黑暗料理之爱我，你怕了吗

许思窈

总有一些食物，或许听上去不太美好，当抱着“视死如归”的心情尝试过后，却发现好吃得想流泪！答应我，吃下面这些食物的时候，你要控制你自己！

广西螺蛳粉

作为一名重口味青年，在闻了螺蛳粉两下之后，就可耻地流下了口水。看著这碗量足料多的螺蛳粉，吃上一口，我的世界就被打开了一扇崭新的大门，实在是太好吃啦！辣、臭、酸、烫，加上各种小配料，味道之丰富简直迷人。吸一口米粉，白嫩细滑，Q 弹软糯，带着汤汁的醇厚味咀嚼吞咽，就是一个字——香！此刻你根本不会感觉到酸笋发酵后那种令你不适的所谓“臭”味。就是这口夹着酸笋、带着红油的米粉，让人清晰地感受到，“香”竟然是如此生动的字眼。语言都是苍白的，请再给我来一碗！

长沙臭豆腐

说到臭豆腐，人们的站队向来分明，爱吃臭的人和爱吃甜、辣、酸、咸的人不一样。就像白天不懂夜的黑，你们永远体会不到“臭肴”的美——它的美和“香”是要在一口下咽的食道和肠胃里绽放的。

湖南人没有不吃臭豆腐的，这里的臭豆腐光从辣度上就起跑领先，外壳酥脆、内里鲜嫩，淋一勺辣汁舀一勺萝卜干，一起吃下肚，百粒圆、卤土豆、猪蹄、刮凉粉这些也别落下，如此搭配才是内行的吃法。

吃臭豆腐的店，名气最大的那一家还是“火宫殿”。进“火宫殿”的人就没有不吃臭豆腐的，早在 1958 年毛泽东到长沙视察时，就专门去吃了一顿臭豆腐。

崂山白花蛇草水

崂山白花蛇草水，又叫“蛇草健康水”，是青岛崂山矿泉水有限公司在 20 世纪 60 年代初，为满足消费者的健康需求精心研制的碱性饮品，可解酒、护肝、养胃、清热解毒，但以出口为主，且鲜少流通，所以乏人问津。它的味道“妙不可言” ，有种夏天沾满汗的草席味。有人说，喝了这瓶水，人生没有过不去的坎，也有人说，未曾喝过崂山白花蛇草水的人，不足以谈人生。如果你也很好奇，不妨试一试这款直击灵魂的水饮，再不济，它健康！

榴莲小笼包榴莲真是一个神奇的水果，有的人爱得死去活来，有的人恨得也是死去活来……平日吃的榴莲或以榴莲入馔的甜品大多是冰冻，而榴莲小笼包则是热食，嘴唇轻触外皮，已能嗅到榴莲香。咬开后浓浓的榴莲果肉，糯糯甜甜，满满地封在了小笼皮里。榴莲小笼包用加热的方式让榴莲的味道更加浓郁、软滑，作为饭后甜点可谓上佳之选，既有创意又不会很腻口。

南京“活珠子”

南京的“活珠子”可能也会让你刷新认知，本地男女老少都爱吃，营养价值极高，它实际上是孵化10 ～15 天后半成形的鸡蛋，打破蛋壳后还可以看到躺在蛋液里的小雏鸡……

其实，早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。李时珍《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”经常食用“活珠子”，有助于改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力，滋补养颜，保健强身。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染而被誉为“天然真空包装物”。

“活珠子”一般蘸着椒盐或者酱油吃。街边小店还有烧烤和油炸吃法，但讲究的人一般是不吃这两种的，一是因为烧烤和油炸容易使营养流失，对健康也不利；二是“活珠子”破壳后再加工容易受到污染，不卫生。

青岛烤海星

来自青岛 的 黑 暗 料 理 界 种 子 选手——烤海星也不甘示弱，无数人都被它可爱的外表所迷惑，而里面的内容却“不堪入口”，据说口感介于牙膏和屎之间……

海星是海洋里常见的动物，因为好获得，所以价格不高，也因此走上了人们的餐桌。大多数海星都是五角星状，部分品种会有多足和无足，小的只有 2 厘米左右，大的可以达到 90 厘米。

也有食客表示味道超级棒，如果能克服心理障碍试着尝试一下，说不定会喜欢上这种味道呢！

云南炸昆虫

云南有一句谚语：“绿的都是菜，会动的都是肉”，那里多元的民族文化和原生态食材，有你想不到、不敢吃的美食。

许多云南人都有吃昆虫的习惯，特别是一些少数民族聚居的地区，对一些昆虫美食达到了酷爱的地步，有的价格还颇为昂贵。昆虫也成了云南美食的重要组成部分，油炸蜂蛹、油炸竹虫、油炸水蜻蜓、油炸知了、油炸花蜘蛛、油炸椰子虫、油炸臭屁虫、油炸蚂蚱……这些震撼你视觉和味觉的云南昆虫大餐，富含人体所需的多种氨基酸，味道嘛，反正就是炸蛋白质的味！

浙江蒸双臭

浙江的蒸双臭在熏人方面也不遑多让，臭豆腐和臭苋菜在蒸锅里“绝代双交”，呈现颇具爆发力的黑暗力量。切记蒸煮过程中需全程密封，否则揭盖那一刻就不够历史性，誓要熏得小孩子哭！

西安羊眼睛

豪放的西安人民爱吃羊眼睛 ，而且开发出可烧烤、可爆炒、可清蒸、可汆汤的多种烹饪方式，以满足不同口味，而它的味道自有百般遐想。