饮用水的盛夏果实：忠诚度伴随下的迭代升级

文丨冯 启

饮用水正进入一个新的迭代升级过程中，矿泉水开始出现新一轮的井喷，消费者更加注重品牌和健康功能。

时值盛夏，包装饮用水市场激战正酣，价格战与品牌战并行厮杀，市场出现明显新格局，正在积累质变的势能，迭代升级的新秩序悄然形成。

纯净水日渐式微

目前，天然水、矿泉水销售势头迅猛，逐渐成为城市消费人群购买饮用水的首选。虽然纯净水的市场份额依然可观，但随着消费者对饮用水认知的提高，娃哈哈、康师傅、冰露等部分纯净水受到冷落。

经过多年的宣传和引导，主打优质水源地的天然水、矿泉水逐渐被广大消费者认可，已是大势所趋，成为行业主流，水源地逐渐成为消费者对品牌的直观认知。对于无水源地背书的纯净水品牌来说，如何创新求变、适应新的消费者需求成为企业面临的新课题。

进入5月以来，在华北、东北一些城市的大型超市里，纯净水价格促销力度很大，打折换包装手法接踵而至。笔者发现，纯净水的价格越发“犀利”，展示陈列面有逐渐缩小趋势。康师傅优悦纯净水，12瓶包装的价格打折到6.3元，单瓶价格仅为0.53元，冰露、娃哈哈等纯净水也加入拼命打折的阵营之中。

打折的同时，纯净水品牌也在通过换包装来提升品牌形象。康师傅推出了新优悦，可口可乐推出了零售价为2元的纯悦。在北京的物美超市，原价17元的12瓶装怡宝555毫升纯净水，促销价仅为10.9元，单瓶售价0.9元。主打纯净水的娃哈哈、康师傅，在市场中的份额渐渐被农夫山泉、怡宝和百岁山等品牌稀释与分割。

最近几年，怡宝主要依靠低价取胜，采取“地毯式”渠道覆盖，获取了巨大的成功。2017年怡宝营业额超过了130亿元，其中饮用水占比高达80%。据悉，怡宝未来将更多资源向饮料业务方面倾斜，以实现成为一家综合型饮料公司的目标。

矿泉水势头看涨

在纯净水销售遇冷的同时，矿泉水销售势头却一路看涨，价格也有所抬升。进入5月以来，各大超市卖场的矿泉水陈列面不断扩大，价格也出现了提升。在哈尔滨的大润发超市，以往零售价7元左右的5100矿泉水500ml装价格提到了9.3元，超过了同规格的8.9元的依云，而新上市的水易方矿泉水价格也提升到了6元以上。不难看出，在日益重视健康和时尚的今天，纯净水市场将渐渐步入低迷，曾经的黄金时代已经成为记忆。

主打天然水的农夫山泉，目前在饮用水市场中最为活跃，在各大超市都有堆头展示，价格也非常亲民。其中，550ml装矿泉水每瓶售价为1.5元。除农夫山泉外，百岁山的产品陈列也很显眼，但价格略高于农夫山泉，348ml装每瓶售价为2.1元，570ml装每瓶售价为2.9元。

3元价格带成为行业新热点

根据行业披露的调研资料，消费者的品牌观念逐渐在强化。60%以上的人群有饮用水的品牌选择观，选择产品时并不随机。而2～3元价格带的消费者对品牌选择更加热衷，人群占比更高。

目前，瓶装水市场中，3元价格带成为行业新的增长点，百岁山是这个价格带的最大获益者。

资料显示，2～3元瓶装水价格带的主流消费者年龄在16～38岁，职业涵盖商务人士、公务员、办公室白领、个体户老板、大中学生等群体，其中一线城市女性消费者比重略高。

高端品牌化趋势明显

瓶装饮用水高端化已经成为行业近年来的发展趋势。据尼尔森数据显示，2017年包装水品类实现销售额17%、销售量15%的双位数增长。其中5元/升以上的高价水销售额增幅达到20%，销量增长达15%。随之而来的就是企业争相进入高端水市场，5100、天地精华等企业在这个市场升级过程中成为最大的受益者。

近期上市的佰搏思系列矿泉水以及天源至臻都定位为高端饮用水。7月份，中可饮料引进的俄罗斯堪察加海港公司Aquamarine水厂的饮用水产品正式进入中国市场，也为消费者带来全新的高端水产品。

对办公室人员朋友圈开放式调研显示，超过七成的消费者选择饮用水特别注重品牌，而且忠诚度非常高。其中，农夫山泉的品牌忠诚度最高，其次是康师傅、百岁山、怡宝。消费者提及的品牌中，没有新晋品牌。这也表明，新品牌成长的周期也会变得很长。

细分产品成长缓慢

目前，水市场中的细分产品也很丰富，有群体细分的学生水、婴儿水，有口感细分的果味水，还有功能水，还有成分细分的弱碱水、富硒水等等。这类产品普遍定为中高端，比如500ml果味水每瓶售价4元，500ml婴幼儿饮用水售价一般为5～8元。但市场反应平平，还处于培养阶段。

线上成为新战场

当前，很多饮用水企业开始发力线上，雀巢、娃哈哈、康师傅等企业都在电商平台投入更多资源，拼抢新零售的市场份额，比如康师傅推出了线上品牌涵养泉。在众多线上品牌中，天地精华成为这几年最耀眼的黑马。

不仅在线下，纯净水在线上也不乐观。娃哈哈京东自营旗舰店中，12瓶装596ml纯净水的评价仅为4万余条，而12瓶装550ml农夫山泉饮用天然水的评论高达152万多条。

除了国内企业在线上厮杀，国外品牌也开始活跃于线上平台，其中法国进口Perrier 巴黎气泡水深受城市白领的青睐，挪威进口VOSS（芙丝）饮用天然泉水、意大利进口 MIA天然矿泉水等销量都处于快速增长状态中。

包装个性化开始凸显价值

调研发现，很多消费者因为外包装的个性化而选择消费该产品，这在农夫山泉的插画版产品中表现非常明显。在选择插画版产品的群体中，女性高达六成以上。需要注意的是，农夫插画版的350ml和500ml装的两款产品，零售价格在很多店面一致或者非常接近，这也说明，小包装产品的渠道利润更可观。

在市场中，这两年的透明双面标签很受欢迎，正面看到产品的标识和容量，转过瓶子，可从背面透过水体看到正面标签另外一面的产品信息，显得新颖而又别致。

结语

前瞻产业研究院2017年发布的数据显示，瓶装水六巨头依次为农夫山泉、怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露。如果娃哈哈不谋变，恐怕连第五的市场位置也很难保住。据了解，目前娃哈哈已经开始产品转型，推出苏打水产品，并加大对该产品的宣传，但市场效果并不理想。

当下，饮用水市场进入新的迭代升级过程中，矿泉水开始出现新一轮的井喷。消费者在选择产品时，不仅仅局限于解渴功能，而是更加注重品牌和健康功能的理性选择。

在这个过程中，明星企业需谋产品转型，新晋品牌更需弯道超车。谋定而后动者吃肉，后觉行缓者喝汤。