民勤富硒红枣产业概况

杨树军

【摘要】：红枣（Ziziphusjujuba）又名大枣，鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Ziziphus Mill.）植物。原产于我国，主要分布在黄河流域。红枣自古以来就被列为我国“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久，最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

【关键词】： 枣； 产业； 经济；硒

【引言】：树对湿度适应性极强，年降水量在1000mm以上的南方，及降水不足100mm的北方极干旱区均有栽培。因此，枣树不仅具有重要的经济价值，而且是绿化荒山、改善生态环境的先锋树种。在许多地区，特别是山区，已成为农村经济发展的支柱性产业，在农村脱贫致富奔小康及实现可持续发展过程中发挥重要作用。

1. 民勤红枣产业发展现状

红栆是民勤县的特色乡土树种之一，早在2000多年前，民勤就有枣树栽培。“民勤大枣”是民勤红枣的一张名片，享誉全国，几百年来一直长盛不衰，深深融入了民勤县的药材文化和风俗习惯。但富硒红枣的发展目前还是空白。

2015-2016年，民勤县健生林果有限公司通过对本地生产的红枣进行营养化验发现，民勤天然生长的红枣硒含量达到了57-127μg/kg，完全达到了国家有关富硒红枣的标准，比其它企业富硒枣及其系列产品的硒含量23.5μg/kg（经国家农业部质量检测中心检测）高出好多倍。

为了尽早实现富硒农产品生产与健康消费相对接，不断推动富硒农产品产业发展，民勤健生林果公司确定，大力发展富硒枣产业，力争将民勤打造成西部乃至全国最大、最优、最强的富硒红枣产品生产基地，使富硒红枣成为民勤的特色林果支柱产业。

2. 国内外对硒的研究进展及现状

2.1 硒的发现及研究现状

硒是一种人体必需的微量元素。从硒元素的发现到其生物学功能的研究和应用，经历了190多年，1973年联合国向全世界宣布“硒是生命的必需，硒是生命的火种”。

国内外研究充分证明，硒与人体健康有密切关系，作为一种人体必需微量元素，具有重要的生理功能及广泛的药理作用。1817年硒被瑞典化学家贝采尼乌斯（JonsJakob Berzelius，1779-1848）发现。1915年，Walker和Klein将硒用于癌症的化学治疗。1915-1957年，德国化学家Schwarz等在研究肝坏死时发现一种未知的“因素3”对肝脏起着重要的保护作用，这一发现成为近代生物微量元素研究的重大突破性成。1980年，中国预防医学科学院的专家宣布克山病区缺硒，硒可以治疗和预防克山病，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天摄取适量的硒。因此获得了“施瓦茨奖”。1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。2003年，中国疾病预防控制中心陈君石研究院宣布，在各种具有免疫调节功能的营养素中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。

2.2 补硒与我国人民健康

硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。我国是国际公认的缺硒区，全国约7亿人硒的摄入量长期严重不足，人均硒摄入量仅为36μg/d，明显低于中国营养学会和世界卫生组织推荐的最低值50μg/d和60μg/d，不到日本、美国的三分之一。因此，中国著名营养学家于若木指出：“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作，当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产高硒产品，加大力度推广富硒产品”。开发富硒农产品是目前人类最安全、最普遍、最有效的补硒方式。

3. 民勤富硒红枣栽培技术进展及产业化前景

3.1 民勤红枣栽培区自然资源概况

民勤县地处河西走廊东北部，石羊河流域下游；东、西、北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围；属温带大陆性干旱气候区，冬冷夏热、降水稀少、光照充足、昼夜温差大；多年年均降水量110.0mm，年均蒸发量2623mm，昼夜温差15.5℃，年均气温8.3℃，日照时数为3073.5h，无霜期162d。全县总人口302085人，其中90%以上为农业人口，是典型的沙区农业生产区域该区日照时间长，光辐射强，昼夜温差大，非常宜于红枣等瓜果类作物糖份的积累和品质提升。

3.2 民勤县发展富硒红枣基本始于2015年。2015-2016年，民勤县健生林果有限公司通过对本地生产的红枣进行营养化验发现，民勤天然生长的红枣硒含量达到了57-127μg/kg，完全达到了国家有关富硒红枣的标准，比其它企业富硒枣及其系列产品的硒含量23.5μg/kg（经国家农业部质量检测中心检测）高出好多倍。

2017年，民勤县健生林果有限公司在富硒土壤的基礎上，通过农业技术，使用富硒有机肥，通过滴灌技术，在土壤和灌溉中施放富硒有机肥，通过外源性补充硒肥的方式 ，获得更好的产品，使硒的含量达到390μg/kg。

3.3 民勤富硒红枣的产业化前景

目前，我国富硒红枣产业刚刚起步，产品数量、规模、类型都不多，市场前景十分广阔。民勤县现有红枣种植面积达到0.2×104 ha，年产量在5.0×1010 kg左右，红枣资源丰富，不存在原材料短缺的风险。民勤县健生林果公司用自己基地发展富硒红枣800亩，经国家权威机构检测，硒含量达200-400μg /kg，完全达到了富硒食品的标准。公司规划加强栽培技术管理，生产出硒含量达到400-700μg /kg标准的富硒红枣，为人民群众健康做出贡献。近年来，民勤县加快土地流转，农村剩余劳动力多，不存在劳动力资源短缺风险。发展富硒红枣产业，市场前景十分看好。