为什么鸡蛋 不都是白色的?

2018-09-14 01:12
科学之谜 2018年6期
关键词:卵壳卵子碳酸钙

蛋壳的颜色除了白色,还有绿色、蓝色等,这其实和下蛋的母鸡的基因不同有关。我们先来说说鸡蛋的形成过程。母鸡的卵巢会首先孕育出蛋黄,也就是卵子,成熟的卵子接着来到输卵管,在输卵管卵子要经过5道程序,其中第4个程序是经过卵壳腺,蛋殼将在这个部位形成。所有的蛋壳都是由碳酸钙组成的,碳酸钙是一种白色晶体,因此所有的鸡蛋最初应该都是白色的。但是由于基因不同,不同品种的鸡的卵壳腺所分泌的色素不同,大多数鸡则不分泌色素,因此它们的蛋就是白色的;有的鸡会分泌胆绿素,这些鸡下的蛋会是蓝色或者绿色的;而有的鸡分泌的是原卟啉,这些鸡下的蛋则是咖啡色的。

美国宾夕法尼亚大学教授

乔治·里斯

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