2片时开始进行第一次间苗，当真叶3～4片时进行第二次间苗。发现缺苗断垄的及时进行补苗，可用间苗时被剔除的幼苗进行补苗。

3 移栽定植及移栽后温度管理

①移栽 在香椿苗8～9片复叶时可进行移栽定植。移栽时使根系带土以提高成活率，株行距22 cm×25 cm。移栽后，可叶面喷施0.2%尿素或磷酸二氢钾液[3]，以促进缓苗。缓苗后浇1次大水，以后要根据土壤干湿状况适时适量浇水施肥，经常中耕除草。定植后管理的关键是促苗健壮，具体方法是追肥时以速效氮肥为主，配施适量磷肥和钾肥。

②温度管理 为促进香椿萌发枝条，在11月下旬根据天气情况适时加盖保温被，使棚内白天温度不低于23℃，夜间不低于10℃。当香椿芽长到15～21 cm时，为促使嫩叶转成紫色可将温室内的温度升高到23℃，这样长出的香椿芽不仅商品性好，而且品质好、香味浓。但温度不是越高越好，当温度高于30℃时，香椿复叶生长虽然加快，但纤维含量增多、色泽变差，品质降低。因此，当中午温度超过30℃时，打开顶部通风口进行放风降温，但风口不能开得过大，防止温度骤降对香椿芽造成冷害。采收期间为促进香椿芽生长，温度白天控制在19～25℃，夜间控制在 13～16℃。

③肥水管理 香椿喜湿怕涝，定植后每隔12～17天浇水1次，保持土壤湿润。采收前4～6天，选择晴天中午向叶片喷水，使棚内空气相对湿度保持在65%～75%。香椿芽在采收后，常常会出现缺肥现象，为防止香椿芽缺肥变黄，可在每次采收后随水冲施氮磷钾水溶肥300 kg/hm2。

④光照管理 香椿芽的外观色泽、品质、香味均受光照的影响。保温被覆盖期间，每天早晨日出后卷起保温被，下午日落前再放下保温被，以增加香椿芽的光照时间。当棚膜有灰尘时及时清洗，以增大透光率。冬季为使香椿芽着色，可在温室内进行人工补光，具体方法为在放下保温被后开启人工光源，照射3～4 h，到第二年的3月底停止使用。

4 病虫害防治

香椿在温室生长期间，发生的病害主要有白粉病、叶锈病、立枯病、根腐病、干枯病和黑茎病等；虫害主要有红蜘蛛、蛴螬、刺蛾、毛毛虫、云斑天牛和造桥虫等。

白粉病在香椿种植密度过大、通风郁闭、氮肥用量过大等条件下易发多发，为此要时常清除病叶老叶、增加通风透光、合理施肥浇水等。白粉病和叶锈病在发病初期，可用50%退菌特可湿性粉剂800～1 000倍液，15%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂600～800倍液[4]或0.2%～0.3%波美度石硫合剂喷雾防治，每3～5天1次，连续2～3次，效果较好。立枯病在发病初期可用50%代森锌可湿性粉剂800倍液加新高脂膜灌根，严重时拔除病株并在病穴内撒入石灰。干枯病在发病初期，可用10%氯氰菊酯乳油2 500～3 000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷雾防治，每4～6天1次，连续2～3次，效果较好。根腐病在田间积水的地块易发多发，在发现病株后及时拔出田外烧掉，再用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒根茎，严重时灌根。红蜘蛛、造桥虫和刺蛾等可用10%二氯苯醚菊酯乳油3000倍液喷杀。蛴螬在发生期可用90%敌百虫晶体800倍液或者50%辛硫磷乳剂800倍液灌根。树干上发现有新鲜的云斑天牛排粪孔时，可用40%乐果乳油400倍液或80%敌敌畏乳油200倍液注入排粪孔，并用泥土堵孔，毒杀幼虫。毛毛虫可用10%氯氰菊酯乳油2 500～3 000倍液喷雾防治。

5 适期收获

谚语“雨前椿芽嫩如丝，雨后春芽如木质”，说的是吃香椿芽贵在吃早、吃鲜、吃嫩。其采收标准为芽长10～15 cm，芽色紫红为好。采收掌握先后顺序，原则上是先采收顶芽后采收侧芽，这样可避免出现顶芽顶端优势抑制侧芽生长的现象，提高产量。采收的方法是从叶柄基部轻轻摘下，每100 g捆成一捆，用塑料袋包裹防止叶片萎蔫，提高上市质量。