舌尖上的美味

■文/ 阳泉市上站幼儿园 史风飞

均衡的膳食营养是幼儿成长的基石，每周合理的食谱是家长关注的焦点。为了让孩子们吃得满意，让家长放心，我园保健医根据幼儿每人每餐所需要的蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给量和供给比例，及幼儿身体和心理发育的特点来安排膳食计划，厨师们则选用最简单的食材做出了“色、香、味”俱全的花样餐点！

小面点大创意

为了更好地丰富幼儿饮食花样，我园每学期都要进行花样面点制作培训活动。为了孩子的健康幸福，面点师傅们携手向前，共同提高。他们在培训中认真观摩，争先实践操作，在一次次样式和口感的双重把关中，快速掌握了

彩虹糕多种花样面点的制作方法。以幼儿的健康发展为出发点，创新出更多幼儿爱吃的、营养美味的特色面点是我们的主要目的。带着对孩子无限的爱意，我园的面点不断推陈、创新，如在原有的发糕基础上，我们创新了彩虹糕、金牌糯米糕；花卷变成了蝶儿飞、紫玫瑰；增加了粗粮，做出了黄金玉米饼、宫廷窝头……

彩虹糕的制作：

1.菠菜、胡萝卜、南瓜洗净；

2.将菠菜和胡萝卜分别榨汁,南瓜蒸熟捣成泥状，加入面粉分别和成软硬适中的彩色面团；

3.把擀好的面饼按颜色排列顺序依次放好，可在每层面饼上抹一些清水，这样更好粘合；

4.放入蒸车30分钟，时间到后关闭蒸车，5分钟后取出即可。

一食物多花样

幼儿园本着春季“白（白色食物）吃白喝”，夏季“多吃多喝”，秋季“白吃白喝”，冬季“精吃精喝”的科学食谱制定原则，保证幼儿膳食均衡，使幼儿各项指标达标率得到提高，减少各种疾病的发病率，增强幼儿体质。

在幼儿园一日菜品中最常见的是一物多做。如：龙利鱼：清蒸龙利鱼、石锅龙利鱼、香酥鱼卷、糖醋龙利鱼；

香酥鱼卷虾：白灼虾、椒盐虾、茄汁虾;翅中：可乐鸡翅、贵妃鸡翅、三杯鸡、红烧鸡翅……

香酥鱼卷的制作：

1.龙利鱼自然解冻，洗净，挤去水分；

2.切成稍粗一些的条状；

3.加入黑胡椒酱,抓匀，腌半个小时；

4.鸡蛋打散成蛋液，把腌好的鱼条沾一下蛋液，再沾一下面包糠，重复一次沾蛋液和面包糠，全部做好；

5.放入油锅中炸，炸好后盛入盘中即可。

榴园美味品尝

我园每日餐点会在展示柜展出，离园时家长都会驻足察看今日餐点，有的家长还在“智慧树”中留言：孩子回家说幼儿园的饭太好吃了，什么时候也请我们尝尝……

“榴园美味”品尝活动因此开始了，家长们看到厨师们做的让人垂涎欲滴的菜肴，一边品尝一边啧啧称赞，他们真诚地竖起大拇哥为食堂大师傅们点赞！

榴园美味在家长和孩子们的赞声中得到肯定和宣传，今后我们将继续尝试创新，也欢迎大家来园品尝这“才下舌尖，便上心间”的美味！