面制食品中铝的检测方法研究尝试

随着我国经济发展的不断深入，我国人们生活水平的提升，使其不再仅仅满足于基础的温饱问题，而是愈发的重视起了在实际生活中有关食品安全的问题。尤其是面制食品中常见金属铝元素问题的存在，不仅仅对人们的饮食安全埋下了很大安全隐患的同时也对我国食品安全行业的发展造成了影响。由此，本文拟通过对我国实际食品安全检测过程中有关金属铝的检测方法进行研究，以期望在一定程度上帮助人们对于铝含量较高的食品进行改良、规避，从而最大程度上降低食品中金属铝对人类身体健康问题的影响。

面制食品中金属铝的检测方法概述及研究现状

金属铝，作为人们日常生活中一种常见的金属元素，被广泛的应用在人们的生活中，但是，根据近年来的研究发现，人体如果在日常的生活中过多的摄入金属铝等元素，会对人们的身体健康造成较为恶劣的影响，严重者更会对中枢神经造成一定的威胁，这种情况的存在使得人们在实际的生活中愈发的重视到食品中所包含金属铝元素的问题。由此，针对铝元素含量相对比较常见的面制食品中铝元素含量的检测成为了食品安全检测环节不可忽视的重要组成部分。现阶段，大都通过干法灰化和微波消解两种方法进行有关铝元素的比较，从而确定食品中所包含铝元素的含量，从而帮助人们针对食品中的铝元素进行合理的规避。下面，将通过干灰法针对食品样品进行消解铝的检测为例，进行有关面制食品中铝的检测方法研究。

面制食品中金属铝检测方法的研究尝试

面制食品中金属铝检测的材料与方法：

面制食品中金属铝检测的材料。首先，根据以往针对面制食品中金属铝元素的检测进行研究，本文认为该检测环节可以应用可调式电热装置搭配SX型电阻、紫外分光光度计以及酸度计等仪器进行基础检测装置的组成制备；其次，就检验试剂的选择来说，本文认为可以选用铝的标准溶液作为试验的对照组，并分别设置乙二胺-盐酸溶液作为整个试验的缓冲溶剂、辅以硫酸溶液和使用时进行配比的抗坏血酸溶液及铬天青溶液等进行后续有关面制品中铝的含量测量。

面制食品中金属铝检测方法。首先，应针对用以进行实验的样品进行处理。称取经完全干燥后的样品完全浸润后放置于加热板上予以碳化，并在碳化完成后移至电阻炉中进行灰化后冷却；而后，将其冷却后的灰化物于百分之十的硫酸溶液进行溶解，将其溶解后的消化液转移到容量瓶中；最后，应用蒸馏水多次少量冲洗实验皿后针对该洗合液进行定容然后进行测量。

面制食品中金屬铝检测样品的测定。分别选取所含0、0.5、1、1.5、2毫升的标准铝溶液进行实验，并将其按照既定的比例于25毫升的比色装置中。而后在比色装置中分别加入1毫升百分之一含量的硫酸溶液，形成浓度比例不同的试样。将乙二胺-盐酸和抗坏血酸溶液依次加入做好的试样中，并将其实验结果放置于分光光度计上，进行有关试样中金属铝含量的测量。

面制食品中金属铝检测方法的讨论

根据对上述实验的研究可以发现，在实际的检测环节，实验中很多因素的不确定性都会在一定程度上影响样品检测的结果。首先，在实际的检测环节，就铝试剂来说，这一试剂很大程度上容易受到实验过程中PH值改变的影响，从而使得测量结果发生改变，例如，在实际的实验中，硫酸作为一种强酸溶剂会对实验的进行造成较大的影响，所以，在实际的实验过程中，应通过反应中乙二胺-盐酸添加数量的调整，将整个反应的酸碱值控制在7左右，从而避免影响后续金属铝的检测表现。与此同时，实验中温度的改变也会影响实际检测结果的重现，从而使得检测人员无法充分的根据反应表现，进行试样中有关金属铝的检测。例如，在外界因素不发生改变的状态下，在实验进行小于半个小时时，反应仍旧存在变量，所以，应在保证温度恒定的同时确保该实验反应显色稳定后，再进行金属铝的检测。

综上所述，随着我国食品安全检测工作不断的深入，食品中有害物质的检测工作也愈发的受到人们的重视，尤其是针对面制食品中比较常见的由于过量添加添加剂所造成的铝离子数量过多等问题愈发的值得人们关注。由此，本文认为，在实际的面制食品铝离子检验环节，应格外注意实验用水应使用去离子水，从而降低实验中氯水带来影响的同时提升面制食品中铝检测的精准性。

作者简介：

冯永芳（1987.9-），女，河南郑州，汉族，本科。研究方向：食品、化妆品检测。