我国食品企业质量安全管理的问题研究

范圣伟 马丽杰

现今我国经济快速发展，食品行业也在飞速发展，食品种类越来越多。在中国食品市场看来食品的供给达到了供大于求的地步，这就使得一些食品安全问题频发。例如：瘦肉精事件和三鹿奶粉事件等等。一些骇人听闻的食品安全质量问题的产生要求我们对企业质量安全管理投入足够的重视度。本文分析了现今我国食品安全方面存在的问题以及改进措施。

近年来，我国的食品安全问题频发，不论是三鹿奶粉事件。还是冠生园月饼事件等等都是我们本来不会想到会发生的一些食品安全问题。现今大大小小的安全问题仍然存在着，这就要求我国的要更加努力食品安全保护。防止因为食品安全还危害到生命。

我国现今食品企业质量管理安全问题常出现问题

食品生产过程中原材料方面存在问题。食品生产过程中，保证食品安全的首要因素是要保证原材料的安全。但现今食品企业在生产加工时原材料方面通常存在着问题。有一些是因为贪图小利而使用劣质原料，对使用者的身体健康造成危害。例如：现今在生产酒时有一些厂家利用工业酒精进行勾兑；还有一些黑作坊用毛发生产酱油，以及之前在全国产生轰动的三聚氰胺案件，一切的问题使我们之前都没有去想过的。除了在挑选原材料方面故意的节省成本造成的问题，还有一些问题是因为在挑选原材料时制度的严格，现今的农产品会存在含有农药含量较高的问题或是已经被化工产品污染，但是由于一些食品企业并未认真检查，往往会造成这方面的过失。

食品企业的生产环境方面存在的问题。食品的生产线的安全性也决定着生产产品的安全性。现今一些企业在生产上由于生产人员并未受过专业的训练，使得整个生产过程中存在许多问题，尤其是卫生问题；除此之外，现今环境污染严重，尤其是水源污染严重，这就使得一些食品在生产过程中面临着许多安全问题。而农产品在生产线上所面临的问题更加巨大，现今三废问题严重，对农作物的影响最大，而现今一些企业通常在该方面缺乏监测体制。

食品生产过程中并严格遵守相关卫生规定，执法力度不严。一些食品企业在生产产品时，产品原材料本身就受污染严重，还有一些是在生产过程中杀菌杀毒不彻底，储存过程中也不仔细，使得产品中会含有较多的菌落等其他有害物质超出了相关规定，会使得使用者产生食源性疾病。就好像金针菇中含有的秋水仙碱处理不彻底会造成中毒，这就要求我们要将生产过程中的每一关都计算精确。除此之外，有一些油炸产品在制造时，所用的油是重复使用过好多遍的，这就会引发一些潜在疾病。

提高我国食品企业质量安全的措施

提高我国食品企业质量安全，需要付出努力的不仅仅是食品企业，还应该包括相关的执法部门，以及作为消费者的我们。只有一起做出努力才可以使食品企业的质量安全更上一步。

食品企业要严格完善自己的质量安全体系。食品企业严格完善质量安全体系首先要求企业在原材料上就做好监管，选择质量高的原材料，当然不仅仅要使自己公司的产品通过国家机关的相关规定，还要增强企业对食品质量安全的管理意识，在利益和食品安全面前，应该把食品安全始终摆放在第一位。其次，对于生产线上的生产加工人員应该确保经过食品质量安全技术培训，使得其在工作中，对食品安全卫生有着较高的注重。

完善相关的食品企业质量安全监管流程。要使得食品的质量得到进一步的提高就要求我们对其加强监管力度，尤其是国家方面的监管。这要求首先培养专业的监管人才，使得他们具有专业的技能，可以真正做到对食品安全的监管。除此之外，还应该对相关制度进行完善，倘若只有人管却没有相关的惩罚措施，安全问题的发生频率还是会不断提高的，并不能得到有效的制止。所以要健全有关食品安全的法律法规，

现今食品安全问题越来越被注视，要求我们每一个人都做出相应的努力，当然最重要的是食品企业要加强对产品质量的重视，使得食品在生产环节得到安全保障，要在源头上保障食品安全，还需要相关部门的监管。