发展化学学科核心素养，提高教学效益——“物质的分离与提纯”的教学反思

彭 芬

（江苏省溧阳中学，江苏 常州）

本文以“物质的分离与提纯”教学内容为例，从以“教”为主转向以“学”为主，让学生在探究体验中、学习反思中获得化学核心知识，发展化学学科核心素养。

一、情境主线贯穿课堂

学习是一种建构的过程。根据建构主义的观点，学生学习的有效性首先体现在学生是否积极主动地参与学习，以保证对知识的主动建构。教师教学的有效性首先体现在能否调动学生的学习积极性，促进学生对知识的主动建构的过程。要使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构，那么，学生已有经验在学习过程中就是一个不容忽视的因素。

本节课立足于学生已有经验：以“如何从大豆中提取油脂？”为例，通过创设情境，贯穿于整节课。

具体实验步骤如下：

（1）将5 g大豆研碎放到试管中，加入10 mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟；（2）取过滤器过滤提取液；（3）把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷；（4）观察得到的大豆油的颜色和状态；（5）把油移入试管，向试管里加入10 mL水，振荡静置后，观察实验现象。

之所以选择“从大豆中提取油脂”这一实际性教学情境，是因为其能让学生从生活中体会到化学是真实有用的。将教学内容隐含于生产、生活以及科技发展中存在的实际问题之中更能唤起学生的认知期待，激励学生去思考，去探求，去主动获取知识。从长远目标看，能有效帮助学生提高解决复杂问题和现实问题的能力，培养学生终身学习的良好习惯。

二、实验探究架构课堂

化学家傅鹰先生说：“化学是实验的科学，只有实验才是最高法庭。”化学是一门以实验为基础的科学，“以实验为基础”是化学学科的基本特征。2003年教育部颁布了《普通高中化学课程标准》，其中提到：“倡导以实验探究为主的多样化学习方式”并“以科学探究作为课程改革的突破口”。

本节课在认识“萃取”这个概念的时候，通过大家都喝过豆浆和西红柿汤这一亲身体验，创设真实有效的情境。制作豆浆的第一步是浸泡大豆，经过一晚上浸泡的大豆水面上方并没有漂浮油脂。而西红柿汤是红色的，如果再加入菜油，会发现菜油层特别鲜红。通过实验的对比，引发学生对萃取的思考，理解萃取的概念。

在“萃取剂的选择”的教学过程中，学生亲自动手实验，感受萃取操作过程，通过不同溶剂的对比，探究萃取的实质。

实验仪器：试管4支

实验药品：碘水、水、酒精、四氯化碳（CCl4）、苯

实验要求：请用试管做比对试验，体验萃取过程，观察填表

实验方案 加入试剂前碘水颜色加入试剂后振荡后现象①5 mL碘水+2 mLCCl4②5 mL碘水+2 mL酒精③5 mL碘水+2 mL水④5 mL碘水+2 mL苯

化学实验探究教学模式的基本目标是激发学生的求知欲，培养学生发现和提出实验问题的能力，进而训练学生实验探究的思维方法。

三、思维碰撞渗透课堂

本节课在处理“蒸馏装置”“分液漏斗装置”时，学生主动对比进而发现问题，提出问题，分析问题，将知识融入推测验证，最终探究和归纳出实验装置。以此在解决问题的过程中培养学生的直觉思维、形象思维和逻辑思维能力。

教学片断：蒸馏装置的设计

【学生】先将己烷加热成蒸汽，再冷凝液化成液体收集。根据该构思设计出图1 蒸馏的简易装置。

【教师】交流与讨论：利用该简易的蒸馏装置来蒸馏，有何不足？如何改进？

【学生】热蒸汽冷却不够充分。根据该构思将装置中的导管换成了冷凝管。

【教师】平直的冷凝管不利于冷凝的液体顺利流下，那么如何改进呢？

【学生】将冷凝管倾斜放置。

【教师】已知沸点：己烷68℃，大豆油230℃，如何确定首先蒸出来的是己烷？如何确定己烷已完全被蒸出来了？

【学生】在实验装置中增加温度计，再次改进蒸馏装置。

【教师】介绍蒸馏烧瓶，根据最终蒸馏装置图搭建实验仪器（图2 蒸馏装置）

图1 蒸馏的简易装置

图2 蒸馏装置

通过对实验仪器的不断改进，使学生产生强烈的视觉冲击，激发学生兴趣。同时，力求在分析过程中培养学生的思维能力。

本节课凸显了以上三个特点外，也存在以下不足和需要改进之处：课堂前面过滤时间用得过多，导致学生实验中萃取与分液比较匆忙；学生的实验操作技能不够，在学生实验时出现液体流出等问题。此外，本节课的内容较多，有很多需要学生深入思考的问题，例如，在探究蒸馏装置时，没有给予学生足够的思考时间。