县级中专旅游课程精致化教学初探

欧至娜

【摘要】县级中专旅游专业在专业发展过程中遇到课程设置笼统化、师资水平不高，教学对象定位模糊等多方面问题，通过在县级中专开展精致化教学（包括旅游课程内涵精致化、教师队伍建设精致化、教学对象精致化、现代化教学课堂精致化），完善中专旅游课程，打造高效，优质的课堂，促进专业发展，培养地方旅游经济发展，适应社会需求的旅游服务技能型人才。

【关键词】县级中专 精致化教学 旅游课程

【中图分类号】G712；F590-4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）19-0156-01

岑溪中专旅游专业依托着岑溪旅游经济的发展正在不断建设，在建设发展过程中，专业出现了课程设置笼统化、师资水平不高，教学对象定位模糊等多方面问题，因此，旅游课程改革势在必行。用精致化教学促旅游课程建设，改变现阶段县级中专旅游课程的现状和问题，从课程内涵建设、教师队伍建设，教学对象培养以及信息化课堂教学创新四个方面出发在县级中专中开展精致化教学。

一、县级中专旅游课程的现状与问题

（一）县级中专旅游课程的现状

县级中专招生范围大多数集中在县级以下乡镇中学，城乡教学资源的差距造成了旅游专业学生质量良莠不齐。由于旅游学生人数的限制，旅游专业相对于其他专业，发展缓慢，导致校内实训基地等方面的设施设备建设不足；同时，学校为其专业配置的专业教师人数少，“双师型”教师占旅游团队比例小，专业教师队伍年轻化，缺乏岗位实践经验，并且存在专业教师流失率高的问题。由于受到旅游专业现状的制约，专业课程的现状如下：

在内容方面，专业课程未能做好“中专到高职高专”之间教学内容的合理衔接；在教学目标设置上，专业课程未能根据学生特点及企业的实际需求进行设置，具体表现在我校学生在进行企业实践时，用人单位提出其在职业知识，对客服务及岗位气质等方面不达标；在教学过程方面，安排的实践操作内容不能满足当前岗位的需求（学生到东湖国际大酒店进行婚宴服务，未能在有限的时间内进行强度高，任务重的中餐服务）；课程中校企合作不够深入化，如：我校的茶艺、甜品、导游课程都未能安排学生深入企业一线，进行长时间的时间。

（二）存在的问题

（1）课程缺乏针对性

县级中专旅游学生人数少且学生质量的良莠不齐，教师在教学过程中未能关注学生的独特性，不能做好学情分析，导致课程缺乏一定的针对性。教师在教學过程过分注重课本内容，没有根据学生的差异、特点对课程进行分层，进行教学目标的设置，从而导致学生能力两极分化。

（2）学习“主体”不正确

县级中专生大多数来自乡镇中学，受“填鸭式”的传统教学方法影响，对待课堂大多数人处于被动接受学的，地位他们大都以“要我学”的态度来对待学习。

二、旅游课程精致化教学的重要性

“精致”寓意为“精巧细致”，可理解为精简，富有技巧注重细节。“精致化教学”指以全体学生全面而富有个性的发展为目标，实现教学过程的精细化、合理化和科学化，并追求教学效果的最优。①精致化教学对旅游课程的改革与创新起着重要的作用。

在县级中专旅游课程中开展精致化教学，教师从备课——上课——课后反思整个教学过程最大程度地提升自身的执教能力，精致教师教学队伍同时培养学生的能力，打造高效，优质的旅游课堂，进一步完善县级中专旅游课程，促进其专业发展，培养为地方旅游经济发展，适应社会需求的旅游专业服务的技能型人才。

三、精致化教学在县级中专旅游课程中的开展

（一）课程内涵建设精致化

教学内容要具有针对性。教师细致处理教材内容，对所教授的课程内容尽量做到精简化。精准“中升高”两者之间的内容合理衔接；细致教材内，要不断的对专业课程内容，知识进行更新，使得教学内容能紧跟行业步伐。如：智慧旅游，智能化酒店，导游资格考试改革等。

细致设计教学目标。教师针对学生个体性与差异性，做好学情分析，把握情感目标的设计，将工匠精神，旅游职业素养和人文素质渗透到教学目标当中，旨在培养出新时代要求的服务型技能人才。

教学模式要灵活使用。教师根据旅游专业特点和教材内容，结合学生特点，将项目教学法，情景模拟法，小组合作法，任务驱动法等融入课堂，用互动式的教学模式促高效课堂，使得教学效果达到最优化。

注重低—中—高年级分层教学设计。低年级讲授基础知识，了解并熟练进行简单专业实训操作；中年级传授岗位知识及职业素养，培养学生岗位应变能力，并要求学生掌握旅游专业典型岗位的操作，能独立进行个人作业；高年级学生培养其专业分析能力，从个人形象到礼仪礼节到语言表达以及逻辑表达能力。

（二）教师队伍建设精致化

增加旅游专业课程教师人数，保证旅游教学质量是教师队伍精致化的保障。发展旅游专业，促进精致化教学，在引进旅游专业教师同时留住人才，保证旅游专业团队质量。加强“双师型”教师队伍建设，提升教师专业技能是教师队伍精致化的核心。用专业针对性的培训，行业资格证，技能竞赛的方式来促进“双师型”教师队伍质量建设。以“再”培训，“校校合作”，“校企合作”的模式打造优质的专业骨干教师。校与校之间，交换教师，相互学习共同进步。骨干教师到行业前沿的企业进行顶岗实践，在完善自身实操技能的同时更新行业新知识。

（三）教学对象精致化

县级中专旅游专业学生人数少，可形成一个小班教学。将互动型教学模式融入小班教学，如：小组合作法，情景模拟法，任务驱动法等多向性的互动教学模式，给学生创造一个自己做主的舞台。从“要我学”的学习观念转变成“我要学”的学习观念。让学生从观念上、行为上、行动上彻底发生变化。

（四）善用现代化教学信息课堂

善用现代化教学手段，打造旅游信息化教学课堂。例如：使用“微课”进行课堂教学，让学生能用更直观的方式掌握知识点；让“微信”进入课堂教学，进行小组细分，布置任务，传递任务以及学习资源，融入小组合作教学模式，传递上课知识，做无纸化教学课堂；利用网络教学平台布置作业等。

注释：

①张嬿.初中数学课堂教学精致化的行动研究[D].上海师范大学，2012：11

参考文献：

[1]贾红丽.旅游课程教学现状与改革措施[J].教育与职业，2015（24）：92-94.

[2]王铁波.中职学校实施教学过程精致化管理的探讨[J].现代教育科学（中学教师），2014（06）：87-57.

[3]宦宝玲.中职教学精致化管理探索[J].现代教育科学（中学教师），2011（05）：24-34.

[4]张嬿.初中数学课堂教学精致化的行动研究[D].上海师范大学，2012.

[5]谷睿.小班精致阅读教学的探索与实践[D].华中师范大学，2013.