长山药改良种植技术及病虫害防治

康孟玲

平遥长山药历史悠久素有“长山药之乡”之称，是当地农民的主要收入之一，因其产量高、产值大，又有中国“小人参”之美誉，市场需求很大。本文作者就长山药改良种植技术及病虫害防治进行阐述。

1长山药生长环境

长山药原产于山西，主产地在海泼150～1500米之间，昼夜温差较大，四季分明种植。长山药生长喜向阳、耐寒、怕霜，排水流畅、土层厚、疏松肥活砂质土壤为佳，中性土壤最好。地下水位在1米以下的地块不适宜栽培，要科学轮作不宜连作。

2长山药生长发育特性

幼苗期-盘棵期-根茎膨大期-根茎膨大后期-休眠期。在日平均地温13℃以上，土壤湿度足够的情况下山药开始发芽生长，在下端山药芦头处长出多条粗根并横向辐射生长，最深地下可达1米左右。随着地下根茎的生长，在新的根茎上会长出很多不定根（须根）。地上茎蔓属草质藤本，具有缠绕能力。雄株花期短，大约50天左右，此阶段养分需求集中，对地下茎块的产量和质量都比雌株的高。雌株雌花基本不结种子。花期约需30～70天。

3长山药繁殖方法

主要用珠芽和芦头来繁殖，珠芽主要用来育苗，芦头常用来生产山药，芦头连续栽植易引起退化，可用珠芽改良，一般2～3年更新年1次。

4长山药地块的开沟整地

在种植山药的田间，按照按行距1米，南北方向开宽28～30厘米，深1.6米的沟。把挖出的上层和下层土分别堆放在沟的两侧，沟底铺撒20厘米的沙土晾晒几天后，先把底层土耧平踩实，再分别填入下层土再填入上层土，每填20厘米就要耧平踩实1次。春播前可结合整地挖沟，每亩施腐熟有机肥3500公斤+复合肥45公斤。方法是：把有机肥和化肥搅拌均匀，施于沟内或挖的穴内，之后将表土回填，盖住肥料，再播种。

5长山药的施肥技术

山药是喜肥作物，从播种到收获前每棵山药都要施肥，如施有机肥，一定要经过充分发酵、腐熟，避免传播杂草和病虫害，也容易伤害根系。一般在苗出齐时追速效氮肥；发棵期追1～2次，每次亩施15公斤尿素。植株现蕾时应重施肥一次，每亩追复合肥40～50公斤，以保证块茎有充足的营养。进入块茎生长盛期，茎叶的生长达到了高峰，块茎对氮、磷、钾吸收也达到了高峰。9月上旬应再施一次肥，9月中旬以后不再施肥。山药是忌氯作物，在生产中不宜施用含氯肥料。

6病虫害防治方法

6.1农业防治方法

6.1.1轮换山药品种：每隔2～3年要进行轮换品种，栽培抗病品种时、合理布局是一种最重要的方法。

6.1.2科學轮作：连续种植山药的地块茎腐病和根结线虫危害严重。常年栽培山药的老区，应1年与玉米、小麦、萝h、西瓜轮作1次；有条件地区可实行水旱轮作，防治效果更好。

6.1.3整地杀菌：秋季整地，可杀灭田问大量的病菌，加速病残体分解和腐烂，减少菌源越冬基数。

6.1.4施肥、灌溉：山药为喜肥作物，在整地时必须施腐熟的有机肥。能保证山药植株健壮，抵抗各种病害能力。

6.1.5田园清洁：对田园内发病山药的叶、茎及时摘除、清理，可减少病原物再次侵染。山药收获后，对遗留在地面上的病残体、杂草、腐烂茎要集中烧毁或者带到田外深埋，减少越冬病原菌。

6.2化学防治方法

6.2.1山药炭疽病：主要危害山药茎叶，造成茎枯和落叶。防治方法：种薯用波多液浸种10分钟。在齐苗后用50%多菌灵进行喷施，10天后再喷一次。7～8月发现发病植株或病叶用50%退菌特可湿性粉剂800～1000倍液、50%甲基托布津700～800倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液，视病情轻重喷药2～4次，交替喷雾。每次间隔8～10天，雨后应再重新喷施药液。

6.2.2短体线虫病：常见植株矮化，严重时全株发黄到枯死：如块茎受害则会发现大小不等的小瘤。防治方法：每亩用5%灭克磷颗粒剂5公斤+湿润细土100公斤拌匀后，均匀撒施在开沟的种薯两侧，或结合整地均匀撒施，入土25-30厘米。

6.2.3叶蜂的防治方法：叶蜂经常咬食山药叶片，造成叶片严重缺失，影响光合作用，导致块茎产量降低。每亩可用90%晶体敌百虫1000倍液或2%敌杀死3000倍液进行茎叶喷雾。

6.2.4蛴螬的防治方法：蛴螬又称金龟子，经常危害山药的块茎，造成块茎煮不烂，味变苦。防治方法：每亩可用50%辛硫磷250～300毫升+细土25公斤拌匀后，结合开沟撒入垄中，然后播栽山药种。

7山药的采收加工

7.1采收方法：10月底～11月初，当地上植株发黄枯死后，即可开始收获山药。一般程序是：先收集起来山药蛋子，再刨山药。根茎较长，如果采收技术不熟练难以采收，经常挖坏山药。一定要一株一株按着顺序挨着挖。

7.2产地加工

7.2.1毛山药：一般采回的山药要及时洗净泥土，放入水中，用刀具等削去外皮，传统工艺用硫磺熏蒸1～2天，要求熏透，现代环保要求下，正在进行各种替代工艺尝试。当山药变软后，取出晒干或烘干即可。

7.2.2光山药：将毛山药放水中浸泡1～2天，浸透取出，稍晾；再用硫磺熏后日晒，直到出现白霜为止，把熏晒后的山药放入篓内、缸或池内闷约24小时，闷至心软如棉，用木板搓数遍，晒2小时放入缸内1天后，取出再搓，用刀削去疙瘩以及两端，再搓。直到山药条粗光滑为止，晒干即可。