沽上药酒工坊：传承古法 馥郁馨香

刘伊玲

药酒，将中药与“百药之长”的酒溶于一体，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，蕴含着中国最古老中医与哲学的智慧和精髓。

早在《黄帝内经》中就记载了药酒治病的例子，《本草纲目》中载有药酒方69个。中药能补虚扶正，调和气血，平衡人体阴阳；酒行血脉，通经络，而药酒把酒与中药融为一体，使两者相得益彰。

秋季养生 饮药酒以润肺

夏季是阳气最旺盛的季节。在夏季，阳气处于发散的状态，这样一来就造成了肌体内部的阳气相对薄弱。时值初秋，大自然的阳气从夏季的发散、释放转为收敛，于是气温日渐下降，环境中的湿气不像夏季那样随阳气的发散而四处氤氲了。所以在秋季，虽然我们会觉得“秋高气爽”，但同时也会觉得非常干燥。

不仅大自然如此，我们的身体也是如此。为了与大自然相适应，肌体的阳气也开始向内收敛了，皮肤、嘴唇和鼻腔就会感到干燥，还会出现头发干枯、大便干结等现象。这就是我们所说的“秋燥”。

中医认为“秋气通于肺”，提醒人们秋季养生保健必须顺应时令的变迁，注意保养肺气，避免发生呼吸系统疾患。所以中医又称肺为“娇脏”，寒、热、燥、湿都很容易对它造成影响，尤其是“燥”。很多人在秋天容易咳嗽，而且大多是干咳，这就是肺部受到“秋燥”影响的表现。所以在秋季，我们在饮食上宜适当食用生津增液、滋阴润肺的食物，如沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等。

九九重阳节前后，民间有饮菊花酒的风俗，菊花酒又被称作“长寿酒”，这道酒味道清凉甜美，有很好的养生作用，而且中医认为菊花甘、苦，微寒，归肺、肝经，有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。夏秋季建议喝一些。

秋冬季节，很多人热衷于自制药酒，人参、枸杞、黄芪、海马等等，只要是滋补或治病的就泡着喝，在聚餐时还会拿出珍藏的药酒与亲友分享。其实，这样的做法并不科学，中药的成分和药理作用十分复杂，药酒的泡制应有专业中药师指导，饮用时也不能一次喝得太多，且每个人的体质不同，对药酒的适应性也不同。因此，自制药酒及饮用药酒须讲科学，避免走入误区。秋季不适合用大热的药材泡酒，如人参、鹿茸、鹿鞭、淫羊藿等。另外，患有肝肾疾病、高血压、过敏性疾病、皮肤病者，最好不要饮用药酒。

秋季应选择一些性质平和、滋阴润肺的药材泡酒，如清热凉血、养阴生津的生地黄；补血滋阴、益精填髓的熟地黄；养阴清肺、益胃生津的北沙参；补气养阴、清热生津的西洋参；滋补肝肾、益精明目的枸杞子；补中益气、养血安神的大枣；补肾益肺、止血化痰的冬虫夏草；逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋的牛膝；补血活血、调经止痛、润肠通便的当歸；补气安神、止咳平喘的灵芝等。

古方新剂 “乐家老铺”益肾液

中医遵从“春夏养阳，秋冬养阴”的道理，秋冬正是滋阴补肾的最佳时节。而药酒，将中药与“百药之长”的酒溶于一体，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，蕴含着中国最古老中医与哲学的智慧和精髓。

天津达仁堂京万红药业乐家老铺沽上药酒工坊是中国传统药酒正宗传承者，承袭了乐家老铺300多年来的御制药酒方技，这个确切疗效和广泛的适用症， 曾于1998年被国家卫生部评为中药保护品种。

明代医学家张时彻在其所著《摄生众妙方》卷十一中盛赞“五子衍宗丸”繁衍宗嗣的功效。写道：“男服此药添精补髓，疏利肾气，不问下焦虚实寒热，服之自能平秘，有人世世服此药，子孙繁衍逐成村落之说。”该方由枸杞子、菟丝子、覆盆子、车前子、五味子五种植物的果实（种子）组成。该方之“五子”既能滋补阴血，又蕴含生生之气，药性温润，益肾扶阳。被历代名医推崇为治疗肾虚遗精、阳痿早泄、小便余沥不尽、久婚不育、气血两虚等症的经典方剂。方中枸杞子平补阴阳，益肾填精，为群药。菟丝子既可益阴，又能扶阳，温而不燥，补而不滞；覆盆子、五味子滋阴固肾，涩精止遗，共为臣药。车前子利水，泄肾中虚火，为佐药。诸药合用，共奏补肾益精之功。

据现代药理学实验、研究表明，“五子衍宗”方剂具有保护睾丸生精能力，抗衰老、降血糖、抗氧自由基、增强免疫等多种功能，被誉为“古今种子第一方”。

天津达仁堂京万红药业“乐家老铺沽上药酒工坊”的前贤们，为了使“五子衍宗”方剂更易于服用和被人体吸收，使药效发挥得更快、更好。自上世纪七十年代开始研究如何将“传统丸剂”改进成“现代液体制剂”。经过无数次的工艺实验研究和反复的临床对比实验，最终筛选出相对科学、合理的生产工艺，并取得国家药品生产批准证书。

乐家老铺沽上药酒工坊益肾液精选“道地药材”为原料，恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训。益肾液精选宁夏中宁上等枸杞，内蒙籽粒饱满、无杂质的菟丝子，江浙地区颗粒完整、果实饱满的覆盆子以及粒大、肉厚、柔润的一等北五味（辽五味）和籽粒饱满无壳屑的江西车前子为主要原料。除此之外，辽五味还需用陈年黄酒进行炮制，以使其益气补肾的功效发挥得更加极致；车前子需要用盐水炒制，这样不仅可以减低其寒凉之性，更能促进其发挥补益肝肾的功用。

乐家老铺沽上药酒工坊益肾液的生产制作工艺依据“酒为百药之长”和“酒助药力，药助酒性”的原理，选用窖藏陈年“渔阳玉液”为益肾液专用基酒。在继承传统工艺的基础上合理应用现代制剂技术，要经过炮制、配料、煎煮、浓缩、调酒、入缸、过滤等多道工序，使“乐家老铺”益肾液具有色泽鲜艳、澄清透亮、芳香宜人、入口绵柔的特点。正是因为可靠的质量以及独特的疗效，赢得了患者的喜爱。