浅谈无公害茶栽培技术

陈珍

【摘 要】绿色食品茶、有机茶和低残留茶等无公害茶的生产与管理已成为广大茶叶生产者必须掌握的一门新技术。栽培种，它需要选好茶叶品种和茶园地，并掌握科学的种植技术，加强土壤和树冠等管理，加强对病虫害的防治。

【关键词】无公害茶 栽培 技术

无公害茶是一个科学名词，指这种茶叶不含污染物质，或即使有少量污染物，但低于我国规定的允许标准，对消费者没有公害，因此，它是一个符合食品安全的茶叶总称。在无公害茶生产发展过程中，先后出现过绿色食品茶、有机茶和低残留茶等名称。无公害茶叶是今后茶叶消费的必然要求。因此，实行无公害茶叶的生产与管理已成为广大茶叶生产者必须掌握的一门新技术。

1、茶叶树的生物学特性

茶叶树为亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜栽培地区年平均气温为15-25℃之间，年要求降雨量在1000-2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵、高山环境为宜；易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。

茶叶生产的最低日平均气温为10℃，以后隨气温的升高而生长增快，日平均气温15-20℃时生长较旺，茶叶产量和品质较好。我国一般茶叶新梢生育4-5月为最旺盛时期，其次在7-9月。茶叶树新梢不采摘的自然生长，茶叶每年只发2-4轮，管理好，采摘技术措施得当可达到5-8轮新梢。

2、造好茶叶品种和茶园地

中国是茶叶大国，能够叫得出名的茶叶品种就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世的尤以西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、恩施富硒玉露等最佳。

茶树是一种长寿的常绿树种，定植后可收获几十年。茶园地是获取高产、稳产的基础。新建茶园要因地制宜，合理布局，一般选择交通便利、地势平缓、阳光充足、土层深厚、肥沃、湿润、能排能灌、集中连片的红壤、黄壤为主。

3、种植技术

3.1、开定植沟施基肥。种植前应进行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有机质的堆厩肥、饼肥和一定数量的磷肥为好。用量依土质而异，一般每亩施堆厩肥30-50担或饼肥50-100㎏，骨粉或过磷酸钾15-25㎏。按茶行设计布局，开定植沟，深宽为20-50厘米，施入肥料后与土充分拌匀，盖土耙平再按株丛距种植。

3.2、种植方式和造林密度。一般采用单行条栽（高寒山区茶园），为了提高茶叶树群体对不良环境的抵抗能力，以密植密播和培养低矮型的比较合适。行丛距90㎝×20㎝×25㎝，亩栽茶苗4000-5000株。如果是扦插繁殖的茶苗，每穴种植2-4株为定，待茶苗成活后根据茶苗生长情况进行间苗、补植，每穴保留2株即可。栽植完毕即压紧土壤浇定根水。为防止苗木失水，保证成活，种植时茶苗应剪去部分枝叶，必要时在高温的旱季还要适当遮荫、浇水抗旱保苗。

4、土壤管理

土壤管理是茶叶树栽培技术的中心环节，措施包括中耕除草、施肥、水土保持与灌溉等。茶叶树行间松土可防止表土水分蒸发，使水渗到土中，增加土壤空隙，减少水土流失。一般每年春、夏、秋季各进行一次，深度7-10㎝为宜，茶园“封行”前宜浅耕，“封行”后结合施肥进行。

4.1、施肥：茶叶树在生长期和多次修剪、采枝叶过程中需要从土壤中吸收大量的养料，因此必须对茶园进行肥料补充，才能获得稳产、高产。施肥量依据树龄树势，采叶量和土壤条件来决定。幼龄茶树春夏季结合抗旱以施水肥为主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和沟施为好。采叶茶树所需肥料，应以氮肥为主，磷、钾肥次，一般每50㎏鲜叶施肥量，氮肥2.0-2.5㎏、磷肥0.5-0.7㎏、钾肥0.5-0.8㎏。基肥在秋季结合中耕进行，茶树生长活动期2-9月施肥以叶面喷施为佳。追肥多用速效氮肥，如尿素、硫酸铵等。

4.2、水土保持。茶园多建在山坡地上，冲刷严重，要建设好排灌系统，间种绿肥、盖草、培土，减少水分蒸发，增加土壤养分，抑制杂草生长，提高茶叶产量。

5、树冠管理

为了增强树势，获得高产稳产和延长茶树的经济年龄，修剪是一项重要措施。经定型修剪能抑制茶苗顶端优势促进其侧枝和腋芽萌发，增加有效分枝，扩大树冠，培养强壮的骨干枝。

5.1、修剪时期。一般以地上部生长相对停止，根系生育处于旺盛时期进行为宜（秋季9-11月）。

5.2、修剪程度。两龄茶苗，高度在30㎝以上，开始分枝时，可进行第一次定型修剪，把离地面15㎝以上的植株体剪去，三龄苗，进行第二次定型修剪，把离地面30-35㎝以上的植株剪去；四龄苗，进行第三次定型修剪，把离地面40-45㎝的植株体剪去。

5.3、修剪方法。第一次用整枝剪，第二、三次可用篱剪。每次修剪，切口要平整，便于伤口愈合。剪时尽量留下分枝的外侧芽，以使植株向外侧展。有病害或过于细弱的枝条应当剪去。经三次修剪茶叶树基本骨架已养成，即可轻采养蓬。预计四年成园后每亩产茶叶300-400斤。对树势衰老、萌芽力不强的老茶树，可视树势分别进行重修剪或台刈，重修剪可在茶树高度的三分之一或二分之一处剪去，台刈离地面4-5㎝处全部刈去，时间在春茶前后进行。

6、茶叶树的病虫害防治

茶树病虫对茶叶生产的危害很大，病虫种类很多，目前全国已发现的约400多种。在生产防治中大力提倡以农业防治、物理防治、生物防治、化学防治相结合的综合防治技术。生物防治即利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素及其它防制剂等控制茶树病虫为害利于保持生态平衡。尽量减少施用农药，特别是高残毒农药和剧毒农药应严禁使用。