茶叶栽培生产技术与管理

吴永波

摘要：我国有着悠久的茶叶种植栽培历史，总结出丰富的宝贵的种植经验。本文首先介绍了我国茶叶在栽培生产方面的关键性技术，包括茶种选择技术、茶园选择技术以及具体栽培技术，随后具体阐述了茶叶在土壤、施肥、修剪、防病虫害、水分保持、采摘等方面的具体管理办法，为茶叶的栽培生产与管理提供可行的参考。

关键词：茶叶；栽培；技术；管理

引言

我国的茶叶栽培历史悠久，茶文化源远流长，茶叶自古就远销海外，“茶”也成为中国在国际上一张独特的名片。前人给我们留下了宝贵的茶叶种植栽培经验。随着我国经济水平的不断提高，人民的物质与精神生活水平也在不断提升，人们对茶叶的需求量也逐渐增长，由此对我国的茶叶栽培生产技术与管理水平的提升提出了更高的要求。广西省地处的西南地区是我国主要的茶叶产区之一，该地区具有湿润的气候，适宜的温度，土层深厚的黄红壤土等自然条件，十分适合茶叶的生长。昭平县是广西省内最大的茶叶产出县，因其因地制宜地采用了科学的茶叶栽培与管理技术，打造出了国家地理标志产品“昭平茶”，其标志代表如将军峰、象棋山、亿健、昭平红等知名茶叶品牌。

1茶叶的栽培生产技术

1.1茶叶品种的选择。茶种是影响茶叶生产质量与产量最关键的因素，而茶种的选择一定要因地制宜，不同的茶叶对气候条件、土壤条件、海拔高度等有不同的要求，因此要根据当地的自然条件进行茶种选择。根据种植地区的实际自然条件选择适合的优良品种，不仅可以充分发挥自然环境的积极作用，发挥生态价值，发挥该地区种植茶叶的优势，形成具有地区特殊的茶叶类别与品牌，同时还可以提高茶叶的产量与质量，提高经济效益。昭平县当家品种为福云六号，全县种植达19万亩，适宜制作红绿茶。近年大力发展小叶品种，种植面积达一万亩，主要品种有春波绿、白毫早、元宵绿、黄金一号。

1.2茶叶种植地的选择。海拔高度在100～1200米适宜茶叶生长，昭平境内野生茶树均生长在400～900米海拔区间。茶叶种植对土壤与地形也有一定的要求，以为茶叶的生长提供充分的光照、水分与营养。在选择种植地时，一方面要充分考虑土壤因素。土壤是茶叶生长赖以生存的根本，因此要选择土层深厚、土壤肥沃的地区，并在种植之前对土壤进行深耕，疏松土壤，必要时要进行施肥，以增加土壤的养分。另一方面要考虑地形与海拔的因素。海拔高的地方气压低，湿度高，同时紫外线照射时间长，日照充足，有利于茶叶的生长，但同时温度低，茶叶有冻害危险。所以在选择茶园时，要根据茶种的特点选择适当海拔高度的位置。另外，对梯田地区进行坡度改良，尽量保持地形平坦，有利于茶树扎根坑倒，保持地形开阔，充分保证茶树的生长空间以及光照时间，为茶树提供良好的生长环境。

1.3茶叶的种植栽培技术。在茶叶的具体种植栽培时，有单行与双行两种种植方式。单行单株种植要求茶树之间应保持30～40厘米的株距，双行单株种植茶树可以增强茶叶的抵抗能力，但要注意应保持至40～50厘米的茶树株距，以保证茶叶有足够的生长空间。茶根种植之后，要确保把茶根周边的土壤压实，以提高茶叶抗倒伏能力，提高成活率。在地势低洼的地方，温度较高，可以采用遮阴浇水的方法，确保茶苗有充足的水分。

2茶叶的科学管理

2.1土壤管理。土壤PH值在4.5～5.5之间，沙质土壤、紫色土壤为宜，耕作层保证达到30cm。土壤是茶叶生长过程中营养养分的直接来源，其对茶叶的产量与质量有着至关重要的作用，因此对茶叶土壤的管理也是整个茶叶管理的关键步骤。具体做法其一是通过大面积的种植绿肥，对土壤进行覆盖，就地埋青以提高土壤的生物活性与肥力，同时在茶行间也进行铺草覆盖，一方面防止杂草生长，另一方面也有利于提高茶叶的保水保温能力。做法二是要对耕作土壤适时适当进行松土，以防止土壤水分的流失。

2.2施肥管理。合理的施肥可以增加土壤的营养含量，可以促进茶叶的健康生长，提升发芽率与嫩芽密度，提高茶叶产量。肥料的选择要根据茶叶的习性以及当地的具体条件，以有机肥料为主，避免使用化学肥料，保证茶叶的无污染，施肥的量数要根据施肥的时间以及茶叶的具体生长情况决定。施肥一般分为基肥与追肥两个过程，在秋冬季节，在茶行间开沟实施有机肥，农家肥要进行高温发酵等无公害处理之后再使用：在春季萌芽时，再进行追肥，要注意施肥后及时盖土。另外，在新梢生长的时候可以根据具体生长状况适当的实施叶面肥，施肥10天后再进行采摘。同时，尽量避免长期使用同一种肥料，避免土壤出现养分不均衡的情况。

2.3修剪管理。通过对茶树的修剪是十分必要的，科學的适时的修剪可以避免茶树养分的浪费，让养分集中，提高茶叶产量。在秋季，茶树的根系生长十分旺盛，这个时期修剪茶树是最佳的。对茶树的修剪的主要方式包括定型修剪、重修剪、轻修剪等。定型修剪是指对树冠的整体修剪，以防治树冠扩大，确保树冠保持最佳生长状态；轻修剪是通过剪掉长不良或者感染病害的分枝，让营养养分充分集中在主枝干，进而增强骨干枝的生长；重修剪根据茶树的实际生长状况重新再造树冠。

2.4茶园病虫害的防治管理。对茶园病虫害的防止管理是保证茶叶产量与质量的重要措施。在实际操作中，首先应该从源头上降低病虫害发生的概率，定期清除或掩埋杂草和落叶，冬季进行虫卵祛除等有效管理，最大限度防治病虫害的发生。在具体防止病虫害时，应当以自然防治为主，充分发挥生态系统的自然调节功能，在冬季适当喷洒昆虫激素，利用病虫天敌，进行生物防治，但如果病虫害很大很严重，可以适当使用一些天然的、低度的生物农药进行物理防治，尽量避免使用有毒的化学农药。

2.5水分管理。茶叶的生长要求具备充分的水分，土壤的含水量应保持在75%～90%之间，这也是茶园尽量建立在无水资源污染的地方的重要原因，因此对茶园周边的水分管理是对茶树灌溉的重要保证。水分管理要以保水为主，可以通过埋草铺垫减少土壤水分的流失。同时，如果条件允许，在茶园周边建设蓄水池或蓄水沟，一方面可以涵养周边的土壤，提高土壤的含水量，另一方面，可以在旱季，土壤含水量较低时，提供引水灌溉的功能，进而为茶叶的良性生长提供必要的水分补充。

2.6采摘管理。合理适当的采摘有利于充分均衡茶树的营养，保证茶树的优良生长状态。采摘一定要遵循采摘规律并按照采摘标准进行，不同时节的采摘具有不同的方法，要根据茶叶生长周期不同、萌芽时期不同确定不同的采摘时间。

2.7冬季管理。冬季是恢复茶树整体生长状态的关键时节，在冬季要做好施基肥、修剪、防虫、清理、松土等工作，这些工作不仅可以降低病虫害的发生概率，还可以提高春季茶园产量。施基肥时应注意要沿着主根挖宽的施肥沟，因为秋末冬初地表植物生长缓慢，但地表下的树根生长活跃，因此要给树根充分的肥料，以提高茶树冬季抗逆能力。

3结语

我国茶叶种植文化历史悠久，总结出了丰富的种植栽培经验，随着我国对茶叶需求的大量增减，对茶叶种植栽培技术的提高提出了新的要求，因此我们要在前人总结的经验基础上，结合现代农业生产技术，更加科学的、生态的进行茶叶栽培与茶园管理，进一步提高成活率，降低病虫害发生机率，提高茶叶产量与质量，提高茶叶的经济效益，为我国的经济发展以及茶文化的发扬广大做出贡献。